Mangostan

Mangostan (lat. Garcinia mangostana) ist ein Obstbaum aus der Familie der Clusiumgewächse.

Beschreibung

Mangostan ist ein immergrüner Obstbaum, der mit schwarz-bräunlicher Rinde bedeckt ist und eine Pyramidenkrone trägt. Die Höhe jedes Baumes kann bis zu fünfundzwanzig Meter erreichen.

Die oval-länglichen Blätter der Mangostanfrucht sind auf der Oberseite dunkelgrün und auf der Unterseite gelblich-grünlich gefärbt. Die Länge der Blättchen beträgt durchschnittlich neun bis fünfundzwanzig Zentimeter und die Breite viereinhalb bis zehn Zentimeter. Sehr junge Blätter zeichnen sich übrigens durch eine rosafarbene Farbe aus.

Mangostanblüten haben fleischige Blütenblätter, die mit kleinen rötlichen Flecken bedeckt sind.

Die runden Früchte mit einem Durchmesser von 3, 4 bis 7, 5 Zentimetern sind mit einer ungenießbaren Schale in burgundervioletten Farbtönen bedeckt, die färbenden, klebrigen Latex enthält. Und unmittelbar unter der Schale befinden sich vier bis acht Segmente essbaren weißlichen Fruchtfleisches, an dem die Samen fest anliegen. Geleeartige Scheiben sind immer sehr aromatisch und saftig, süß mit einer leichten Säure. Sie stillen perfekt den Durst und zergehen förmlich auf der Zunge. Im Aussehen ähneln Mangostanfrüchte kleinen Äpfeln. Und der Geschmack des Fruchtfleisches ist eine Mischung aus Aprikose, Pfirsich, Erdbeere, Ananas, Weintrauben und Zitrusfrüchten.

Mangostan trägt recht spät Früchte — die allerersten Früchte sind an Bäumen erst im neunten bis zwanzigsten Lebensjahr zu sehen.

Wo wächst es

Südostasien gilt als Geburtsort der Mangostanfrucht. Diese Kulturpflanze wird in Kambodscha, Vietnam, Myanmar, Thailand, Indien und Malaysia sowie in Sri Lanka, auf den Antillen und auf den Philippinen recht aktiv angebaut. Mangostan wird auch in Kolumbien, Mittelamerika und im tropischen Afrika (Gabun, Ghana, Liberia und Sansibar) angebaut.

Nutzung

Die weißen Segmente der saftigen Frucht werden häufig frisch verzehrt. Manchmal sind sie jedoch in Dosen erhältlich. Mit der Zugabe dieser Früchte werden tolle Fruchtcocktails und Mousses, wunderbare exotische Salate, würzige Saucen für Fisch und Fleisch sowie Soufflés und Tortenfüllungen zubereitet. Nicht weniger beliebt ist frisch gepresster Mangostansaft.

Ein Sud aus Mangostanrinde un d-blättern wird zur Fiebersenkung sowie bei Durchfall und Ruhr eingesetzt. Die Rinde dieser Pflanze ist übrigens reich an verschiedenen Antioxidantien. Und der Reichtum an Xanthonen macht Mangostan zu einem attraktiven Inhaltsstoff in der Kosmetikindustrie.

Die in Mangostanen enthaltenen Flavonoide gelten als wertvolle natürliche Antidepressiva — ähnliche Substanzen finden sich auch in gemahlenem Kaffee oder dunkler Schokolade. Achten Sie beim Kauf einer Mangostane unbedingt auf die Farbe der Blätter an der Spitze der Frucht: Hochwertige Mangostanen sollten hellgrün und nicht braun sein. Bräunliche Blätter deuten darauf hin, dass die Frucht entweder zu faulen beginnt oder überreif ist. Gehen Sie in diesem Fall lieber kein Risiko ein. Eine übermäßig harte Schale ist ein weiteres Anzeichen für Verderb — reife Mangostanen geben leicht nach und fühlen sich beim Drücken fest an. Übrigens haben Mangostanen eine wirklich einzigartige Eigenschaft: Selbst wenn sie faulig sind, ist ihr Aussehen in keiner Weise beeinträchtigt. Daher können Sie nur hochwertige Mangostanen kaufen, indem Sie die Blätter sorgfältig untersuchen und die Frucht selbst berühren. Wählen Sie am besten größere Mangostanen — kleinere enthalten in der Regel deutlich weniger Fruchtfleisch. Mangostanen können bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ganze Früchte mit unversehrter Schale halten sich manchmal bis zu einem Monat, vorausgesetzt, dies erfordert Temperaturen zwischen drei und sechs Grad Celsius und eine relativ hohe Luftfeuchtigkeit.

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