Rotkohl

Rotkohl (Brassica oleracea convar. capitata rubra) ist ein Gemüse; eine zweijährige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae).

Er ist eine Varietät des Weißkohls und unterscheidet sich von diesem lediglich durch seine rotviolette oder blauviolette Farbe, die auf den Farbstoff Anthocyane zurückzuführen ist. Rotkohl stammt ursprünglich aus Westeuropa und Nordafrika.

Pflanzeneigenschaften

Die botanischen Merkmale (morphologische Merkmale, Wachstum und Entwicklung) des Rotkohls sind nahezu identisch mit denen des Weißkohls. Diese zweijährige Pflanze bildet im ersten Jahr einen verdickten Stängel von 15–50 cm Höhe und einen Kopf, der oval, flachrund, rund oder kegelförmig sein kann. Jeder Kopf wiegt zwischen 0, 5 und 3, 2 kg. Stängel und Internodien sind verkürzt. Das Wurzelsystem ist kräftig und weitverzweigt.

Im zweiten Jahr bildet die Pflanze Blütenstiele und Blüten, gefolgt von Früchten und schließlich Samen. Die Frucht ist eine 8–12 cm lange Hülse. Die Samen sind bräunlich-braun und rund. Es gibt keine frühreifenden Rotkohlsorten. Die Köpfe sind fest und gut transportierbar und lassen sich gut über den Winter lagern. Rotkohl liefert oft geringe Erträge. Die Pflanze ist winterhart; Jungpflanzen vertragen Frost bi s-5 °C, ausgewachsene Pflanzen bi s-8 °C. Die optimale Wachstumstemperatur liegt bei 15–17 °C.

Anbaubedingungen: Rotkohl ist eine sonnenliebende Pflanze. Im Schatten verzögert sich die Entwicklung deutlich, die Blätter dunkeln nach, und die Köpfe bilden sich locker und 2–3 Wochen später als üblich. Rotkohl benötigt ausreichend Bodenfeuchtigkeit, insbesondere während der Bildung der Blattrosette und der frühen Kopfentwicklung. Staunässe, einschließlich tiefliegender Gebiete mit stehendem Wasser, ist für den Rotkohlanbau ungeeignet. Fruchtbare, humusreiche Böden mit neutralem pH-Wert sind ideal. Letzteres ist besonders wichtig; idealerweise sollte der Boden von einem Experten auf Säuregehalt analysiert werden.

Die besten Vorfrüchte für Rotkohl sind Gurken, Kartoffeln, Zwiebeln, Erbsen, Tomaten, Hülsenfrüchte und Kürbis. Von der Anpflanzung nach Kreuzblütlern wie Steckrüben, Speiserüben, Radieschen, Meerrettich, Senfgrün und Brunnenkresse wird abgeraten. Rotkohl sollte in diesen Bereichen mindestens zwei bis drei Jahre lang nicht angebaut werden, da er sonst häufig krank wird.

Bodenvorbereitung und Aussaat

Im Herbst wird die Fläche für den Rotkohlanbau vorbereitet: Es wird tief gepflügt, die Erdschichten umgedreht, verrotteter Mist, Kompost oder Humus (1 Eimer pro 1 m²) sowie Superphosphat (40 g) und Kaliumsalz (20 g) hinzugefügt. Im Frühjahr werden die Dämme gelockert und mit Stickstoffdünger gefüttert. Zu saure Böden werden vorab gekalkt oder mit Gips behandelt. Um den Boden zu alkalisieren, sollten Sie kalziumhaltige Düngemittel verwenden; Sie schützen den Kohl auch vor Kohlwurzeln.

Obwohl sich die Kulturpflanze durch eine erhöhte Kältebeständigkeit auszeichnet, wird sie in Setzlingen angebaut, seltener durch Aussaat von Samen in den Boden. Um eine frühe Kohlernte zu erzielen, werden die Samen für Setzlinge Ende Januar bis Anfang Februar ausgesät, die nächste Aussaat erfolgt im März-April. Vor der Aussaat empfiehlt es sich, die Samen mit dem Präparat „Fitosporin“ oder einer Kaliumpermanganatlösung zu behandeln.

Kohl wird in Setzlingskästen gesät, die mit einer Mischung aus Rasenerde, Torf und gewaschenem Flusssand gefüllt sind. Anstelle von Torf können Sie auch verrotteten Humus verwenden. Unmittelbar nach der Aussaat wird der Boden der Baumschulen großzügig verschüttet, mit Polyethylen abgedeckt und in einen Raum mit einer Lufttemperatur von 20-25 °C gebracht. Mit dem Auflaufen der Sämlinge wird die Temperatur auf 10–11 °C gesenkt und nach 7–10 Tagen auf 15–17 °C erhöht.

Sämlinge werden zwei Wochen nach dem Auflaufen gepflanzt und anschließend erfolgt die erste Düngung mit Holzasche und Superphosphat. Sämlinge spätreifender Sorten müssen nicht gepflückt, sondern nur leicht ausgedünnt werden. Sämlinge früher Sorten werden Anfang Mai im Freiland unter einer Folie oder im Gewächshaus gepflanzt, späte Sorten Ende Mai — Anfang Juni. Vor dem Pflanzen werden die Sämlinge abgehärtet. Sämlinge sind bis zu den Keimblattblättern im Boden verankert. Dem seit dem Herbst nicht mehr gedüngten Boden werden Harnstoff, Superphosphat und Kaliumsalz zugesetzt. Pflanzschema für Setzlinge 70*35 cm.

Pflege

Rotkohl ist eine feuchtigkeitsliebende Pflanze, die systematisch und reichlich mit warmem und festem Wasser gegossen werden muss. Der Boden sollte nicht zu stark durchnässt werden und auch nicht austrocknen. Bei der Bildung neuer Blätter und der Bildung eines Kohlkopfes erhöht sich die Wassermenge.

Rotkohl erfordert eine rechtzeitige Lockerung des Bodens in der Stängelzone, Jäten und Hügeln. Die Kultur reagiert positiv auf die Düngung. Während der Saison genügen 2-3 Fütterungen: Die erste erfolgt 2-3 Wochen nach dem Pflanzen der Pflanzen im Freiland, die zweite — nach 30-40 Tagen, die dritte — während der Kopfbildung.

Oft wird die Ernte von Schädlingen befallen. Am gefährlichsten für Kohl sind Kreuzblütler, Eulenfalter, Kohlweißlinge und Blattläuse. Wenn sie auf Pflanzen gefunden werden, werden sie mit Insektiziden wie Aktelik, Intavir, Volaton, Karate usw. behandelt.

Rotkohl