Kanistel
Canistel (lad. Pouteria campechiana) on viljapuu perekonda Sapotaceae kuuluv.
Kirjeldus
Kanistel on kuni kaheksa meetri kõrgune püstine igihaljas puu. Eriti soodsates tingimustes võib selle taime kõrgus ulatuda kolmekümne meetrini. Iga puu on kaetud tugeva koorega, mis sisaldab kleepuvat lateksit.
Selle huvitava põllukultuuri lansolaat-piklikud läikivad lehed ulatuvad nelja- kuni seitsme ja poole sentimeetri laiuseks ning pikkuseks 11, 25-28 sentimeetrit.
Canistela viljade puhul võivad need olla väga erineva suuruse ja kujuga. Need võivad olla spindlikujulised, ovaalsed, ümarad, ühelt poolt väljaulatuvad, kumerate nokadega või ilma. Vilja laius võib varieeruda vahemikus viis kuni seitse ja pool sentimeetrit ja pikkus — seitse ja pool kuni kaksteist ja pool sentimeetrit.
Valmimata viljad on tavaliselt seest kleepuvad, üsna kõvad ja rohelist värvi. Valmides muutuvad nad kahvatuoranžikaskollakaks või sidrunkollaseks. Ja iga puuvilja sees võib leida jahust ja üsna tugevat kollakat viljaliha, mis sisaldab ühte kuni nelja üsna suurt seemet. Nende puuviljade viljaliha konsistents on sarnane pasteediga: see pole mitte ainult kleepuv, vaid ka üsna lahtine. Maitse osas on kanistel väga magus maitse — see on tingitud puuviljades sisalduvast üsna suurest kogusest suhkrust. Vilja viljaliha on alati väga kaloririkas ja uskumatult rahuldav. Ja lõigatud puuviljadel on väga omapärane lõhn — need lõhnavad merlangi või praepirukate järele.
Kus see kasvab
Kanistela kodumaaks peetakse El Salvadorit, Belize”i, aga ka Guatemalat ja Lõuna-Mehhikot. Lisaks nendele riikidele kasvatatakse seda veel Nicaraguas, Panamas, Costa Ricas, Puerto Ricos, Lõuna-Floridas, aga ka kaugetel Bahama saartel ja Jamaical. Lisaks tuuakse canistela järk-järgult kultuuri sisse Hawaii saartel ja Filipiinidel, samuti Venezuelas ja Colombias.
Rakendus
Canistela viljaliha kasutatakse aktiivselt peene marmelaadi, suurepäraste mooside ja õrnade vanillikaste valmistamiseks. Lisaks võib seda pipardada, soolata ja maitsestada sidrunimahla, laimi või majoneesiga. Ühesõnaga, canistela kulinaarse ja kondiitritoodete kasutusala on uskumatult lai. Ameerika Ühendriikide kaguosas, aga ka Mehhikos ja Kesk-Ameerika riikides valmistatakse selle baasil väga erinevaid roogasid: jäätisest ja õhulistest kreemidest kookide ja küpsetiste jaoks kuni kala- või lihalisanditeni.
Canistela viljad sisaldavad suures koguses karoteeni ja nikotiinhapet, millel on äärmiselt kasulik mõju närvisüsteemile ning millel on allergiavastane ja väljendunud hüpolipideemiline toime. Ja kuna puuviljades on üsna muljetavaldav kogus õrna kiudaineid, on see puuvili väga kasulik erinevate seedetrakti haiguste ja kõhukinnisuse korral.
Lisaks kasutavad kohalikud elanikud selle taime jahvatatud seemneid maohaavandite ravimiseks. Mehhikos kasutatakse kanistela koore keetmist palavikualandajana, samuti hemostaatilise ja võimsa põletikuvastase ainena ning Kuubal kasutatakse seda keetmist väga erinevate põletikuliste nahahaiguste ravis.
Kanistel on rakendust leidnud ka teistes majandusvaldkondades. Selle uskumatult kõva puitu, mida iseloomustab peeneteraline struktuur, kasutatakse mööblis ja ehituses. Ja selle puu südamik on ka väga dekoratiivne.
Võib-olla on nende maitsvate puuviljade ainus puudus nende väga lühike säilivusaeg. Juba kolm kuni kümme päeva pärast koristamist pehmeneb kanistel märgatavalt ja hakkab üsna aktiivselt riknema.
Kasvav
Kanistel on väga soojust armastav kultuur ja seetõttu suudab see ellu jääda eranditult subtroopilises ja troopilises kliimas. Guatemalas võib teda kohata umbes 1400 meetri kõrgusel merepinnast, kuid sellistes tingimustes ta kas ei kanna üldse vilja või kannab väga halvasti.
Mullaviljakuse ja niiskuse suhtes on aga kanistel absoluutselt vähenõudlik. Ja mitte nii kaua aega tagasi oli võimalik luua väga huvitav muster — mida viletsam on pinnas, seda suurem on kanisteli saak.
