Sojauba
Sojauba (ladina keeles: Glycine max) on üheaastane rohttaim tuntud kaunviljade perekonnast.
Ajalugu
Sojauba peetakse õigustatult üheks vanimaks põllukultuuriks, mida on kasvatatud üle viie tuhande aasta. See ilmus esmakordselt Hiinas, kus sojaoa kujundeid kasutati kilpkonnakoorte, luude ja kivide kaunistamiseks. Seejärel levis see põllukultuur järk-järgult Koreasse ja Jaapani saartele.
Kirjeldus
Sojauba on taim, millel on paljad või karvased varred, mis võivad olla üsna paksud või väga õhukesed. Nende kõrgus võib varieeruda viieteistkümnest sentimeetrist kuni kahe meetrini.
Sojaoa lehed on kolmekordsed ja neid iseloomustab sulgjas soonikkoesus ning nähtav karvasus. Kaks lihtsat alglehekest on kindlalt kinnitatud esimese idulehe ülaserva sõlme külge.
Sojaoa õiekroonid võivad olla valgest kuni väga lillade toonideni. Selle viljad on kaunad, mis sisaldavad kahte või kolme seemet ja millel on nii selja- kui ka kõhuõmblus. Kõik oad on väga vastupidavad pragunemisele ja üsna suured, ulatudes neljast kuni kuue sentimeetrini.
Ovaalsetel sojaoa seemnetel võib olla täiesti erinev kumerus. Ka seemnete suurus varieerub sageli dramaatiliselt, ulatudes väikesest väga suureni.
Kus see kasvab
Lõuna- ja Põhja-Ameerikas, India ja Vaikse ookeani saartel, samuti Austraalias, Lõuna-Euroopas ja Aasias asuvad suured sojaoaistandused. See kultuur kasvab üsna hästi ka Lõuna- ja Kesk-Aafrikas.
Kasutusalad
Sojat kasutatakse laialdaselt tervisliku ja suhteliselt odava asendajana mitmesugustele piimatoodetele ja lihale ning seda lisatakse sageli noorte farmiloomade söödale. See on ka vegantoitumise oluline komponent. Kuidas saab sojaubadest hõlpsalt valmistada imelist vorsti, maitsvat pasteeti või maitsvat lihahautist? Seda seetõttu, et neil on võime koheselt omastada praktiliselt iga maitset. Ja kuna neil pole oma aroomi ega maitset, saavad nad hõlpsasti asendada mitmesuguseid toiduaineid.
Seega ei tulene sojaubade uskumatu populaarsus mitte ainult sellest, et see on väga valgurikas ja sellel on suurepärane saagikus, vaid ka seetõttu, et sellel on tõeliselt ainulaadsed omadused, mis võimaldavad sellest saada mitmesuguseid tooteid. Soja sisaldab B-vitamiine, kaaliumi, kaltsiumi ja rauda, aga ka olulisi polüküllastumata rasvhappeid, nagu linoleen- ja linoolhape.
Soja kasu tervisele ei tohiks alahinnata. Inimesed, kes kasutavad seda toodet regulaarselt, ei koge tõenäoliselt allergiat, osteoporoosi, rasvumist ega südame isheemiatõbe. Lisaks vähendab soja oluliselt düsbioosi ja vähi tekkeriski ning aitab isegi pikendada eluiga.
Tõsi, mõõdukalt on kõik hea ja ka sojatooteid ei tasu liialdada. Kui te seda reeglit eirate, eriti laste puhul, võivad nad kergesti peatada kasvu või tekkida kilpnäärme talitluse puudulikkus. Samuti võib soja sisaldavate toodete kuritarvitamine põhjustada konjunktiviiti, koliiti, kõhulahtisust, ekseemi, bronhospasme, astmat, dermatiiti, nohu, urtikaariat ja tervet rida muid vaevusi. Ja see võib ka neere oluliselt kahjustada. Ja kuna sojavalgud kutsuvad esile kõikvõimalikke hormonaalseid muutusi inimkehas, on rasedatel oluline püüda vältida igasuguste sojatoodete lisamist oma dieeti.
Soja 2020. Sellise saagiga on raske kasvatada.
