Punane kapsas
Punane kapsas (lat. Brassica oleracea convar. capitata rubra) on köögiviljakultuur; kaheaastane taim Brassica või Cruciferous perekonnast.
See on valge kapsa sort, mis erineb ainult punase-violetse või sinakasvioletse värvuse poolest, mis on tingitud antotsüaniini pigmendi sisaldusest. Punase kapsa kodumaa on Lääne-Euroopa ja Põhja-Aafrika.
Kultuuri tunnused
Punase kapsa botaanilised omadused (morfoloogilised omadused, kasvu- ja arenguomadused) ei erine praktiliselt valgest kapsast. See on kaheaastane taim, mis moodustab esimesel eluaastal 15–50 cm kõrguse paksenenud varre ja ovaalse, lameda ümara, ümara või koonusekujulise pea. Pea kaal on 0, 5–3, 2 kg. Tüvi ja sõlmevahed on lühendatud. Juurestik on võimas ja hargnenud.
Teisel eluaastal moodustab taim varred ja õied ning seejärel viljad ja vastavalt seemned. Vili on 8-12 cm pikkune kaun. Seemned on pruunikaspruunid, ümarad. Varajase valmimisega punase kapsa sorte pole. Kapsapead eristuvad hea tiheduse ja transporditavuse poolest ning säilivad hästi talvehooajal. Punane kapsas on sageli madala saagikusega. Kultuur on külmakindel, noored taimed taluvad külma kun i-5C ja täiskasvanud kun i-8C. Optimaalne kasvutemperatuur on 15-17C.
Kasvutingimused
Punane kapsas on valgust armastav taim; varjus hilinevad arengufaasid oluliselt, lehed tumenevad ning kapsapead moodustuvad lahti ja tavapärasest 2-3 nädalat hiljem. Punane kapsas on nõudlik mulla niiskuse suhtes, eriti lehtede roseti moodustumise ajal ja pea moodustumise algfaasis.
Taimede kasvatamiseks ei sobi vesised alad, sh madalad alad, kus on seisev vesi. Mullad on eelistatavalt viljakad, huumuserikkad ja neutraalse pH-ga. Viimane tingimus on kõige olulisem; võimalusel on parem kutsuda spetsialist, kes analüüsib pinnase happesust.
Punase kapsa parimad eelkäijad on kurgid, kartulid, sibulad, herned, tomatid, kaunviljad ja kõrvits. Pärast ristõieliste perekonna esindajaid ei soovitata kasvatada põllukultuure: rutabaga, naeris, redis, mädarõigas, sinepiroheline ja kress. Nendele aladele ei saa kapsast istutada vähemalt 2-3 aastat, muidu jääb see sageli haigeks.
Mulla ettevalmistamine ja külvamine
Punase kapsa kasvatamise ala valmistatakse ette sügisel: tehakse sügavkünd, mille mullakihid on ümber pööratud, lisatakse mädanenud sõnnikut, komposti või huumust (1 ämber 1 ruutmeetri kohta), samuti superfosfaati (40 g) ja kaaliumisoola (20 g). Kevadel harjad kobestatakse ja toidetakse lämmastikväetistega. Liiga happelised mullad lubjatakse eelnevalt või kipsiga. Pinnase leelistamiseks peaksite kasutama kaltsiumi sisaldavaid väetisi; nad kaitsevad kapsast ka kukeseene eest.
Hoolimata asjaolust, et põllukultuuri iseloomustab suurenenud külmakindlus, kasvatatakse seda seemikutes, harva külvatakse seemneid maasse. Kapsa varase saagi saamiseks külvatakse seemned seemikute jaoks jaanuari lõpus — veebruari alguses, järgmine külv toimub märtsis-aprillis. Enne külvamist on soovitatav seemneid töödelda preparaadiga “Fitosporin” või kaaliumpermanganaadi lahusega.
Kapsas külvatakse murupinnasest, turbast ja pestud jõeliivast koosneva seguga täidetud istikukastidesse. Turba asemel võite kasutada mädanenud huumust. Vahetult pärast külvi valatakse puukoolide muld ohtralt maha, kaetakse polüetüleeniga ja viiakse 20-25C õhutemperatuuriga ruumi. Seemikute tärkamisega alandatakse temperatuuri 10-11C-ni ja 7-10 päeva pärast tõstetakse 15-17C-ni.
Seemikud istutatakse kaks nädalat pärast tärkamist ja seejärel toimub esimene väetamine puutuha ja superfosfaadiga. Hilise valmimisajaga sortide seemikuid pole vaja korjata, vaid ainult veidi harvendada. Varaste sortide seemikud istutatakse avamaal mai alguses kile alla või kasvuhoonesse, hilised sordid — mai lõpus — juuni alguses. Enne istutamist kõvastatakse seemikud. Seemikud põimitakse mulda kuni idulehtede lehtedeni. Sügisest saadik väetamata pinnasele lisatakse karbamiidi, superfosfaati ja kaaliumisoola. Istikute istutamise skeem 70*35 cm.
Hoolitsemine
Punane kapsas on niiskust armastav taim, mis nõuab süstemaatilist ja rikkalikku kastmist sooja ja settinud veega. Mulda ei tohi üle niisutada ega lasta sellel kuivada. Uute lehtede moodustumisel ja kapsapea moodustumisel suurendatakse vee mahtu.
Punane kapsas nõuab mulla õigeaegset kobestamist varretsoonis, umbrohutõrjet ja küngastamist. Kultuur reageerib väetamisele positiivselt. Hooajal piisab 2-3 söötmisest: esimene toimub 2-3 nädalat pärast taimede istutamist avamaal, teine - 30-40 päeva pärast, kolmas — pea moodustamise perioodil.
Sageli ründavad saaki kahjurid. Kapsale on kõige ohtlikumad ristõielised kirpud, kärbseseened, kapsavalged ja lehetäid. Kui neid leidub taimedel, töödeldakse neid insektitsiididega, näiteks: Aktelik, Intavir, Volaton, Karate jne.
