Avokaado
Avokaado (lat. Persea americana) on igihaljas puuviljasaak, loorberi perekonna särav esindaja.
Ajalugu
Kui uskuda väheseid arheoloogilisi andmeid, kasvatati avokaadosid aktiivselt juba enne meie ajastut (kolmandal aastatuhandel). Huacatl — asteegid kutsusid teda nii hellitavalt, mis tähendab “metsaõli”.
Ja kirjanduses pärineb selle kultuuri esmamainimine aastast 1553 — selle võib leida Pedro Cieza de Leoni teosest “Peruu kroonika”.
Kirjeldus
Avokaado on kiiresti kasvav igihaljas puu, mis kasvab sageli kuni kahekümne meetri kõrguseks. Iga puu sirged tüved hargnevad üsna tugevalt. Ja aastaringselt langevate elliptiliste lehtede pikkus võib ulatuda kolmekümne viie sentimeetrini.
Lilledest on avokaado õied biseksuaalsed, üsna väikesed ja silmapaistmatud. Iga lill istub kindlalt lehtede kaenlas.
Avokaado viljad on väga veidrad üheseemnelised marjad, millel võib olla sfääriline, ellipsoidne või pirnikujuline kuju (sellel põhjusel nimetavad britid avokaadot sageli alligaatoripirniks). Küpsed viljad ulatuvad viie kuni kahekümne sentimeetri pikkuseks ja nende kaal võib ulatuda viiskümmend grammist kuni 1, 8 kg. Igal viljal on üsna karm koor. Muide, valmimata isenditel on see tavaliselt tumeroheline, kuid veidi pärast valmimist hakkab see järk-järgult mustaks muutuma.
Küpse avokaado õline rasvarikas viljaliha on meeldiva kollakasroheka või rohelise värvusega. Ja iga vilja keskel on üks väga suur seeme. Küpsete puuviljade viljaliha on uskumatult õrna konsistentsiga ja maitseb väga sarnaselt värske võiga maitsestatud püreestatud rohelisele. Ja mõnikord on avokaadodel kerge pähkline maitse, mis sarnaneb mõnevõrra piiniapähklite maitsega.
Praegu on seda põllukultuuri rohkem kui nelisada sorti. Muide, avokaadodel on tõeliselt enneolematu tootlikkus — ühelt puult saate koristada poolteist kuni kakssada kilogrammi puuvilju.
Kus see kasvab
Avokaadosid on pikka aega kasvatatud enamikus subtroopilistes ja troopilistes piirkondades. Kõige sagedamini võib seda näha Iisraelis, Aafrikas, Brasiilias ja USA-s.
Rakendus
Hästi küpsenud avokaado viljaliha on laialdaselt kasutusel väga erinevate külmroogade valmistamisel: seda võib perioodiliselt leida võileibadest, igasugustest külmadest eelroogadest ja originaalsalatitest (avokaado sobib eriti hästi punase kalaga). Selleks, et puuviljad ei oksüdeeruks ning kaotaksid oma atraktiivse välimuse ja õrna maitse, lisage avokaadoga roogadele laimi- või sidrunimahla.
Avokaado on suurepärane täidis ka taimetoidule sushile ning paljudes külmroogades saavad need puuviljad suurepäraseks alternatiiviks munadele ja lihale. Ja kauges Brasiilias valmistatakse avokaadodest toitvaid piimakokteile ja magusaid kondiitrikreeme.
Avokaados sisalduvad monoküllastumata rasvhapped aitavad parandada veresoonte ja südame tervist ning alandada kolesteroolitaset. Huvitava nimetusega glutatioon toimib võimsa antioksüdandina ning avokaados sisalduval kaaliumil on väljendunud arütmiavastased omadused.
Avokaadopuitu kasutatakse sageli mööbli valmistamiseks. Lisaks saab seda kasutada ka iseseisva ehitusmaterjalina.
Kasvav
Avokaadod vajavad usaldusväärset kaitset tugeva tuule eest ja kasvavad kõige paremini päikesepaistelistel aladel. See taim ei talu põuda ega tugevaid külmasid. Selle kasvatamiseks mõeldud muld peab kindlasti olema hästi kuivendatud ja väga viljakas ning kui avokaado hakkab vilja kandma, on oluline tagada talle piisav niiskus.
Kui avokaado kasvab toas, siis tuleb seda hoida aastaringselt valgusküllases kohas (talvel peaks olema üsna jahe, suvel soe). Mis puutub kastmisse, siis see peaks olema mõõdukas.
