Arracacha
Arracacia (lad. Arracacia xanthorrhiza) on katteseemnetaimed suurest apiaceae perekonnast. Kartuli sugulasteks peetakse arracachi juurvilju, mis on välimuselt sarnased porgandiga.
Kirjeldus
Arracacha on katteseemneline ja väga huvitav kaheiduleheline taim, millel on silindriline lühike vars. Varte läbimõõt on kümmekond millimeetrit ja nende kõrgus võib ulatuda kümne sentimeetrini. Varte ülemised osad on tihedalt täpilised lugematute pungadega ja igal pungal on üks väikese leheroega leht. Ja arracachi lehed on värvitud pronksist või rohekast toonist (nende värvus sõltub täielikult sordist).
Varrest ulatuvaid arracachi juuri on kahte tüüpi: mõned juured on mugulakujulised ja üsna jämedad, teised aga pikad ja väga õhukesed. Esimese sordi juurte läbimõõt ulatub sageli kaheksa sentimeetrini ja nende pikkus on viis kuni kakskümmend viis sentimeetrit.
Uhketesse vihmavarjuõisikutesse kogutud tillukesi arracachi õisi iseloomustab mõnus tumelilla värvus.
Kus see kasvab
Arracachi kasvab kõige rohkem oma kodumaal — Lõuna-Ameerikas (kus seda põllukultuuri võib leida Andide jalamil). See toode on populaarne Ecuadoris, samuti Peruus, Brasiilias ja Venezuelas. Kõigis ülaltoodud osariikides on see kasulik põllukultuur kartuli järel kasvatamismahtude poolest teisel kohal.
Ja mitte nii kaua aega tagasi hakati arracachat kasvatama Sri Lankal, Antillidel, aga ka Aafrikas ja paljudes kauges Kesk-Ameerika riikides.
Rakendus
Arracachi juurvilju tarbitakse laialdaselt toiduna. Muide, need on porgandi ja selleri ristand. Arracachat hautatakse, keedetakse ja praetakse, aga ka suurepärased lisandid ja isegi püreed. Kui hoida juurvilju mitu kuud, omandavad need tasapisi magusa maitse (selle aja jooksul jõuab neis sisalduv tärklis lihtsuhkruteks laguneda).
Arracachi lehti kasutatakse ka toiduvalmistamisel — nende maitse on väga sarnane selleri maitsele. Ja tärklisesisalduse poolest on need juurviljad väga lähedased kartulile (10 — 25%).
Arracachi pealseid söödetakse sageli kariloomadele — need on rikkad mineraalsoolade, tärklise ja valgu poolest.
Samuti on kasulik kasutada arracachat neerude, südame-veresoonkonna ja erinevate seedeorganite haiguste puhul. Samuti aitab see hästi erütematoosluupuse ja mitmete nahahaiguste vastu. Seennakkused, ekseemid, erüsiipel, karbunklid ja paised — kõike saab ravida tervendava massiiviga. Ja juurviljade kõrge kaaliumisisaldus aitab eemaldada kehast liigset vett, mis omakorda võimaldab kiiresti tursetest lahti saada.
Vastunäidustused
Arcachi juurviljade söömist on parem vältida põletikuliste soolehaiguste ägenemise, samuti kõhupuhituse, suurenenud seksuaalse erutuvuse ja urolitiaasi korral.
Kasvav
Arcachi peamine puudus on selle tõeliselt uskumatu nõudmine üsna kõrge mulla niiskuse suhtes. 600 mm aastas on ligikaudu minimaalne sademete hulk, mis on vajalik selle põllukultuuri täielikuks kasvuks ja kõige paremini kasvab see 1000–1200 mm juures. Arracacha on ka valiv temperatuuride suhtes — tema normaalset kasvu saab jälgida vaid neljateistkümne kuni kahekümne ühe kraadi juures. Kui termomeeter langeb allapoole, aeglustuvad lehtede kasvu ja juurte küpsemise protsessid märkimisväärselt, kuid kui temperatuur ületab soovitatud väärtusi, on juurviljad väga väikesed.
