Lehtkapsas
Lehtkapsas (lad. Brassica oleracea var. sabellica) on üheaastane köögiviljakultuur Brassica perekonnast.
Kirjeldus
Lehtkapsas ei moodusta pead ja on välimuselt väga sarnane tavaliste salatilehtedega. Ja selle köögivilja nikerdatud lokkis lehed võivad olla lilla, punaka või rohelise värviga.
Mõned teadlased usuvad, et seda tüüpi kapsas on metskapsa lähim sugulane. Samas pole siiani õnnestunud täpselt välja selgitada, kus lehtkapsas esmakordselt ilmus.
Rakendus
Lehtkapsast süüakse ainult lehti — selle varred on nii sitked, et vaevalt keegi neid süüa tahaks. Enamasti süüakse seda kapsast värskelt: lisatakse kõikvõimalikele salatitele ja mõnele muule toidule. Ja kui kombineerida purustatud lehti erinevate vürtsidega, saate uskumatult maitsva kastme, mida saab kasutada nii kala- kui liharoogade kastmeks. Lisaks on lehtkapsas väga hea hautatud, eriti kui hautada seda liha või seentega. Muide, nad hautavad seda samamoodi nagu kapsavalgemees. Kui kapsasaak on “rahuldatud” üsna jämedate lehtede rohkusega, võib neid alati marineerida või soolata.
Organismi täielikuks toimimiseks vajalike ainete sisalduse poolest võib lehtkapsast julgelt pidada tõeliseks liidriks. Selles sisalduvat täisväärtuslikku valku on palju lihtsam seedida kui loomset ja oomega-3 happed on keha nooruse jaoks parim tugi. Ja askorbiinhape aitab suurepäraselt võidelda erinevate infektsioonide ja viirustega ning tugevdab suurepäraselt immuunsüsteemi.
Lisaks sisaldab lehtkapsas glükorafaniini, millel on antibakteriaalsed ja kantserogeensed omadused. See sisaldab ka indool-3-karbinooli, haruldast ainet, millel on võime blokeerida vähirakkude kasvu.
Regulaarne lehtkapsa tarbimine aitab säilitada nägemisteravust pikka aega. Veelgi enam, see madala kalorsusega toode on väga kasulik suurepärase vormi säilitamiseks erinevate dieetide ajal ja taimetoitlastele aitab see valgupuudust täiendada. Ja kaltsiumipuudust on täiesti võimalik ka lehtkapsa abil kompenseerida. Sellise kapsa regulaarne tarbimine aitab kindlasti normaliseerida seedesüsteemi tööd ja vähendada kolesteroolitaset.
Lehtkapsas on suurepärane üldtugevdaja, mis aitab mürgistuse ja krooniliste põletike korral.
Vastunäidustused
Lehtkapsal on ainult üks vastunäidustus — individuaalne talumatus.
Kasvav
Lehtkapsas on kuulus oma tõeliselt uskumatu külmakindluse poolest — see talub kergesti kuni miinus-viieteistkümnekraadise külma ja pärast sulatamist muutub see veelgi maitsvamaks.
Üldiselt on selle põllukultuuri kasvatamise tehnoloogia sarnane teiste kapsasortide kasvatamise tehnoloogiaga. Reeglina kulub esimeste võrsete ilmumisest kuni täieliku küpsemiseni seitsekümmend kuni üheksakümmend päeva.
Lehtkapsas istutatakse üksteisest neljakümne sentimeetri kaugusele. Seemned külvatakse aprillis — need idanevad raskusteta isegi viie-kuue kraadise temperatuuri juures.
Hoolduse osas seisneb lehtkapsa peamine hooldus mulla kobestamine ja regulaarne kastmine. Lisaks puistatakse seda mitu korda suve jooksul. Ja kui jätate selle saagi mõne põõsa talveks, hakkab see kevadel uuesti kasvama ja rõõmustab teid peagi hea saagiga.
