Mangostan
Mangostan (ladina keeles Garcinia mangostana) on Clusiaceae sugukonda kuuluv viljapuu.
Kirjeldus
Mangostan on igihaljas puu, millel on mustjaspruun koor ja püramiidjas võra. Iga puu võib ulatuda kahekümne viie meetri kõrguseks.
Mangostanipuu ovaalselt piklikud lehed on pealt tumerohelised ja alt kollakasrohelised. Leheküljed on keskmiselt üheksa kuni kakskümmend viis sentimeetrit pikad ja neli ja pool kuni kümme sentimeetrit laiad. Muide, väga noortel lehtedel on roosakas toon.
Mangostanipuu õitel on lihavad kroonlehed, mis on kaetud väikeste punakate täppidega. Ümarad viljad, mille läbimõõt on 3, 4–7, 5 sentimeetrit, on kaetud burgundiapunase tooniga mittesöödava kestaga, mis sisaldab kleepuvat lateksit. Vahetult koore all on neli kuni kaheksa söödavat valkjat viljaliha, mis on tihedalt seemnetesse ümbritsetud. Želatiinsed segmendid on alati väga aromaatsed ja mahlased, magusad ja kergelt hapukad. Nad kustutavad suurepäraselt janu ja sulavad sõna otseses mõttes suus. Välimuselt meenutavad mangostanipuu viljad väikeseid õunu. Viljaliha maitse on segu aprikoosist, virsikust, maasikast, ananassist, viinamarjast ja tsitruselistest.
Mangostanipuu viljakandmine on suhteliselt hilja — esimesed viljad ilmuvad puudele alles üheksandal kuni kahekümnendal aastal.
Kus see kasvab
Mangostanipuu päritolumaaks peetakse Kagu-Aasiat. Seda põllukultuuri kasvatatakse laialdaselt Kambodžas, Vietnamis, Myanmaris, Tais, Indias ja Malaisias, samuti Sri Lankal, Antillidel ja Filipiinidel. Mangostanipuu kasvatatakse ka Colombias, Kesk-Ameerikas ja troopilises Aafrikas (Gabon, Ghana, Libeeria ja Sansibar).
Kasutusalad
Mahlase vilja valgeid viilkatuseid süüakse sageli värskelt. Mõnikord aga ka säilitatakse. Neid puuvilju kasutatakse maitsvate puuviljakokteilide ja vahukommide, suurepäraste eksootiliste salatite, vürtsikate kala- ja lihakastmete, samuti sufleede ja pirukatäidiste valmistamiseks. Värskelt pressitud mangostanipuu mahl on sama populaarne.
Koore ja lehtede keedist kasutatakse palaviku alandamiseks, samuti kõhulahtisuse ja düsenteeria raviks. Muide, selle taime koor on rikas mitmesuguste antioksüdantide poolest. Ja ksantoonide rohkus muudab mangostani kosmeetikatööstuses atraktiivseks koostisosaks.
Mangustanipuu moodustavaid flavonoide peetakse väärtuslikeks looduslikeks antidepressantideks — sarnaseid aineid võib leida ka jahvatatud kohvist või tumedast šokolaadist.
Mangustanipuu valikul tuleb kindlasti tähelepanu pöörata viljade tippe kroonivate lehtede värvile — kvaliteetsete viljade puhul ei tohiks need olla pruunid, vaid erkrohelised. Pruunikad lehed annavad tunnistust sellest, et vili on hakanud riknema või on üleküpsenud, seega on parem mitte mingil juhul riskida. Liiga kõva koor on veel üks märk riknenud viljadest — küpsed viljad peaksid kergelt vetruma ja olema vajutamisel üsna elastsed. Muide, mangustanipuu iseloomustab tõeliselt ainulaadne omadus — isegi kui see on mädanenud, ei mõjuta see kuidagi selle välimust. See tähendab, et kvaliteetseid puuvilju saate osta ainult nende lehti hoolikalt uurides ja puuvilju ise puudutades. Sel juhul on parem eelistada suuremaid vilju — väikestel viljadel on tavaliselt palju vähem viljaliha.
Mangustanipuu säilib külmkapis kaks nädalat. Ja terved terved puuviljad, millel on terve nahk, võivad mõnikord kesta kuu, kuid selleks on vaja temperatuuri vahemikus kolm kuni kuus kraadi ja üsna kõrget õhuniiskust.
Mangustanipuu ehk kuningvili, kuidas valida, lõigata ja süüa
