Salbei

Salbei (lat. Salvia officinalis) ist eine Halbstrauch- oder krautige Pflanze aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae).

Beschreibung

Salbei ist ein Halbstrauch oder eine krautige mehrjährige Pflanze, die zwischen zwanzig und fünfundsiebzig Zentimeter hoch wird.

Seine kräftigen, holzigen Wurzeln sind unten meist dicht faserig und immer verzweigt, und die stark beblätterten und ziemlich verzweigten geraden Stängel sind oben tetraedrisch und krautig und unten holzig. Im Winter sterben meist die oberen Stängelteile ab.

Die dicht behaarten Blätter des Salbeis sind in angenehmen graugrünen Tönen gefärbt und er blüht mit prächtigen violetten Blüten.

Wo wächst es

Als Geburtsort des Salbei gelten Italien und eine Reihe von Ländern Südosteuropas (die ehemaligen jugoslawischen Republiken, Albanien und Griechenland). Und derzeit wird es sowohl in diesen Ländern als auch in Russland sowie in Moldawien, der Slowakei, der Ukraine, der Tschechischen Republik und Frankreich erfolgreich angebaut. Sie wächst sowohl auf Feldern als auch in Gärten oder Gemüsegärten (entweder als Wild- oder Kulturpflanze).

Bewerbung

Salbei wird häufig in der Medizin und zur Gewinnung wertvoller ätherischer Öle verwendet, und Salbei wird häufig zum Kochen verwendet. In der Küche werden Salbeiblätter in Lebensmittelkonzentraten sowie in der Konserven-, Fisch- und alkoholischen Getränkeindustrie verwendet. Sie würzen auch Fisch, Fleisch, aber auch Suppen, Salate, Geflügel, Gemüse und sogar Süßspeisen. Salbei kann hausgemachten Kuchenfüllungen und verschiedenen geriebenen Käsesorten ein köstlich pikantes Aroma verleihen. Besonders beliebt ist es in der Küche der USA und einiger südeuropäischer Länder. Und manchmal fügen Russen Salbeiblätter zu eingelegtem oder würzigem Hering hinzu.

Salbeiblätter haben eine starke schmerzstillende und harntreibende Wirkung. Und die hervorragenden entzündungshemmenden Eigenschaften dieses Krauts zeigen sich auch bei äußerlicher Anwendung — mit Hilfe von Salbei können Sie beispielsweise Akne recht schnell loswerden.

Salbei-Abkochung ist ein wirksames Mittel gegen Husten. Nicht weniger nützlich ist es bei der Behandlung verschiedener Erkältungen oder Halsschmerzen sowie bei Stimmverlust. Die hohe Wirksamkeit dieser Pflanze ist auch bei Problemen mit der Leber, dem Magen-Darm-Trakt oder den Nieren nachgewiesen — getrocknete Salbeiblätter finden sich häufig in Darm- und Magenkräuterpräparaten wieder.

Aus diesem Kraut wird ein ausgezeichneter Salbeiwein hergestellt, der häufig für medizinische Zwecke verwendet wird. Zur Zubereitung werden 80 Gramm getrocknete Blätter mit einem Liter gewöhnlichem Wein übergossen und der Heiltrank anschließend eine Woche lang an einem dunklen Ort aufgegossen.

Auf der Basis dieses Heilkrauts hergestellte Präparate werden häufig im Kampf gegen verschiedene mikrobielle Flora und Staphylokokken eingesetzt. Salbei fördert auch die Verjüngung, da er als starkes natürliches Antioxidans bekannt ist.

Ätherisches Salbeiöl hat seine Verwendung in der Parfümerie und Kosmetik gefunden — besonders häufig wird es zum Aromatisieren von Zahnpasten aller Art und einer Vielzahl von Pulvern verwendet.

Kontraindikationen

Salbei kann Menschen schaden, die an Bluthochdruck, Epilepsie oder akuter Nephritis leiden. In manchen Fällen können auch allergische Reaktionen (Schwellung des Nasopharynx, Juckreiz oder Hautausschlag) auftreten. Eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber verschiedensten Produkten, zu denen auch Salbei gehört, ist nicht völlig auszuschließen. Und für Kinder unter zwei Jahren sowie für Schwangere ist Salbei streng kontraindiziert. Auch stillende Mütter sollten nicht auf seine Hilfe zurückgreifen.

Wachsen und pflegen

Salbei zeichnet sich durch eine sehr gute Trockenresistenz aus und verträgt überhaupt keine übermäßige Feuchtigkeit. Darüber hinaus ist es sehr thermophil — bei geringer Schneedecke oder in sehr strengen Wintern gefriert es schnell.