Jujube

Jujube (lad. Ziziphus jujuba) on astelpaju perekonnast pärit viljataim.

Kirjeldus

Jujube on heitlehine põõsataim või väike puu (eriti soodsates tingimustes muutub puuks), mille kõrgus jääb vahemikku viis kuni kümme meetrit. Iga puu on kaetud üsna paksu koorega ja selle oksad on tihedalt kaetud teravate okastega.

Juujuubi lihtsad terved lehed on elliptilise kujuga ja kinnituvad okste külge lühikeste lehtedega.

Selle põllukultuuri õitsemine ja viljumine toimub juunist oktoobrini. Juujuubi rohekas-valkjad õied on väga silmapaistmatud ja üsna väikesed.

Jujube viljad näevad välja nagu mahlased luumarjad. Need on siledad ja väga lihavad ning nende kuju võib olla kas ellipsoidne, selgelt munajas või kerajas. Valmimata viljad on värvunud kahvatukollaseks ja küpsedes omandavad nad rikkaliku punakaspruuni värvuse. Kultiveeritud vormides võivad luuviljad olla aga täiesti erineva värvi ja kujuga, mille määrab sort.

Luuviljade viljaliha on väga toitev, uskumatult magus ja uskumatult maitsev, kuid ka nende maitse võib olla nii mitmekesine kui soovitakse, sest see sõltub suuresti sordist. Nende marjade toiteväärtust ei saa lihtsalt üle hinnata!

Kus see kasvab

Venemaal ilmus see kultuur esmakordselt Peeter I ajal — neil kaugetel aegadel nimetati seda “prantsuse rinnamarjaks”. Selle puu kodustamise ajalugu ulatub aga mitu tuhat aastat tagasi — isegi piiblieelsel ajastul oli see Lõuna-Aasia ja Ida-Aasia rahvaste seas uskumatult populaarne. Ammu enne meie ajastu tulekut hakati seda kasvatama Vahemerel — seal kasvatatakse jujuube tänini.

Nüüd kasvatatakse jujube mõnes Kesk-Aasia riigis, aga ka Jaapanis ja kauges Austraalias. Ja Venemaal võib seda kultuuri näha Kaukaasias. Kokku on maailmas umbes nelisada jujuubi sorti.

Tähelepanuväärne on see, et jujube võib endiselt looduses näha — reeglina eelistab ta kasvada päikesepaistelistel kuivadel mägede ja küngaste nõlvadel.

Rakendus

Neid puuvilju süüakse enamasti värskelt, kuid parema säilivuse tagamiseks kuivatatakse neid sageli.

Jujube on väärtuslik ravimtaim, sest eranditult kõiki selle osi saab kasutada meditsiinilistel eesmärkidel. Hiina rahvameditsiinis kasutatakse aktiivselt juurtelt eemaldatud koort, samuti lehti ja seemneid koos puuviljadega — see on tingitud nende võimsast diureetikumist ja hüpotensiivsest, samuti tugevast toonilisest ja suurepärasest rahustavast toimest. Ja jujube seemned on suurepärane toonik kogu seedetraktile. Mis puutub juurtelt eemaldatud kooresse, siis see sobib hästi kõhulahtisuse korral.

Mitte nii kaua aega tagasi hakati jujuubi kasutama erinevate toidulisandite tootmiseks, sest see on väga rikas kõikvõimalike kasulike ainete poolest ning sisaldab paarkümmend korda rohkem C-vitamiini kui sidrunis.

Need viljad sisaldavad ka palju karotenoide — just neist sünteesib inimorganism A-vitamiini, mis on eluliselt oluline küünte, juuste ja naha tervise ja ilu säilitamiseks. Need puuviljad on väga kasulikud ka rasedatele või imetavatele emadele.

Tähelepanuväärne on, et jujube lehed sisaldavad spetsiaalset tuimestavat ainet — kui neid närida, blokeerib see aine inimese tajumise kahest maitsest korraga: magus ja mõru. Isegi kui pistate sel ajal suhu suure tüki suhkrut, tundub selle maitse täpselt samasugune kui kriidi maitse. Samal ajal säilib täielikult soolase ja hapu maitse tunne, see tähendab, et magus ananass või lõhnavad maasikad võivad sel hetkel meenutada marineeritud kurki.

Vastunäidustused

Jujube võib mõnikord esile kutsuda allergilisi reaktsioone, nii et kõik, kes soovivad seda süüa, peaksid juhinduma individuaalsest talumatusest.