Habanero pipar
Habanero pipar (lat. Capsicum chinense) on Lõuna-Ameerikast pärit Solanaceae perekonda kuuluv taim, mis on tšillipipra liik.
Kirjeldus
Habanero pipra viljad on väga atraktiivse südamekujulise kujuga ja nende kaal ei ületa tavaliselt viitteist grammi. Valmimisetapis hakkavad rohelised paprikad järk-järgult muutma oma värvi oranžiks või rikkalikult punaseks. Tõsi, aeg-ajalt võib leida valgeid või isegi roosakaid värvivalikuid.
Habanero paprika on üks kuumimaid paprikaid, kusjuures kuumim osa on seemned. Muide, selliste paprikate eripäraks on tugevalt väljaulatuvad vertikaalsed ribid.
Selle sordi paprikat võib kõige sagedamini müügil leida kuivatatud kujul. Selliste puuviljade heledus on suurusjärgu võrra väiksem kui nende värskete kolleegide heledus. Kuivatatud puuviljade kaal ei ületa tavaliselt poolteist grammi ja nende pikkus on keskmiselt umbes neli sentimeetrit.
Kus see kasvab
Looduslikul kujul võib habanero paprikat leida Mehhikost (eriti Yucatani poolsaarel), Kolumbias ja Brasiilias, aga ka maalilistel Kariibi mere saartel. Kuid teistes kõige soodsama troopilise kliimaga piirkondades kasvatatakse seda pipart mitte vähem aktiivselt.
Rakendus
Habanero pipra abil saate oluliselt parandada peaaegu iga roa maitset — gurmaanid väidavad, et see on varustatud äärmiselt meeldiva lillearoomiga. Pole saladus, et just seda tüüpi pipar on tuntud Tabasco kastme kõige olulisem komponent. Ja seda komponenti võib mitte nii harva leida ka teistes kuumades kastmetes.
Üsna sageli kasutatakse habanero paprikat mitmesuguste roogade valmistamisel. Perenaised lisavad seda meelsasti köögiviljahautistesse, lisanditesse ja suppidele ning maitsestavad sellega heldelt ka suurepäraseid liha- ja kalaroogasid. Habanerot võib kasutada nii kuivatatult kui värskelt.
Mõned teadlased on leidnud, et habanero paprikal on võime valu vähendada. Samas ei mõjuta see imepipar otseselt valu allikat kuidagi — valu kogeja lülitub lihtsalt täielikult üle sellest tootest põhjustatud põletustundele. Lisaks aitavad habaneros sisalduvad ained suuresti kaasa valuläve tõusule. Neid aineid nimetatakse teaduslikult kapsaitsiinideks. Muide, neid kasutatakse aktiivselt igasugustes kreemides ja losjoonides, mis on mõeldud liigesevalu leevendamiseks. Nad on leidnud oma rakenduse ka kosmetoloogias — kapsaitsiinide abil saab tselluliidist palju kiiremini lahti.
Kui sööte süstemaatiliselt natuke habanero pipart, ei saa te mitte ainult normaliseerida und ega vähendada vähiriski, vaid ka depressioonist välja tulla ja isegi emotsionaalset seisundit oluliselt parandada. Ja selline pipar võib anda ka energiat ja jõudu, mis on samuti oluline.
Vastunäidustused
Habanero põletamine võib kahjustada ainult siis, kui teil on individuaalne talumatus. Seda pipart tuleb tarbida äärmise ettevaatusega, et vältida siseorganite või limaskestade tõsist kahjustamist.
Habanero paprikat ei tohiks tarbida inimesed, kes põevad mingeid seedetrakti vaevusi: gastriit, haavandid jne. Ja kui korraga liiga palju paprikat tarbida, võivad tekkida kõrvetised.
Värske habanero kasutamisel ei tee haiget, et selle vilja mahl ei puutuks kokku lahtiste haavade ja limaskestadega — sellega kaasneb paratamatult tugev valu ja põletustunne.
