Leht salat
Lehtsalat (lad. Lactiuca sativa) on üheaastane rohttaim, niiskust ja valgust armastav roheline kultuur, mida kasutatakse eelkõige vitamiinirohelisena.
Ajalugu
Lehtsalatit teadsid isegi vanad roomlased, kes selle suurteks tükkideks rebisid, soola ja oliiviõliga üle kastnud. Ja keskajal serveeriti salatit liha lisandina.
Euroopas hakati seda kasvatama 16. sajandil ja Venemaal hakati lehtsalatit kasvatama umbes 17. sajandil.
Kirjeldus
Lehtsalat erineb oma kapsast selle poolest, et selle lehed ei moodusta pead. Selle varred on väga hargnenud, täis ja ulatuvad kuuskümmend kuni sada kakskümmend sentimeetrit. Taime lehed on varustatud basaalrosettidega ja on enamasti kollakasrohelised. Tõsi, aeg-ajalt võib kohata ka nende punakaid sorte. Lisaks võivad lehed olla lokkis või gofreeritud, samuti kortsus või siledad. Voldikute põhjad on tavaliselt südame- ja noolekujulised ning alumistel külgedel piki veene lehtedel on näha tillukesed harjased.
Kannukujulised miniatuursed õisikud-korvid kogutakse silindrilistesse peadesse ja paigutatakse vartele arvukate paanikatena. Väikesed biseksuaalsed pilliroo õied on värvitud kollakates toonides ja viljad on helvestega.
Levitamine
Kahjuks ei tea keegi salati kodumaad. Võimalik, et see pärineb harilikust salatist, mis kasvab metsikult Lääne-Aasias, Lõuna- ja Lääne-Euroopas, Põhja-Aafrikas, Kesk-Aasias, aga ka Siberis (altaini välja) ja Taga-Kaukaasias.
Kultuurtaimena kasvatatakse salatit praegu kõigis maailma riikides. Ja esmakordselt tutvustati seda kultuuri ammu enne meie ajastu algust Vahemerel.
Kasu
Lehtsalatit peetakse väga toitvaks ja kergeks tooteks, mis võib anda edumaa märkimisväärsele hulgale roogadele. Selle karotenoidide ja karoteenirikkad rohelised võivad hõlpsasti aidata säilitada nägemist, samuti parandada limaskestade ja naha seisundit. Lisaks võib salat kaitsta Alzheimeri tõve eest, tagada hambaemaili ja luude täieliku moodustumise, rahustada närvisüsteemi ja parandada oluliselt une kvaliteeti. Ja C-vitamiini sisalduse poolest on see toitev toode peaaegu sama hea kui sidrun.
Salat on rikas ka foolhappe poolest, mis on rasedatele eluliselt vajalik.
Rakendus
Salat on tõeline vitamiinide ladu. Süüa ei sööda mitte ainult tema lehti, vaid ka paksenenud varsi.
Kasvav
Salatit soovitatakse ideaalis istutada pärast põllukultuure, mida on eelnevalt töödeldud erinevate orgaaniliste väetistega. Ja selle taime saab oma algsesse kohta tagasi viia alles kahe või kolme aasta pärast. Salat kasvab hästi redise, redise ja igasuguste kapsaliikide kõrval — pealegi tõrjub see neid põllukultuure kahjustavaid kirbukaid. Salat ei kasva mitte halvemini kui salat tomatite, herneste, maasikate, spinati, kurkide ja ubade kõrval. Ja salati enda jaoks sobib hästi sibula lähedus — viimane tõrjub lehetäisid. Porgandi ja kõrge peedi tihniku puhul ei tohiks salatit nende kõrvale istutada, kuna kõrged ja tihedad istutused kahjustavad selle täielikku arengut, kuigi see vajab muidugi varjutamist.
Kuna lehtsalat on varavalmiv ja väga külmakindel üheaastane, võib selle seemned istutada enne talve. Reeglina tehakse seda oktoobri lõpus või novembri alguses. Aednikud külvavad varavalmivaid sorte aprillis või mais ning hilise või keskvalmivaid sorte — aprillist juuni keskpaigani. Istutamise hõlbustamiseks segatakse tillukesi salatiseemneid sageli liivaga ja need tuleb umbes ühe sentimeetri sügavusele mulda pista.
