Chrysophyllum
Chrysophyllum (ladina keeles Chrysophyllum cainito) on luksuslik igihaljas puu, mis kuulub tuntud Sapotaceae sugukonda. Selle puu vilju nimetatakse sageli tähtõunaks.
Kirjeldus
Chrysophyllum on kiiresti kasvav puu, mille kõrgus ulatub kaheksast kümne meetrini. Igal puul on väga tihe võra ja suhteliselt lühike tüvi.
Chrysophyllum”i ovaalsed, läikivad lehed kasvavad viiest kuni viieteistkümne sentimeetrini pikaks. Need on tavaliselt pealt tumerohelised ning alt sametised ja kuldpruunid.
Chrysophyllum”i lõhnavad miniatuursed õied on lillakasvalged ja moodustuvad ainult lehtede kaenlaalustes.
Selle kauni krüsophyllum”i ümarad viljad kipuvad tolmeldamata kinnistuma ja ulatuvad viie kuni kümne sentimeetrini läbimõõduga. Praegu eristatakse kahte viljasorti: valge viljaliha ja õrna roheka koorega või erksa lilla viljaliha ja elava tume lilla koorega.
Küpsete viljade koor on alati läikiv, sile ja õhuke ning viljaliha on usaldusväärselt kaitstud 5–10 mm paksuse sisemise koorikuga. Selline koore paksus on aga tüüpiline ainult lilladele viljadele; rohekatel sortidel on kooriku paksus tavaliselt mitte üle 3–5 mm.
Vilja väga magus ja üsna pehme viljaliha on ümbritsetud kuuest kuni üheteistkümnest tarretisesarnasest rakust. Ristlõikes meenutavad need keskelt kiirguvaid tähekiiri — sellest ka vilja teine nimetus. Lisaks sisaldab iga vili kuni kümme seemet, mille keskmine pikkus on kaks sentimeetrit. Kvaliteetsemates viljades on tavaliselt vähem seemneid. Värsked seemned võivad alguses tunduda mustad, kuid kuivades muutuvad nad helepruuniks.
Chrysophyllum”i viljad valmivad tavaliselt varakevadest suveni, kuid mõnes troopilises piirkonnas valmivad nad aastaringselt. Kuna küpsed viljad ei kuku maha, lõigatakse need koos väikeste okste osadega hoolikalt ära.
Korjata tuleks ainult täielikult küpseid vilju, kuna valmimata isendid on üldiselt mittesöödavad ja väga kokkutõmbavad. Küpseid vilju on lihtne ära tunda — need lähevad kortsu ning pressimisel pehmeks ja painduvaks. Muide, küpseid vilju saab külmkapis säilitada kuni kolm nädalat.
Kuidas krüsofüllum”it süüa
Vilja koor ja selle koor, mis moodustab ligikaudu 1/3 iga vilja kogumahust, on krüsofülli puhul mittesöödavad. Nende ebatavaliste puuviljade koorimisel on oluline jälgida, et nende koores sisalduv mõru lateks ei satuks viljaliha sisse.
Vahetult enne tarbimist küpsed puuviljad jahutatakse ja lõigatakse kaheks osaks. Mahlast viljaliha võib süüa lusikaga, vältides seemneid ja ümbritsevaid seemnerakke. Tsitrusviljade mahl võib oluliselt parandada viljaliha maitset.
Jamaical viljaliha purustatakse ja kombineeritakse tsitrusviljade, mango, ananassi ja mõne muu puuviljaga, samuti kookospiimaga. Seejärel see segu külmutatakse ja süüakse magustoiduna. Vilja viljaliha võid kombineerida ka apelsinimahla, lusikatäie šerri, riivitud muskaatpähkli ja väikese lusikatäie suhkruga — selle maiuse maitse meenutab mõneti maasikate ja kooremagustoidu maitset.
Krüsofülli seemnete tuumadest saadud kergelt mõrkjat emulsiooni kasutatakse laialdaselt nugati ja paljude teiste maiustuste valmistamisel.
Kasvav
Krüsofüllum kasvab hästi paksu drenaažikihi ja üsna lahtise mullaseguga konteinerites. Samas tunneb end ühtviisi hästi nii heledas poolvarjus kui ka päikesepaistelistes kohtades. Krüsofüllum armastab ka perioodilist pihustamist ja niisutatud õhku.
Kaunist krüsofülli saab paljundada nii seemnete kui ka õhukihistamise või pookimise teel. Kuid see saak hakkab vilja kandma alles viie kuni kümne aasta pärast.
