Perilla
Perilla (lateinisch: Perilla) ist eine monotypische Gattung einjähriger Pflanzen aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Weitere Namen sind Shiso, Suza oder Japanische Petersilie. Japan gilt als Ursprungsland der Pflanze, obwohl einige Agronomen China als Ursprungsland vermuten. Seit der Antike gibt es in beiden Ländern große Perilla-Plantagen. Der Anbau in Russland begann relativ spät, zunächst im Fernen Osten, dann in Sibirien, im Ural und im europäischen Teil des Landes. Die Pflanze gelangte erst Ende des 19. Jahrhunderts in die Vereinigten Staaten und nach Kanada, wo sie sich schnell ausbreitete und in einigen Gebieten zu einem häufigen Unkraut wurde.
Pflanzenmerkmale
Perilla ist eine krautige, stark verzweigte Pflanze, die bis zu 1 m hoch wird und einen geraden, viereckigen, aufsteigenden Stängel besitzt. Die Blätter sind gekräuselt oder runzelig, mit leicht oder stark gesägten Rändern und gegenständig angeordnet. Die unteren Blätter sind recht groß, eiförmig und lang gestielt, während die oberen Blätter leicht länglich, kurz gestielt oder fast sitzend sind. Je nach Sorte können die Blätter dunkelviolett, violett, hellgrün, purpurrot, schwarz oder rot sein; zweifarbige Perillas sind ebenfalls häufig.
Die Blüten stehen achselständig in traubürtigen oder rispenförmigen Blütenständen an kurzen, behaarten Stielen. Die Tragblätter sind lineal-lanzettlich und behaart. Der Kelch ist becherförmig oder glockenförmig und zweilippig. Die Krone ist undeutlich zweilippig. Die Frucht ist eine trockene, vielkernige Frucht, die in vier runde Teile mit netzartiger Oberfläche zerfällt. Die Samen sind klein, braun oder hellorange. Alle Pflanzenteile verströmen einen ausgeprägten Duft nach pfeffrigem Basilikum und erfrischender Zitronenmelisse. Perilla gedeiht am besten in lockeren, mäßig feuchten, alkalischen oder leicht sauren Böden mit hohem Nährstoffgehalt. Perilla verträgt keine sandigen, schweren Lehmböden, Staunässe oder salzhaltige Böden. Ein sonniger Standort oder ein Standort mit leichtem Halbschatten ist ideal. Vollschatten beeinträchtigt das Pflanzenwachstum und macht eine gute Perilla-Ernte unmöglich.
Aussaat
In Russland wird Perilla wegen ihres zarten Laubs und nicht wegen ihrer Samen angebaut. Daher werden meist Jungpflanzen verwendet. Dies ist notwendig, um das Wachstum gesunder, schmackhafter Blätter zu beschleunigen. Die Samen keimen sehr langsam; vor der Aussaat sollten sie 48 Stunden in warmem Wasser eingeweicht werden, wobei das Wasser alle 8–10 Stunden gewechselt wird.
Nach der Verarbeitung werden die Samen getrocknet und in Setzlingskästen gesät, die mit fruchtbarer Erde, gemischt mit Torf und Humus, gefüllt sind. Die Samen werden dicht ausgesät, dann werden die stärksten Exemplare ausgewählt und in einem Gewächshaus oder im Boden unter einer Folie gepflanzt. Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte mindestens 20-30 cm betragen. Perilla kann als Zierpflanze angebaut werden; Sie eignen sich als Hintergrund für Blumenkulturen und Randbepflanzungen.
Pflege
Die Pflege von Perilla bereitet keine besonderen Schwierigkeiten. Es besteht aus systematischem Jäten, Gießen, Düngen und Lockern der Reihen. Zur Fütterung können Sie flüssige Mineraldünger verwenden; Sie werden nach jedem Schnitt aufgetragen. Perilla ist resistent gegen Krankheiten und Schädlinge und erfordert daher keine vorbeugenden Behandlungen.
Ernte und Lagerung
Der erste Schnitt erfolgt im Hochsommer, ohne auf die Blüte zu warten. Schneiden Sie Triebe mit Blättern in einer Höhe von 10-12 cm über der Bodenoberfläche ab. Während der Saison werden in der Regel 2-3 Stecklinge durchgeführt. Der Ernteertrag hängt weitgehend von den klimatischen Bedingungen und der sorgfältigen Pflege ab, normalerweise ab 1 Quadratmeter. m der Pflanzungen wurden 0, 5-5 kg geerntet. Frische Kräuter werden 7-10 Tage gelagert. Sie sollten keine Plastiktüten verwenden; Es ist besser, Glas- oder Kunststoffbehältern mit winzigen Löchern den Vorzug zu geben.
Bewerbung
Perilla wird vor allem als Ölpflanze geschätzt, da ihre Samen etwa 40-45 % Öl enthalten und zur Herstellung von Trockenöl, Lacken, Druckfarben und wasserfesten Stoffen verwendet werden. In einigen asiatischen Ländern wird Perillaöl zu medizinischen Zwecken verwendet. Perilla wird auch häufig zum Kochen verwendet; Seine Blätter und Stängel werden als Gewürz zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt.
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