Yacon
Jaakon (lad. Smallanthus sonchifolius) on mitmeaastane rohttaim sugukonna Asteraceae ehk Asteraceae sugukonnast. Yacon on maapirni ja päevalille lähisugulane.
Ande peetakse taime sünnikohaks. Juba iidsetest aegadest on jaakonit kasvatatud söödavate magusate juurte pärast, mille struktuur ja aroom meenutavad arbuusi ja õuna ristand. Tänapäeval kasutatakse seda kultuuri mitte ainult toiduks, vaid ka ravimtaimena, kuna juuremugulaid kasutatakse diabeetikutele vajaliku fruktoossuhkru allikana. Muide, Brasiilias nimetatakse seda taime sageli diabeetiliseks kartuliks. Venemaal kasvatatakse ainult kahte sorti — Yudinka ja Bios.
Kultuuri tunnused
Yacon on umbes 0, 8–1, 2 m kõrgune mitmeaastane mugultaim, mida kasvatatakse Venemaal üheaastasena. Jaakoni vars on ümmargune, roheline, kogu pinna ulatuses kaetud kõvade karvadega ja ülemises osas antotsüaniinilaikudega. Lehed on suured, lehtlehelised, servad on ebaühtlaselt sakilised ja asetsevad vastamisi. Lehe tera on kolmnurkne või lantsikujuline, karvane ja alumisel küljel hele, pealt tumeroheline. Lilled on keskmise suurusega, kogutud poolkerakujulistesse korvidesse, istuvad pikkadel tugevatel vartel.
Achenes on siiani teadmata; võimalik, et yacon ei moodusta neid üldse. Taimed moodustavad suuri 700–1200 g kaaluvaid risoome, millest ulatuvad välja õhukesed arvukad juured. Aja jooksul suureneb nende suurus ja omandab ovaalse, pirni- või spindlikujulise kuju. Yacon moodustab kahte tüüpi säilitusorganeid: juuremugulad ja juurviljad. Juuremugulad on kollaka või pruuni varjundiga, läbimõõduga 5–10 cm, nende kaal varieerub 200–900 g. Juurviljad on kujuliselt nagu bataadi mugulad, nende viljaliha on väga mahlane ja krõbe.
Kasvutingimused
Yacon ei ole mullatingimuste suhtes valiv ja kasvab hästi igal pinnasel; aga mahlaste ja maitsvate mugulate suure saagi saamiseks on vaja viljakat, parasniisket ja kobedat mulda. Kultuur ei aktsepteeri soolaseid, raskeid, tihendatud ja happelisi muldasid, samuti madalikuid, kus on seisev vesi ja külm õhk. Eelistatav on päikesepaisteline asukoht; kerge ažuurne varjutus ei ole keelatud. Yacon talub päeva pikkust ja laia temperatuurivahemikku.
Paljundamine ja istutamine
Yacon on täielikult kaotanud seemnetega paljunemise võime, seetõttu paljundatakse saaki ainult vegetatiivselt või pigem väikeste juuremugulate abil. Yaconi juurviljadel ei ole uuenemispungasid, seetõttu ei saa need istutusmaterjalina toimida. Saaki võib paljundada ka pistikutega. Kesk-Venemaal istutatakse juuremugulad idanemiseks veebruaris. Esmalt desinfitseeritakse, muidu võivad tekkida seenhaigused. Seejärel lõigatakse sõlmed mitmeks osaks. Kahjustatud pungadega osi ei tohi kasutada, need ei idane.
Asetage istutusmaterjal niiskust imava kanga või filterpaberiga tasapinnalistesse anumatesse. Polüetüleenkile venitatakse üle anumate või kaetakse klaasiga. Aeg-ajalt ventileeritakse istutusmaterjali ja niisutatakse paberit või kangast. Umbes 2-3 nädala pärast moodustuvad pungadest 1-2 cm kõrgused võrsed. Seejärel istutatakse võrsetega sõlmede fragmendid turba-huumuspottidesse, mis on täidetud murupinnasest ja turbast koosneva substraadiga, lisades universaalset väetist. Seemikud istutatakse maasse 8-9 nädala pärast, kuid mitte varem kui 6.-7. juunil. Yakoni all olevad peenrad kobestatakse hoolikalt, toidetakse Kemira-universaalväetisega, moodustatakse augud ja istutatakse koos pottidega noored taimed.
Hooldus ja koristamine
Põllukultuuri eest hoolitsemine koosneb umbrohutõrjest, mineraalväetistega väetamisest, mõõdukast kastmisest ja kergest kastmisest. Avamaal saaki kasvatades võite saada kuni 25 juuremugulat, mille kogukaal ulatub 3-5 kg-ni (olenevalt kasvutingimustest ja hooldusest). Saagikoristus toimub septembri alguses, soojades piirkondades — septembri lõpus. Juuremugulad ja risoomid kaevatakse väga hoolikalt välja, seejärel eraldatakse need ja asetatakse erinevatesse kastidesse või anumatesse. Yaconi hoitakse kõrge õhuniiskusega keldrites 8-10 kuud. Värskelt korjatud jaakoni mugulad on maitsetud, ainult aja jooksul muutuvad need magusaks ja aromaatseks.
