Jicama
Jicama ehk Pachyrhizus erosus (lat. Pachyrhizus erosus) on köögiviljakultuur; liblikõieliste sugukonda kuuluv rohtne liaanitaoline taim.
Looduslik levila — Lõuna- ja Kesk-Ameerika, Lõuna- ja Kagu-Aasia troopilised metsad. Kasvatatakse toidutaimena kuuma kliimaga riikides.
Kultuuri tunnused
Jicama on kuni 4-5 m pikkune viinapuu ümara juurviljaga, mis kaalub kuni 20 kg. Juurvilja nahk on kollakas ja üsna õhuke. Lõigatuna on juurvili kreemjasvalge värvusega ja magusa õunaaroomiga. Õied on kollased. Vili on kaun ja sisaldab toksiini nimega rotenoon. Kaunasid ei kasutata toiduks.
Põllukultuuri kasvatatakse peamiselt sooja kliimaga riikides, kus öine temperatuur kõigub 18-22C ja päevane temperatuur 30-40C. Varem kasvatati saaki ainult Ameerikas; tänapäeval kasvatatakse seda ka Hiinas, Nigeerias ja Filipiinidel.
Rakendus
Juurvilju süüakse toorelt, samuti soola, punase pipra ja sidrunimahlaga. Jicamat kasutatakse sageli suppide, salatite, vormiroogade, eelroogade, pearoogade ja kastmete valmistamiseks. Juurvilju saab marineerida ja kuivatada. Jicama säilitamine on keeruline; külmkapis säilib vaid 2-3 nädalat.
Juurvili on tervislik, sisaldades suures koguses kiudaineid, fruktoosi, inuliini ja mineraalaineid (kaltsium, kaalium, magneesium, naatrium, mangaan, fosfor, tsink, raud, seleen, vask ja mangaan). Lisaks loetletud ainetele on juurviljades rohkesti vitamiine nagu A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, E, K). Esineb ka valkude ja lipiidide jälgi. Jicama seemneid kasutatakse dermatoloogiliste haiguste raviks mõeldud meditsiiniliste preparaatide tootmiseks.
Üldteave kasvatamise kohta
Kahjuks on selle põllukultuuri kasvatamise kohta vähe teavet, ilmselt seetõttu on selle kasvatamine Venemaal keeruline. Jicama on soojust armastav kultuur, areneb hästi ja annab head juurviljade saaki ainult avatud päikesepaistelistel aladel, mis on kaitstud tugevate tuulte eest. Jicama jaoks on optimaalsed neutraalse pH-ga savi- ja liivsavimullad. Taimed ei talu väga happelist, vettinud, soist ja soolast mulda. Nad ei talu külma.
Jicama paljundatakse mugulate abil. Seemnemeetodit ei kasutata, kuna seemned kaotavad oma elujõulisuse 4-5 tunni pärast. Põllukultuuride hooldamine on standardne: rohimine, kastmine, kobestamine ja mineraalväetistega väetamine. Vajalik on tugi.
