Humal
Humal (lat. Humulus) on õitsvate ronitaimede perekond kanepi (lat. Cannabaceae) sugukonnast. Kuni 20. sajandi teise pooleni kuulus see taimeperekond mooruspuuliste sugukonda (lat. Moraceae).
Ilmselt leidsid botaanikud mõned välised omadused, mis vastasid selle perekonna taimedele. Kuid mitte nii kaua aega tagasi tekkinud geneetikateadus asetas perekonna Humulus täiesti erinevale klassifikatsiooniriiulile. Seda polnud raske teha, sest perekond koosneb vaid kolmest (mõnedel andmetel kahest) taimeliigist. Humal mitte ainult ei kaunista aedu ja vananenud hooneid, vaid annab inimestele süüa, aromaatseid jooke ning jagab ka inimestega oma ravivõimeid.
Kirjeldus
Humal on roniv viinapuu, mida sageli võrreldakse viinamarjapuuga. Kuid neil kahel ronitaimel on väga erinevad kohandused, mis aitavad neil taevani jõuda. Loodus on viinamarjale varustanud visad kõõlused, juhuslikud võrsed, millega ta toest kinni hoiab. Ja Humal ronib taime vart katvate jäikade karvade abil üles.
Humal on mitmeaastane taim. Külmade ilmade saabudes surevad selle varred ja lehed ära, kuid kevad tuleb ja maapinnast ilmuvad uued jõulised võrsed, mis kasvavad nädalaga kuni poole meetri kõrguseks. See juhtub tänu maa-alusele risoomile, mis talvitub püsivalt mulla paksuse lume all. Ja paksud võrsed tormavad taeva poole, keerdudes päripäeva ümber toe, mida nad teel kohtavad, et kasvada kuni 15 meetri pikkuseks.
Nikerdatud ažuursetel lehtedel on 3 kuni 7 tera, mille servad on kaunistatud suurte hammastega. Paarikaupa, üksteise vastas, asetsevad need varrel, jättes sellele ruumi külgvõrsete sünniks, mille tõttu viinapuu muutub pidevaks lehtvaibaks, mis suudab uteliailta pilgu eest varjata mis tahes inetuid ehitisi, varjata aia lehtla või veranda, põimida pergola või aia võre.
Seemnete saamiseks peavad teil olema emased ja isased isendid, kuna humal on kahekojaline taim. Emas- ja isaslilled kasvavad rangelt oma viinapuul. Õlle tootmiseks humala kasvatamisel istutatakse ainult emastaimi, kuna vaja on tolmeldamata emaslillekäbisid. Fakt on see, et taime seemned, mis ilmuvad pärast tolmeldamist emaskäbidesse, sisaldavad rasvhappeid, mis võivad rikkuda õlle aroomi, mida selle fännid nii hindavad. Sellise humala istutusi paljundatakse vegetatiivselt.
Humala põhiväärtuseks on emaskäbide kandelehtedel ja soomustel paiknevad näärmed. Loodus on andnud neile võime eritada mitme aine keerulist segu, mida teadlased nimetavad lipuliiniks. Selle “lipuliini” tarbeks kogutakse emaslillekäbid kokku, et neis sisalduvad rasvad, eeterlikud õlid, lämmastikku sisaldavad ained, vaigud ja tuhk (rõhuga “o-tähel”) saaksid anda selle spetsiifilise aroomi ja mõnusa mõruduse, mille poolest korralikult ja hästi valmistatud õlu on kuulus.
Sordid
Võtame aluseks kirjanduse, kus on loetletud kolm humala perekonna taimeliiki. Kolm saab ju vajaduse korral alati lihtsalt kaheks taandada.
* Harilik humal (Humulus lupulus) on kõige levinum humalaliik planeedil. See kasvab Euroopas, Aasias ja Ameerikas. Konkreetset epiteeti “lupulus” tõlgib vene keelde igaüks: harilik, roniv, juurduv. Sellel on viis alamliiki, mille lehti võib moodustada 3–5 tk.
* Yunnani humal (Humulus yunnanensis) — seda liiki kasutavad Kagu-Aasia õlletootjad. Vegetatiivselt paljundatud nikerdatud lehtedel on 3 kuni 5 laba.
* Jaapani humal (Humulus japonicus) — see liik ei tooda emaskäbisid ja seetõttu kasutatakse teda ainult kaunite 5-7-sagariliste lehtedega ilutaimena. Tema kodumaa on Ida-Aasia. Meie riigis kasvab see Kaug-Idas ja Sahhalinis. Sellel on teine nimi — Ronimishumal (lat. Humulus scandens).
Kasutamine
Lisaks õlletööstusele kasutatakse humalat leivaküpsetamisel. Süüakse noori lehti ja varsi. Humal on ka tervendaja ja rahustab suurepäraselt närvisüsteemi. Humalakäbidega täidetud padi leevendab unetust.
