Põllu salat
Põldsalat (lad. Valerianella locusta) on Valerianaceae sugukonna Valerianella perekonda kuuluv. Suhteliselt uus vürtsikas ja aromaatne saak.
Muud nimetused: valerianella oleracea, valerianella spicata, rapunzel. Looduslik levila — Aasia, Euroopa, Põhja-Aafrika. Tänapäeval kasvatatakse seda laialdaselt kogu maailmas.
Kultuuri tunnused
Põldsalat on üheaastane kuni 40 cm kõrgune nurgelise vao või ümara hargneva varrega rohttaim. Alumised lehed on nürid, spaatlilised; keskmine — piklik-lansolaatne; ülemised on lineaarsed. Lilled on väikesed, valged, kogutud tihedatesse poolvihmavarjulistesse õisikutesse. Viljad on kolmelokulaarsed (kaks pesa on steriilsed), ümarad või munajad. Põldsalat õitseb aprilli lõpus — mai alguses, viljad valmivad mai lõpus — juuni alguses.
Kasvatamise peensused
Põldsalatit paljundatakse seemnetega. Seemned külvatakse kohe avamaale, kuid seemikute kasvatamine pole keelatud. Saaki võib külvata erinevatel aegadel, kuna sellel on lühike kasvuperiood. Kesk-Venemaal soovitatakse põldsalatit külvata varakevadel, kuna taimed reageerivad kõrgele temperatuurile negatiivselt. Saate külvata saaki sügisel katte alla õlgede või huumuse kujul.
Põldsalat on vähenõudlik taim, kuid rohke haljasmassi saamiseks tuleks saaki kasvatada viljakatel, kobedatel, neutraalsetel või nõrgalt happelistel muldadel. Parimad eelkäijad on ürdid, kartul, kõrvits, suvikõrvits, sibul, porgand ja muud juurviljad. Taimed reageerivad positiivselt mineraal- ja orgaaniliste väetistega väetamisele. Kaevamisel lisage komposti või huumust 1-2 kg ruutmeetri kohta, superfosfaati — 15-20 g, puutuhka — 20-30 g. Külvi sügavus on 1-2 cm. Taimede vahekaugus peaks olema umbes 10-15 cm, ridade vahel — 35-45 cm.
Hoolitsemine
Põldsalat on niiskust armastav ning vajab regulaarset ja rikkalikku kastmist. Pikaajalise põua ajal suureneb veekogus 2-3 korda. Üleniisutamist ja ülekuivamist ei tohiks lubada. Väetisi kasutatakse ainult kaevamiseks; kasvuperioodil pole see protseduur vajalik. Värske orgaanilise aine ja lämmastikväetiste suurte annuste kasutuselevõtt põhjustab reeglina nitraatide kogunemist taimede poolt, mis muudab need toiduks kõlbmatuks.
Populaarsed sordid Vene aednike seas on populaarseimad järgmised sordid: Kolosok, Suureseemneline, Espromt, Lozhkolistny, Etampsky, Zimniy, Hollandi laialehine, Sound uni, Tumeroheline.
Rakendus
Põldsalatit kasutatakse toiduvalmistamisel. Rohelisi taimeosi kasutatakse köögiviljasalatite, suppide, pearoogade ja kastmete valmistamisel. Põldsalat harmoneerub eriti hästi kombineerituna õunte, peedi, pähklite ja siguriga. Arstid ütlevad, et põldsalat on väga tervislik. Seda peaksid tarbima igas vanuses ja elukutsega inimesed, sest see tugevdab immuunsüsteemi ja küllastab keha vitamiinide ja muude kasulike ainetega.
