Herzhaft
Bohnenkraut (lat. Satureja) ist eine Gattung einjähriger und mehrjähriger Pflanzen, Halbsträucher und Sträucher aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae).
Die Gattung umfasst etwa 30 Arten, von denen die am häufigsten kultivierte Art das Bohnenkraut oder das Bohnenkraut ist. Alle Arten von Bohnenkraut zeichnen sich durch eine kontinuierlich lange Blüte aus. Der natürliche Lebensraum des Bohnenkrauts ist der Mittelmeerraum und Asien.
Merkmale der Kultur
Bohnenkraut ist eine bis zu 70 cm hohe krautige Pflanze, ein Halbstrauch oder ein Strauch mit einem Stängel, der über die gesamte Oberfläche mit kurzen Haaren bedeckt ist. Die Blätter sind ganzrandig, lanzettlich, gegenständig, graugrün und stehen auf kurzen Blattstielen. Die Blüten sind klein, hellviolett, bläulich-weiß oder rosa, 4–15 cm lang, in quirligen oder lockeren länglichen Blütenständen gesammelt und sitzen in den Blattachseln.
Die Blüten der Pflanzen locken mit ihrem hellen Duft viele Bienen in den Garten. Der Kelch ist regelmäßig oder zweilippig, glockenförmig und fünfzähnig. Die Blütenkrone ist zweilippig, mit violetten Flecken am Hals. Die Frucht ist eine runde oder eiförmige Nuss von dunkelbrauner oder schwarzer Farbe. Das Bohnenkraut blüht im Juli-August, die Früchte reifen im September.
Wachstumsbedingungen
Bohnenkraut ist eine wärmeliebende Pflanze, die gut beleuchtete Bereiche bevorzugt. Die Kultur stellt keine hohen Ansprüche an die Bodenbedingungen, bringt aber auf kargen, wasserdurchtränkten, sauren und salzhaltigen Böden geringe Erträge. Optimal sind fruchtbare, leichte, gut durchlässige Böden mit neutralem pH-Wert. Tieflandgebiete mit stehender Kaltluft und Schmelzwasser sowie ungeschützte Gebiete vor Nordwinden sind für den Anbau von Bohnenkraut nicht geeignet.
Aussaat
Sogar ein unerfahrener Gärtner kann Bohnenkraut anbauen. Die Samen der Kulturpflanze keimen gut und erfordern keine vorherige Vorbereitung. Darüber hinaus können sich Pflanzen bei Einhaltung aller Pflegeregeln sowohl im Freiland als auch in Töpfen im Innenbereich frei entwickeln. Derzeit gibt es keine Zuchtsorten für Bohnenkraut, daher werden in jeder Region lokale Sorten angebaut. Sie alle unterscheiden sich in Farbe, Größe, Blattwerk und Reifezeit.
Säen Sie die Samen im zeitigen Frühjahr aus und bestreuen Sie sie mit einer dünnen Schicht Erde und Wasser. Die Pflanztiefe beträgt 0, 5–1 cm. Beim ersten Mal empfiehlt es sich, die Pflanzen mit Plastikfolie abzudecken. Es ist nicht verboten, die Ernte mit anderen einjährigen Kräutern wie Basilikum, Koriander, Brunnenkresse, Portulak und Schlangenkopf zu säen. Sie können Bohnenkraut in unmittelbarer Nähe zu Bohnen anbauen. Junge Pflanzen überstehen leichte Fröste problemlos. In Zentralrussland wird die Wintersaat gefördert.
Pflege und Ernte
Mit dem Auflaufen der Sämlinge wird die Ernte ausgedünnt. Bei Bedarf erfolgt nach einigen Wochen eine Nachverdünnung. Die Kultur steht der Düngung positiv gegenüber. Die erste Düngung erfolgt vor der Aussaat; Hierzu werden Humus oder Kompost, Ammoniumnitrat, Kaliumsalz und Superphosphat verwendet. In Zukunft müssen noch ein paar Fütterungen durchgeführt werden. Bohnenkraut muss außerdem gejätet, gelockert und gegossen werden.
Im ersten Jahr ist die Ernte auf einen Schnitt beschränkt, in den Folgejahren auf 2-3 Mal pro Saison. Der Schnitt erfolgt vor der Blüte. Junge Triebe mit Blättern werden unter einem Baldachin getrocknet.
Bewerbung
Bohnenkraut wird häufig in der Küche und in der Volksmedizin verwendet. In manchen Ländern werden aus Bohnenkraut Soßen zubereitet, die perfekt zu Fleisch- und Fischgerichten passen. Würstchen, Schweinefleisch- und Kartoffelpasteten sowie Puten- und Kalbsbrötchen werden häufig mit herzhaftem Würstchen verfeinert. Heutzutage wird Bohnenkraut bei der Zubereitung von Bohnen, Erbsen und Bohnen verwendet. Die Pflanze ist auch in bulgarischem Ketchup enthalten.
Als Heilpflanze wird Bohnenkraut seit der Antike verwendet. Es ist nützlich bei Tachykardie, Kopfschmerzen, Schwindel, Blasenentzündung, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Blähungen, akuten Atemwegsinfektionen und Rhinitis. In Deutschland und Frankreich wird Bohnenkraut als anthelmintisches, antimykotisches und antibakterielles Mittel verwendet. Die in der Pflanze enthaltenen ätherischen Öle werden in der Aromatherapie eingesetzt.
