täheõun
Tähtõun (lat. Chrysophyllum cainito) on sugukonda Sapotaceae kuuluv puuviljakultuur.
Kirjeldus
Tähtõun on kuni paarikümne meetri kõrgune igihaljas puitunud viljataim, millel on vaheldumisi asetsevad ovaalsed nahkjad lehed. Kõik lehed on terved, teravate otstega ja nende pikkus võib ulatuda kuueteistkümne sentimeetrini.
Selle kultuuri lilled moodustavad suurejoonelisi õisikuid, millest igaüks on viis kuni kolmkümmend tükki. Õisikud ise asuvad lehtede kaenlas. Üksiti on õied üsna silmapaistmatud ja väikesed ning nende värvus võib olla kas lilla, kollane või rohekas.
Tähtõuna vilju iseloomustab munajas või sfääriline kuju ning nende läbimõõt võib ulatuda kümne sentimeetrini. Pealt on need kaetud rohelise või lillakaspruuni koorega ja sees on väga magus, mahlane valge viljaliha. Ja viljaliha keskelt võib leida kuni kaheksa läikivat tumepruuni seemet — need asuvad pehme želatiinse massiga täidetud õõnsustes, tänu millele tekib põiki lõigates väga atraktiivne tähekujuline lõige. Küpsemata viljade puhul peetakse neid mittesöödavaks, kuna need on väga kokkutõmbavad. Ja nende küpsemise peamine märk on nende pinnale pehmenemine ja kortsude ilmumine.
Parima maitsega on sordid, millel on minimaalne arv seemneid, aga ka need, millel on tühjad seemnerakud.
Taimed kannavad vilja, mida kauem nad asuvad, seda lähemal ekvaatorile nad on. Ekvaatoril suudavad nad vilja kanda aastaringselt, teistes kliimavööndites hakkavad nad vilja kandma varakevadel ja lõpetavad selle suve alguses. Küpsed viljad ei kuku maha, vaid jäävad puude külge rippuma, nii et kogumise ajal lõigatakse need koos okste väikeste osadega ettevaatlikult ära.
Kus see kasvab
Tähtõun on pärit Kesk-Ameerikast, kuid teda kasvatatakse ka Lõuna-Ameerikas (selle troopilises osas), aga ka Indias, Tansaanias, Indoneesias, Lääne-Aafrikas, Malaisias ja Vietnamis.
Rakendus
Tähtõuna vilju süüakse nii värskelt kui ka töödelduna. Nendest saadakse maitsev mahl, lisaks lisatakse neid sageli valmistatud magustoitudele ja kompottidele. Kuid nende puuviljade koor on mittesöödav, kuna see sisaldab kibedat piimjat mahla, mis on sarnane võilillemahlaga. Sellega seoses tuleb maitsvate puuviljade nautimiseks need risti lõigata ja seejärel lusikaga viljaliha valida. Külmkapis säilib selliseid puuvilju ilma suuremate raskusteta kolm nädalat.
Puuviljade võimalikust kibedusest vabanemiseks tarbitakse neid sageli koos ananasside, mangode või tsitrusviljadega.
Täheõuna viljad on suurepärane üldtugevdaja ning väga kasulikud neeruhaiguste, kehvveresuse ja erinevate südame-veresoonkonna vaevuste korral. Ja nende süstemaatiline kasutamine aitab turse kiiresti hüvasti jätta, nahka siluda ja oluliselt parandada närvisüsteemi seisundit. Need puuviljad sisaldavad ka kaltsiumi, mis aitab säilitada lihas-skeleti süsteemi tervist. Koorte keetmist peetakse tõhusaks rögalahtistiks ja viljaliha on end tõestanud igasuguste külmetushaiguste, eriti larüngiidi ravis. Küpsemata puuviljad on soolehäirete jaoks tõeline pääste ja kuivatatud lateks on uskumatult tõhus anthelmintikum.
Suhteliselt madal glükoosisisaldus lubab tähtõuna nautida ka diabeetikutel.
Vastunäidustused
Täheõuna tarbimisel ei saa välistada allergilisi reaktsioone, mis võivad tekkida individuaalse talumatuse tagajärjel.
