Avocado
Avocado (lat. Persea americana) ist eine immergrüne Obstpflanze, ein leuchtender Vertreter der Lorbeerfamilie.
Geschichte
Glaubt man den wenigen archäologischen Daten, wurden Avocados bereits vor unserer Zeitrechnung (im dritten Jahrtausend) aktiv angebaut. Huacatl — die Azteken nannten ihn so liebevoll, was „Waldöl“ bedeutet.
Und in der Literatur stammt die erste Erwähnung dieser Kultur aus dem Jahr 1553 — sie findet sich im Werk von Pedro Cieza de Leon mit dem Titel „Chronik von Peru“.
Beschreibung
Avocado ist ein schnell wachsender immergrüner Baum, der oft bis zu zwanzig Meter hoch wird. Die geraden Stämme jedes Baumes verzweigen sich ziemlich stark. Und die Länge der elliptischen Blätter, die das ganze Jahr über fallen, kann bis zu fünfunddreißig Zentimeter betragen.
Was die Blüten betrifft, so sind Avocadoblüten bisexuell, eher klein und unauffällig. Jede Blüte sitzt fest in den Blattachseln.
Avocadofrüchte sind sehr bizarre einkernige Beeren, die eine kugelförmige, ellipsoide oder birnenförmige Form haben können (aus diesem Grund nennen die Briten Avocado oft „Alligatorbirne“). Reife Früchte erreichen eine Länge von fünf bis zwanzig Zentimetern und ihr Gewicht kann zwischen fünfzig Gramm und 1, 8 kg liegen. Jede Frucht hat eine ziemlich harte Schale. Bei unreifen Exemplaren ist es übrigens meist dunkelgrün, aber kurz nach der Reifung beginnt es allmählich schwarz zu werden.
Das ölige, fettreiche Fruchtfleisch reifer Avocados hat eine angenehme gelblich-grünliche oder grüne Farbe. Und in der Mitte jeder Frucht befindet sich ein einzelner, sehr großer Samen. Das Fruchtfleisch reifer Früchte hat eine unglaublich zarte Konsistenz und schmeckt stark nach püriertem Gemüse mit frischer Butter. Und manchmal haben Avocados einen leicht nussigen Geschmack, der dem Geschmack von Pinienkernen ähnelt.
Derzeit gibt es mehr als vierhundert Sorten dieser Kulturpflanze. Übrigens haben Avocados eine wirklich beispiellose Produktivität — von einem Baum können Sie eineinhalb bis zweihundert Kilogramm Früchte ernten.
Wo wächst es
Avocados werden seit langem in den allermeisten subtropischen und tropischen Gebieten angebaut. Am häufigsten ist es in Israel, Afrika, Brasilien und den USA zu sehen.
Anwendung
Das Fruchtfleisch gut gereifter Avocados wird häufig für die Zubereitung verschiedenster kalter Gerichte verwendet: Es findet sich regelmäßig in Sandwiches, kalten Vorspeisen aller Art und originellen Salaten (Avocado passt besonders gut zu rotem Fisch). Um zu verhindern, dass die Früchte oxidieren und ihr attraktives Aussehen und ihren delikaten Geschmack verlieren, geben Sie zu Gerichten mit Avocados Limetten- oder Zitronensaft hinzu.
Avocado eignet sich auch hervorragend als Füllung für vegetarisches Sushi und in vielen kalten Gerichten sind diese Früchte eine hervorragende Alternative zu Eiern und Fleisch. Und im fernen Brasilien werden aus Avocados nahrhafte Milchshakes und süße Süßwarencremes zubereitet.
Einfach ungesättigte Fettsäuren in Avocados tragen dazu bei, die Gesundheit der Blutgefäße und des Herzens zu verbessern und den Cholesterinspiegel zu senken. Ein Element mit dem interessanten Namen Glutathion wirkt als starkes Antioxidans und das in der Avocado enthaltene Kalium ist mit ausgeprägten antiarrhythmischen Eigenschaften ausgestattet.
Avocadoholz wird häufig zur Herstellung von Möbeln verwendet. Darüber hinaus kann es auch als eigenständiger Baustoff verwendet werden.
Wachsend
Avocados brauchen zuverlässigen Schutz vor starkem Wind und gedeihen am besten an sonnigen Standorten. Diese Pflanze verträgt weder Trockenheit noch starken Frost. Der für den Anbau vorgesehene Boden muss auf jeden Fall gut durchlässig und sehr fruchtbar sein. Wenn die Avocado Früchte trägt, ist es wichtig, sie mit ausreichend Feuchtigkeit zu versorgen.
Wenn die Avocado drinnen wächst, muss sie das ganze Jahr über an einem hellen Ort aufbewahrt werden (im Winter sollte es recht kühl und im Sommer warm sein). Die Bewässerung sollte mäßig sein.
