Perilla

Perilla (ladina keeles Perilla) on üheaastaste taimede monotüüpne perekond huulõieliste (Lamiaceae) sugukonnast. Teiste nimede hulka kuuluvad shiso, suza või jaapani petersell.

Taime kodumaaks peetakse Jaapanit, kuigi mõned agronoomid väidavad, et see pärineb Hiinast. Juba iidsetest aegadest on mõlemas riigis asunud suured perillaistandused. Venemaal hakati seda kasvatama suhteliselt hiljuti, esmalt Kaug-Idas, seejärel Siberis, Uuralites ja riigi Euroopa osas. Taim jõudis Ameerika Ühendriikidesse ja Kanadasse alles 19. sajandi lõpus, kus see levis kiiresti ja muutus mõnes piirkonnas tavaliseks umbrohuks.

Saagi omadused

Perilla on kuni 1 m kõrgune rohttaim, väga hargnev taim, millel on sirge, tetraeedriline tõusev vars. Lehed on lokkis või kortsus, kergelt või tugevalt saagja servaga ja asetsevad vastassuunas. Alumised lehed on üsna suured, munajad ja pikarootsulised, ülemised lehed aga kergelt piklikud, lühikeserootsulised või rootsulised. Sõltuvalt sordist võivad lehed olla tumelillad, violetsed, kahvaturohelised, lilla-burgundipunased, mustad või punased; levinud on ka kahevärvilised perillad.

Õied on kaenlaalused, kogunenud harilikesse või pöörisõisikutesse, asetsevad lühikestel karvastel vartel. Kandelehed on lineaarselt lantsetsed ja karvased. Tuppleht on karika- või kellukakujuline, kahesuuline. Kroonik on ebamääraselt kahesuuline. Vili on kuiv polüpähkel, mis laguneb neljaks ümaraks osaks võrgustikulise pinnaga. Seemned on väikesed, pruunid või heleoranžid. Kõigil taimeosadel on iseloomulik piprase basiiliku ja värskendava sidrunmelissi aroom. Kasvutingimused

Perilla edeneb lahtises, mõõdukalt niiskes, aluselises või kergelt happelises ja kõrge toitainete sisaldusega pinnases. See ei talu liivast, rasket savi, vettinud ega soolast pinnast. Eelistatav on päikeseline või kerge, laigulise varjuga koht. Täielik vari mõjutab taime arengut negatiivselt ja hea perilla saak on võimatu. Külvamine

Venemaal kasvatatakse perillat õrna lehestiku, mitte seemnete pärast, seega kasutatakse kõige sagedamini seemikuid. See on vajalik tervete ja maitsvate lehtede tekkimise kiirendamiseks. Seemned idanevad väga aeglaselt; enne külvi tuleks neid 48 tundi soojas vees leotada, vahetades vett iga 8–10 tunni järel.

Pärast töötlemist seemned kuivatatakse ja külvatakse turba ja huumusega segatud viljaka mullaga täidetud istikukastidesse. Seemned külvatakse paksult ja seejärel valitakse välja tugevaimad isendid, mis istutatakse kasvuhoonesse või kile alla mulda. Taimede vaheline kaugus peaks olema vähemalt 20-30 cm. Perillat saab kasvatada dekoratiivtaimena; need sobivad lillekultuuride ja ääreistutuste tausta loomiseks.

Hoolitsemine

Perilla eest hoolitsemine ei tekita erilisi raskusi. See koosneb süstemaatilisest rohimisest, kastmisest, väetamisest ja ridade kobestamisest. Söötmiseks võite kasutada vedelaid mineraalväetisi; neid rakendatakse pärast iga lõikamist. Perilla on haiguste ja kahjurite suhtes vastupidav, mistõttu ei vaja see ennetavat ravi.

Saagikoristus ja ladustamine

Esimene lõikamine toimub suve keskel, õitsemist ootamata. Lõika võrsed koos lehtedega mullapinnast 10-12 cm kõrguselt. Hooaja jooksul tehakse reeglina 2-3 pistikut. Põllukultuuri saagikus sõltub suuresti kliimatingimustest ja hoolikast hooldusest, tavaliselt alates 1 ruut. m istandusi koristatud 0, 5-5 kg. Värskeid ürte säilitatakse 7-10 päeva. Ärge kasutage kilekotte; parem on eelistada väikeste aukudega klaas- või plastanumaid.

Rakendus

Eelkõige hinnatakse perillat õlitaimena, kuna selle seemned sisaldavad umbes 40-45% õli, kasutatakse kuivatusõli, lakkide, trükivärvide ja veekindlate kangaste tootmiseks. Mõnes Aasia riigis kasutatakse perillaõli meditsiinilistel eesmärkidel. Perillat kasutatakse laialdaselt ka toiduvalmistamisel; selle lehti ja varsi lisatakse vürtsina erinevatele roogadele.

Perilla on vürtsikate roheliste seas lemmik. Selle aromaatse antiseptikuga pole koroonaviirus nii hirmutav

Perilla perilla