Adzukibohnen

Adzuki-Bohne (lat. Vigna angleis) ist eine Kulturpflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, die eine Vielzahl anderer Namen hat: „Pall“, „Phat“, „Chavali“, „Pinya“ usw.

Beschreibung

Adzukibohnen sind eine wunderbare einjährige Pflanze. Seine Früchte sind kleine Bohnen von eher eckiger Form, deren Größe selten 5 Millimeter überschreitet. Die Farbe der Bohnen kann sehr unterschiedlich sein: Rot (im Moment ist dies die beliebteste Sorte), Grau, Weiß, Schwarz und sogar bizarr bunt. Und in der Mitte jedes Korns befinden sich kleine weiße Sprossen, die wie Streifen aussehen.

Wo wächst es

Adzukibohnen werden im Himalaya (wo sie domestiziert wurden) sowie in ganz Südostasien aktiv angebaut. Im Norden Chinas und auf der koreanischen Halbinsel wurde diese einzigartige Kultur übrigens schon lange vor unserer Zeitrechnung angebaut — im Jahr 1000. Und nach einiger Zeit gewannen solche Bohnen in Japan an Popularität, wo sie es schafften, einen ehrenvollen zweiten Platz in der Beliebtheitsskala (nach Sojabohnen) einzunehmen.

Bewerbung

Azuki ist ein wesentlicher Bestandteil einer sehr ausgeprägten asiatischen Küche. Dieses Produkt kann sogar roh verzehrt werden! Am häufigsten essen Asiaten diese Bohnen jedoch als Süßigkeiten — ihre Körner zeichnen sich nicht nur durch ein einzigartiges Aroma, sondern auch durch einen überraschend süßen Geschmack aus. Nach dem Kochen von Adzuki mit Zucker erhalten Hausfrauen die berühmte süße Paste namens Anko. Diese Pasta erfreut sich übrigens ausnahmslos in allen asiatischen Ländern großer Beliebtheit. Darüber hinaus wird es sogar mit verschiedenen Zusätzen wie Kastanien usw. zubereitet. Und die Paste selbst wird dann vielen traditionellen chinesischen Gerichten hinzugefügt. In der japanischen Küche gilt Anko als hervorragende Füllung für Süßigkeiten aller Art.

Aus Adzuki wird auch eine Suppe mit dem interessanten Namen Shiruko zubereitet — dazu werden die Bohnen mit einer Prise Salz und Zucker gründlich zu einem dickflüssigen Sirup gekocht. Sie können diese Bohnen gekeimt essen. Und aus gekochtem Adzuki werden sehr leckere Getränke zubereitet. Übrigens hat Pepsi 2009 ein tolles Adzuki-Getränk herausgebracht!

Adzuki erfordert beim Kochen keinen besonderen Aufwand — diese Bohnen müssen nicht einmal eingeweicht werden. Darüber hinaus werden die enthaltenen Proteine ​​sehr gut vom Körper aufgenommen.

Adzukibohnen sind ein hervorragendes Mittel zur Normalisierung der Herzaktivität. Und das darin enthaltene Vitamin B12 ist aktiv an der Reifung lebenswichtiger roter Blutkörperchen beteiligt. Adzuki enthält außerdem Folsäure, die dabei hilft, der Entwicklung und Vermehrung von Krebszellen aktiv entgegenzuwirken.

Diese ungewöhnliche Bohne hat noch eine weitere erstaunliche Eigenschaft: Sie hat die Fähigkeit, den Körper von überschüssiger Flüssigkeit und einer Vielzahl von Abbauprodukten zu befreien, und ist daher sehr nützlich für Menschen, die zu Schwellungen neigen. Adzuki trägt auch zur Normalisierung des Magen-Darm-Trakts und zur Verbesserung der Durchblutung bei — es ist reich an groben Ballaststoffen, die der Entstehung von Verstopfung vorbeugen und zur Normalisierung des Cholesterinspiegels beitragen.

Wenn Sie Adzuki regelmäßig anwenden, können Sie sogar unschöne Augenringe beseitigen. Es ist sehr nützlich, es in die Ernährung bei Durchfall sowie bei der Behandlung verschiedener Nierenerkrankungen aufzunehmen. Darüber hinaus ist Azuki ein hervorragender Helfer für Diabetiker und Übergewichtige — die in diesen winzigen Körnern enthaltenen Stoffe helfen dabei, überschüssige Pfunde schnell loszuwerden und den Blutzuckerspiegel zu senken.

Kontraindikationen

Um Blähungen und eine erhöhte Gasbildung zu vermeiden, sollten Sie nicht zu viel Adzuki auf einmal essen. Und wenn Sie eine individuelle Unverträglichkeit haben, sollten Sie lieber ganz darauf verzichten.