Liebstöckel
Liebstöckel (lat. Levisticum) ist eine monotypische Gattung mehrjähriger krautiger Pflanzen aus der Familie der Apiaceae. Die einzige Art ist Liebstöckel (lat. Levisticum officinale).
Beliebte Namen sind Libistik, Zorya, Lyub, Liebestrank, Lyubchik, Lyubets, Liebestrank und Lyub-Gras. Natürliches Verbreitungsgebiet: Afghanistan und Iran. Derzeit wird Liebstöckel in vielen Ländern der Welt angebaut.
Merkmale der Kultur
Liebstöckel ist eine krautige Pflanze mit ähnlichen äußeren Eigenschaften wie Sellerie. Das Wurzelsystem ist kräftig, faserig, der Hauptteil der Wurzeln liegt in einer Tiefe von 30-40 cm. Der Stängel ist hohl, kräftig, bläulich, 2–2, 5 m hoch. Die Blätter sind kahl und glänzend, zwei- oder dreimal gefiedert, die Lappen sind groß, rhombisch oder verkehrt eiförmig. Die Grundblätter sind lang gestielt. Die Blüten sind klein, weiß-gelb gefärbt und in komplexen strahlenden Schirmen gesammelt. Die Frucht hat eine elliptische, zweisamige, gelbbraune Farbe, die im reifen Zustand in zwei Hälften geteilt ist.
Die Kultur entwickelt sich in einem zweijährigen Zyklus: Im ersten Lebensjahr bilden die Pflanzen eine Rosette mit sieben bis neun bis zu 50 cm langen Blättern; im zweiten Jahr erscheinen Blütenstiele und dementsprechend Früchte und Samen. Liebstöckel blüht im Juni-Juli. Die Blüte dauert etwa 20-30 Tage. Die Kultur kann bis zu 15 Jahre am selben Ort wachsen. Liebstöckel ist eine frostbeständige Pflanze, die Winter im Freiland problemlos verträgt. Samen keimen bei einer Temperatur von 3–4 °C. Die optimale Wachstumstemperatur liegt bei 18–20 °C. Sämlinge vertragen problemlos Fröste bi s-5 °C, erwachsene Pflanzen bi s-8 °C. Höhere Temperaturen wirken sich nachteilig auf die Pflanzenentwicklung aus. Die Kultur wird wegen ihres hohen Gehalts an Vitaminen, ätherischen Ölen und Mineralsalzen geschätzt.
Wachstumsbedingungen
Liebstöckel bevorzugt sandige, lehmige oder torfige, atmungsaktive, mäßig feuchte und nährstoffreiche Böden. Die Pflanze nimmt keinen Überschuss an Stickstoffdüngern auf; In diesem Fall wird die Wurzel zu voluminös und verliert schließlich ihre Saftigkeit und Dichte und wird beim Kochen dunkler. Standorte für den Liebstöckelanbau sollten möglichst gut beleuchtet sein; Ein heller, durchbrochener Schirm ist nicht verboten. Die Kultur ist negativ für durchnässte, salzhaltige, durchnässte und saure Böden.
Bodenvorbereitung und Aussaat
Im Herbst wird die Liebstöckelfläche vorbereitet: Der Boden wird umgegraben, Kompost (4-5 kg pro 1 m²), Harnstoff (15-20 g), Superphosphat (20 g), Kaliumsulfat (30 g) und Holzasche (30 g) hinzugefügt. Im Frühjahr bei Bedarf mit Düngemitteln mit hohem Gehalt an Mikroelementen düngen. Die Aussaat erfolgt früh; Auch eine Wintersaat ist möglich.
Die meisten Gärtner züchten Liebstöckel mit Setzlingen; es ist das vielversprechendste. Die Pflanzen werden mit Folie abgedeckt und in einen Raum mit einer Lufttemperatur von 20-22 °C gestellt. Einige Wochen nach dem Auflaufen werden die Sämlinge mit Kaliumchlorid, Ammoniumnitrat und Superphosphat gefüttert. Nach weiteren zwei Wochen erfolgt die Nachfütterung. Sämlinge werden nach 45-50 Tagen im Freiland gepflanzt.
Wenn Sie Pflanzen direkt ins Freiland säen, halten Sie einen Abstand zwischen den Reihen von 70–75 cm ein. Die erste Ausdünnung erfolgt, wenn 2-3 echte Blätter an den Sämlingen erscheinen, und die nächste — nach 30-35 Tagen. Der endgültige Abstand zwischen den Pflanzen sollte mindestens 50 cm betragen, dies reicht für eine volle Entwicklung und eine langfristige Kultivierung völlig aus. Das gleiche Schema ist für Setzlinge akzeptabel.
Pflege
Die Pflege von Liebstöckeln besteht aus Jäten, Lockern, Gießen und Düngen. Die Bewässerung erfolgt nach Bedarf; Der Boden in der stängelnahen Zone sollte nicht austrocknen. Wenn die Primärfütterung im zeitigen Frühjahr erfolgt, erfolgt die Sekundärfütterung im Hochsommer. Beim Anbau von Grünpflanzen und nicht von Samen werden die austretenden Blütenstiele abgebrochen, wenn sie eine Höhe von 10 cm erreichen.
Bei der Ernte sollte nicht zu gründlich geschnitten werden; Dies wirkt sich anschließend auf das Wachstum der Wurzeln aus. Für Samen reicht nur ein Exemplar. Liebstöckel wird nur sehr selten von Krankheiten und Schädlingen befallen, was auf das Vorhandensein ätherischer Öle in allen grünen Teilen der Pflanze zurückzuführen ist.
Bewerbung
Liebstöckel wird häufig in der Küche und Parfümerie sowie in der Volksmedizin verwendet. Frische Blätter, Stängel und Wurzeln werden zum Aromatisieren von Getränken, Süßwaren, Backwaren und Marinaden verwendet. Liebstöckel ist häufig in grünen Ölen, Salaten, Soßen und Bratensoßen enthalten. Als Gewürz wird die Pflanze Suppen, Reisgerichten, Geflügel, Gemüse und Fisch zugesetzt.
In der diätetischen Ernährung kommt dem Liebstöckel eine besondere Bedeutung zu. Die Pflanze wird zur Behandlung von Erkrankungen der Leber, der Nieren, der Gallenblase, Rheuma, Fettleibigkeit und Blähungen eingesetzt. Liebstöckel ist nützlich bei Herzerkrankungen, Pyelonephritis, Ödemen, Harnverhalt, Anämie, Algomenorrhoe, Migräne und Gicht. Liebstöckel ist für schwangere Frauen kontraindiziert.
