Arracacha

Arracacia (lat. Arracacia xanthorrhiza) ist ein Angiosperm aus der großen Familie der Apiaceae. Arracachi-Wurzelgemüse, das im Aussehen Karotten ähnelt, gilt als Verwandte der Kartoffeln.

Beschreibung

Arracacha ist eine Angiosperme und eine sehr interessante zweikeimblättrige Pflanze mit einem kurzen, zylindrischen Stiel. Der Durchmesser der Stängel beträgt etwa zehn Millimeter, ihre Höhe kann bis zu zehn Zentimeter erreichen. Die oberen Teile der Stängel sind dicht mit unzähligen Knospen übersät, und jede Knospe hat ein Blatt mit einem kleinen Blattstiel. Und die Blätter von Arracachi sind in Bronze- oder Grüntönen bemalt (ihre Farbe hängt ganz von der Sorte ab).

Es gibt zwei Arten von Arracachi-Wurzeln, die von den Stängeln ausgehen: Einige Wurzeln haben eine knollenförmige Form und sind ziemlich dick, während andere lang und sehr dünn sind. Der Durchmesser der ersten Wurzelsorte erreicht oft acht Zentimeter und ihre Länge reicht von fünf bis fünfundzwanzig Zentimetern.

Winzige Arracachi-Blüten, die in ausgefallenen Schirmblütenständen gesammelt sind, zeichnen sich durch eine angenehme dunkelviolette Farbe aus.

Wo wächst es

Arracachi wächst am meisten in seiner Heimat — in Südamerika (wo diese Kulturpflanze in den Ausläufern der Anden zu finden ist). Dieses Produkt ist in Ecuador sowie in Peru, Brasilien und Venezuela beliebt. In allen oben genannten Bundesländern liegt diese Nutzpflanze gemessen an der Anbaumenge nach der Kartoffel an zweiter Stelle.

Und vor nicht allzu langer Zeit begann der Anbau von Arracacha in Sri Lanka, auf den Antillen sowie in Afrika und in einer Reihe von Ländern im fernen Mittelamerika.

Bewerbung

Arracachi-Wurzelgemüse wird häufig als Nahrungsmittel verzehrt. Sie sind übrigens eine Kreuzung aus Karotten und Sellerie. Arracacha wird gedünstet, gekocht und gebraten und eignet sich hervorragend als Beilage und sogar als Püree. Wenn Sie Wurzelgemüse mehrere Monate lang lagern, bekommen sie nach und nach einen süßen Geschmack (während dieser Zeit hat die darin enthaltene Stärke Zeit, in Einfachzucker zu zerfallen).

Arracachi-Blätter werden auch zum Kochen verwendet — ihr Geschmack ist dem Geschmack von Sellerie sehr ähnlich. Und vom Stärkegehalt her liegen diese Wurzelgemüse mit Kartoffeln (10 — 25 %) sehr nahe.

Arracachi-Spitzen werden oft an Nutztiere verfüttert — sie sind reich an Mineralsalzen, Stärke und Eiweiß.

Es ist auch nützlich, Arracacha bei Erkrankungen der Nieren, des Herz-Kreislauf-Systems und verschiedener Verdauungsorgane zu verwenden. Es hilft auch gut gegen Lupus erythematodes und eine Reihe von Hauterkrankungen. Pilzinfektionen, Ekzeme, Erysipel, Karbunkel und Furunkel — alles kann mit Heilmittel behandelt werden. Und der hohe Kaliumgehalt im Wurzelgemüse hilft dabei, überschüssiges Wasser aus dem Körper zu entfernen, was wiederum eine schnelle Beseitigung von Ödemen ermöglicht.

Kontraindikationen

Bei einer Verschlimmerung entzündlicher Darmerkrankungen sowie Blähungen, erhöhter sexueller Erregbarkeit und Urolithiasis ist es besser, auf den Verzehr von Arracachi-Wurzelgemüse zu verzichten.

Wachsend

Der Hauptnachteil von Arracachi sind seine wirklich unglaublichen Anforderungen an eine relativ hohe Bodenfeuchtigkeit. 600 mm pro Jahr ist ungefähr die minimale Niederschlagsmenge, die für das volle Wachstum dieser Kulturpflanze erforderlich ist, und sie wächst am besten bei 1000 — 1200 mm. Arracacha ist auch hinsichtlich der Temperatur wählerisch — ihr normales Wachstum kann nur bei Temperaturen von 14 bis 21 Grad beobachtet werden. Sinkt das Thermometer darunter, verlangsamen sich die Prozesse des Blattwachstums und der Wurzelreifung erheblich, übersteigt die Temperatur jedoch die empfohlenen Werte, sind die Wurzelfrüchte sehr klein.