Edamame
Edamame ist eine sehr gesunde Hülsenfrucht, die aus unreifen Sojabohnen besteht und sich durch zahlreiche positive Eigenschaften auszeichnet.
Beschreibung
Edamame ist ein Gemüse, das aus Sojabohnen hergestellt wird, die kurz vor der vollen Reife geerntet werden. Die Bohnen haben eine angenehme grünliche Farbe und besitzen nicht nur eine sehr zarte Textur, sondern auch einen bemerkenswert milden, süßen Geschmack.
Edamame-Bohnen sind recht groß und haben eine sehr glatte Oberfläche. Sie sind von einem charakteristischen Ölfilm überzogen.
Bei der Ernte werden nur die Schoten gepflückt, deren Farbe sich allmählich von Grün nach Weiß verändert. Nach der Ernte werden die Schoten zehn Minuten lang in kochendem Wasser gekocht und anschließend sofort in Eiswasser abgeschreckt. Die vorbereiteten Bohnen werden dann geschält und sind verzehrfertig. Wenn Sie die Edamame-Pflanzung über einen längeren Zeitraum verteilen, können Sie bis in den Herbst hinein ernten. Andernfalls ist nur eine Ernte pro Jahr möglich.
Anbaugebiet
Edamame stammt ursprünglich aus Ostasien, wo es seit der Antike angebaut wird. Edamame verbreitet sich derzeit rasant in vielen anderen Ländern.
Verwendung
Edamame ist vor allem in der chinesischen, koreanischen und japanischen Küche verbreitet. Besonders gesundheitsbewusste Menschen schätzen Edamame (sogar Sängerin Madonna hat es in ihren Speiseplan aufgenommen). Die Bohnen lassen sich leicht dämpfen, braten, kochen und schmoren und bleiben in jeder Zubereitungsart gleichbleibend lecker und gesund. Edamame wird häufig als Vorspeise serviert und kann Fleischprodukte vollständig ersetzen. In Japan sind die wertvollen Bohnen auch als Bierbeilage beliebt. Edamame wird außerdem oft Hauptgerichten, Eintöpfen und Salaten beigefügt. Auch ein Püree daraus ist hervorragend! Der süße Geschmack dieser besonderen Bohnen macht sie zudem zu einer unverzichtbaren Zutat in vielen Desserts! Auch Saucen mit Edamame sind köstlich.
Manche essen Edamame auch pur — die erhitzten Schoten werden mit etwas Salz vermischt.
Der niedrige Kaloriengehalt von Edamame (147 kcal) ermöglicht es uns, es auch während der Gewichtsabnahme zum Verzehr zu empfehlen — diese einzigartige Kultur wird sicherlich dazu beitragen, eine hervorragende Form zu bewahren. Dieses Produkt wird auch für Menschen mit Fettleibigkeit sehr nützlich sein. Edamame wird auch wegen seines hohen Wassergehalts geschätzt.
Darüber hinaus enthält Edamame Omega-3-Fettsäuren, die aktiv der Alterung entgegenwirken. Und die darin enthaltenen Ballaststoffe tragen zur Reinigung des Darms bei und wirken sich am positivsten auf seine spätere Funktion aus. Wenn Sie Edamame regelmäßig konsumieren, können Sie das Verstopfungsrisiko minimieren und sogar Ihren Cholesterinspiegel senken.
Reich an Edamame und Folsäure sowie Eisen, das für die Erhaltung der Gesundheit von Frauen unerlässlich ist. Diese süßen Körner helfen, die Wechseljahre deutlich besser zu bewältigen.
Der regelmäßige Verzehr dieser ungewöhnlichen Früchte trägt auch zur Verbesserung der Herzfunktion bei — die darin enthaltenen Stoffe tragen dazu bei, den Aminosäurespiegel im Blut zu senken.
Kontraindikationen
Eine individuelle Unverträglichkeit ist die einzige Kontraindikation für die Verwendung von Edamame. Sie sollten es jedoch auch nicht überbeanspruchen — dies kann zu Blähungen und erhöhter Gasbildung führen, was nicht nur für die Person selbst, sondern auch für die Menschen in ihrer Umgebung zu Beschwerden führen kann.
Biersnacks — Edamame und Chicken Wings
