leivapuuvili
Leivapuu (lat. Artocarpus altilis) on viljakas taim, mis on rikkaliku mooruspuu perekonna esindaja.
Kirjeldus
Leivavili on uskumatult võimas puu, mille kõrgus võib ulatuda kuni kahekümne kuue meetrini. Väliselt on see väga sarnane tammega ja sellel puul on ka üllatavalt kiire kasv. Iga puu on kaetud halli ja üsna sileda koorega. Teatud osa selle okstest on palju jämedamad kui enamik teisi oksi — see on tingitud lehtedega külgokstest. Ja valdav osa okstest on üsna pikad ja väga peenikesed, mille otstes on uhked lehepuhmad.
Leivapuu lehed on uskumatult mitmekesised. Muide, see omadus on taimemaailmas haruldane. Samal taimel pole raske näha nii sulglõigatud kui ka terveid lehti, mis on esimesest vanemad. Ja noored lehed võivad kiidelda ebavõrdse puberteediastmega. Ja veel üks huvitav punkt — olenevalt kliimatingimustest võib leivavili olla kas igihaljas või lehtpuu.
Selle taime väikesed ja üsna silmapaistmatud õied on maalitud silmale meeldivates rohekates toonides. Üsna pikkadeks ratsemoosiõisikuteks volditud isasõied hakkavad õitsema alati varem kui emasõied ning emasõied moodustavad ilusad ja üsna suured pungad. Selliseid lilli tolmeldavad viljanahkhiired. Ja pärast munasarja hakkavad emaslilled tasapisi üksteisega kokku kasvama, moodustades tohutuid vilju, mille kuju hakkab küpsemise ajaks meenutama käpulist melonit. Samas võivad viljad tekkida mitte ainult ükshaaval — vahel võib okste otstes näha väga efektseid kobaraid.
Tähelepanuväärne on see, et eranditult kõiki selle kultuuri osi iseloomustab piimja värvusega kleepuva lateksi sisaldus.
Valmimata leivavili on rohelist värvi ja valmides muutuvad nad esmalt meeldivateks kollakasrohelisteks toonideks, seejärel muutuvad üleni kollaseks ja lõpuks omandavad iseloomuliku kollakaspruunika värvuse. Ühe vilja läbimõõt võib kergesti ulatuda kolmekümne sentimeetrini ja nende kaal varieerub sageli kolme kuni nelja kilogrammi vahel. Kuni lõpliku valmimiseni on viljad alati kõvad, tärkliserikka ja valge kiulise viljalihaga. Ja täielikult küpsed puuviljad pehmenevad järk-järgult ja nende viljaliha muutub magusaks ja kollakaks või kreemjaks.
Kus see kasvab
Looduslikes tingimustes võib leivapuuvilju kõige sagedamini leida Uus-Guinea territooriumil — just siit transportisid nutikad polüneeslased selle hiljem Okeaania maalilistele saartele, kus see muutus üheks olulisemaks toiduallikaks. Ja nüüd pole seda kultuuri raske näha enamikus troopilises vööndis asuvates riikides.
Rakendus
Valminud puuviljade viljaliha ei sööda mitte ainult toorelt — mitte harvemini suhkrustatakse, kuivatatakse, küpsetatakse ja isegi keedetakse. Ning põhjalikult püreestatud ja põhjalikult purustatud viljalihast valmib üsna omapärane tainas, millest saadakse väga maitsvad pannkoogid.
Süüakse ka valmimata vilju. Ja kui leivapuu on praetud, siis maitseb see nagu praekartul. Sageli kasutatakse aga seemneid — neid praetakse või keedetakse ning seejärel puistatakse peale soola.
Leivapuuviljadel on ka kasulikke omadusi — nende kõrge kiudainesisaldus teeb neist suurepärased abilised seedetrakti talitluse normaliseerimisel ning neid puuvilju süstemaatiliselt süües võib oluliselt vähendada igasuguste südame-veresoonkonna haiguste tekkeriski, normaliseerida ainevahetust, tugevdada hambaid ja luid ning parandada ka küünte, juuste ja naha seisundit. Kuid see pole veel kõik — muuhulgas on need puuviljad suurepärane vahend kolorektaalse vähi vastu.
Vastunäidustused
Individuaalset talumatust ei saa välistada, kuid üldiselt ei ole leivapuuviljadel tõsiseid vastunäidustusi.
