Sapota valge
Valge sapota (lad. Casimiroa edulis) on viljapuu, mis kuulub sugukonda Sapotaceae.
Kirjeldus
Valge sapota on kahekümne meetri kõrgune puitunud igihaljas taim, millel on tuhkhall tüükaline koor. Selle kultuuri lehed on peopesad ja väga suured — kõik need on moodustatud kolmest kuni seitsmest nahkjas lehest, mida iseloomustab lansolaatne kuju. Lehed on paigutatud vaheldumisi ja nende pikkus võib ulatuda kuuskümmend sentimeetrit.
Valge sapota silmapaistmatud väikesed õied on värvitud tagasihoidlikes rohekas-kollakates toonides — need kõik on kogutud kompaktsetesse paniculate õisikutesse nii lehtede kaenlasse kui ka okste otstesse.
Valge sapota viljad on ovaalsed või ümarad ning nende suurus ületab harva keskmise apelsini suuruse (läbimõõt on umbes kaksteist sentimeetrit). Kõik need on kaetud väga õhukese koorega, mis saab koheselt kahjustada vajutades või kriimustades. Sel põhjusel kogutakse kõiki puuvilju koos lehtedega eranditult käsitsi, kuna kahjustatud viljad riknevad peaaegu kohe. Kuid isegi väga hoolikalt korjatud puuviljad ei säili külmkapis üle kahe nädala. Ja kuna üleküpsenud viljad on absoluutselt mittesöödavad, korjatakse need veidi küpsemata ja lastakse pimedas kohas “küpseda”.
Valmimisperioodil muudavad viljad oma värvi tavalisest rohelisest kollakasroheliseks, kollaseks või heleroheliseks. Ja viljaliha võib värvida punaseks, roosaks, kreemjaks või valgeks — sel juhul oleneb värvus täielikult kasvatatavast sordist. Selle tekstuur on kergelt kiuline, peaaegu nagu pirnidel. Mis puutub viljaliha maitsesse, siis sellel on maitsev banaani-virsiku toon. Kõigi viljade seest võib leida ühe või mitu ovaalset mürgist valget seemet.
Kus see kasvab
Looduses võib valget sapotat näha Mehhikos, aga ka Kesk-Ameerikas, kus see moodustab terveid troopilisi metsi. Ja seda kasvatatakse nii troopilistes kui ka subtroopilistes vööndites (Bahamal, Ameerikas, Lõuna-Aafrikas, Filipiinidel, Vahemerel, kaugetel Antillidel, aga ka Uus-Meremaa ja India tohututel aladel).
Rakendus
Kõige sagedamini süüakse valget sapotat värskelt. Küll aga kasutatakse teda üsna aktiivselt ka toiduvalmistamisel — selle viljalihast valmib imeline marmelaad, tarretis või halvaa, millest pressitakse ka väga maitsvat mahla. Ja selleks, et seda võimalikult kaua säilitada, paberimass külmutatakse.
Mitmetes Kesk-Ameerika riikides ja Mehhikos kasutab kohalik elanikkond neid puuvilju aktiivselt rahvameditsiinis — need on suurepärane valuvaigisti artriidi ja palju pahandust tekitava reuma korral. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse mitte vähem aktiivselt lehti, aga ka koort ja seemneid — iidsetest aegadest on mehhiklased neist ekstraheerinud rahustite, rahustite ja unerohtudena kasutatud ekstrakte ning Costa Ricas valmistatakse sellistest toorainetest diabeedi raviks kasutatavaid keetmisi ja tõmmiseid.
Vastunäidustused
Valgel sapotal ei ole sellisena vastunäidustusi. Peamine on vältida selle seemnete söömist, sest need sisaldavad tervisele ohtlikke mürgiseid aineid.
Kasvatamine ja hooldus
Valge sapota talub kergesti väiksemaid külmi (kuni umbes miinus kolme kraadini). Ja eriti ebasoodsates tingimustes ajab ta lihtsalt lehti maha. Valge sapota tunneb end kõige paremini otsese päikesevalguse käes, kuna see on väga fotofiilne.
Valge sapota peamine omadus on see, et mõned selle vormid võivad olla mittesöödavad, isegi hoolimata asjaolust, et vanempuu andis täiesti söödavaid vilju. Sellepärast ei aretata seda saaki garanteeritud tulemuse saamiseks mitte seemnetest, vaid pookimise abil — poogitud isendid rõõmustavad esimese saagiga kolme kuni nelja aasta pärast.
