Tseiloni kaneel
Tseiloni kaneel ehk kaneel (lat. Cinnamonum verum) on igihaljaste puude liik, mis kuulub kaneeli (või kaneeli loorberi) sugukonda loorberi perekonda.
Kaneeli nimetatakse ka kuivatatud puukoorele, mida kasutatakse vürtsina. Müügilt leiab kaneeli nii pulbrina kui ka torudesse keeratud kooretükkidena. Tänapäeval kasvatatakse seda põllukultuuri Hiinas, Indias, Malaisias, Tseilonis, Madagaskaril, Javas, Egiptuses, Sri Lankal, Guajaanas, Indoneesias ja Brasiilias. Venemaal ja Euroopa riikides kasvatatakse taimi ainult kasvuhoonetes ja sisetingimustes. Botaanikud ütlevad, et parim kaneel kasvab Tseilonis ja Hiinas.
Kultuuri tunnused
Tseiloni kaneel on silindriliste kolmnurksete okstega igihaljas puu või põõsas. Lehed on nahkjad, lühikese varrega, ovaalsed-piklikud, kuni 18 cm pikad ja neil on 2–7 erinevat soont. Lilled on väikesed, rohekad, kogutud paanikujulistesse õisikutesse ja neil on ebameeldiv lõhn. Vili on lilla üheseemneline mari, mille läbimõõt on 0, 5–1 cm.
Kaneel on fotofiilne ja soojust armastav kultuur; see kasvab hästi ainult troopilises kliimas. See ei ole kohandatud Kesk-Venemaa tingimustega; see sureb külma ilmaga, seetõttu on kasvatamine võimalik ainult talveaedades ja ruumides, kus on piisav temperatuur ja kõrge õhuniiskus.
Kasvav
Soovitatav on kasvatada saaki intensiivselt valgustatud aladel, kuumal pärastlõunal poolvarjus. Eelistatakse, et muld oleks kerge, hea drenaažiga, parasniiske ja mineraalaineterikas. Tseiloni kaneeli kasvatatav ala peab olema täiesti puhas risoomilistest umbrohtudest.
Kuuma kliimaga riikides külvatakse seemned avamaale, keskmisesse tsooni — pottidesse või muudesse anumatesse, mis on täidetud lehtmulla ja liiva seguga vahekorras 1:1:1. Pärast külvi kastetakse mulda rikkalikult vihmaga; kodus saate kasutada pihustuspudelit.
Kaneeli paljundatakse ka poolpuustunud pistikutega. Pistikud istutatakse kohe pärast lõikamist niiskesse liiva. Optimaalne temperatuur juurdumiseks on 20-25C. Kaneeli eest hoolitsemine koosneb korrapärasest kastmisest, rohimisest ja pügamisest.
Esimene koor eemaldatakse mitte varem kui kaks aastat hiljem. Pärast seda lõigatakse taimed juurest ära. Seejärel moodustab kanep optimaalsetes kasvutingimustes uued võrsed. Puukoort kogutakse iga kahe aasta tagant. Koore pealmine puitunud kiht eemaldatakse ja ülejäänu kuivatatakse. Kuivatamise tulemusena kõverdub koor torudeks.
Rakendus
Tseiloni kaneeli koort kasutatakse toiduvalmistamisel vürtsi või aromaatse lisandina. Kaneel on eriti väärtuslik kondiitritööstuses; seda lisatakse šokolaadi, küpsiste, kommide ja erinevate magustoitude valmistamisel. Idamaades lisatakse kaneeli lamba- ja kanaroogadele. USA-s lisatakse jahvatatud kaneelikoort kohvile, teravilja- ja puuviljaroogadele.
Kaneelipuu koort kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis. Aroomiteraapias kasutatakse kaneelist ekstraheeritud eeterlikke õlisid, selle ekstraktid on kasulikud külmetushaiguste korral. Eeterlikke õlisid kasutatakse ka parfümeerias, täpsemalt tualettvee ja idamaiste nootidega parfüümide loomisel.
