Aki
Ackee (lateinisch: Blighia sapida) ist eine exotische Pflanze, die oft als köstliche Blighia bezeichnet wird.
Beschreibung
Aki ist ein sehr kleiner Baum mit einer fast glatten grauen Rinde, der eine Höhe von zehn bis zwölf Metern erreicht. Und die Länge seiner elliptischen Blätter kann zwischen fünfzehn und dreißig Zentimetern variieren. Insgesamt ist Ackee eine atemberaubend schöne Pflanze. Seine geringe Höhe wird durch seine überraschend weitläufige Krone perfekt ausgeglichen, die den Anbau zu dekorativen Zwecken ermöglicht.
Ackee-Früchte, orange oder rot-gelb gefärbt, haben eine gewisse Ähnlichkeit mit einer Birne. Ihr Gewicht liegt in der Regel zwischen einhundert und zweihundert Gramm und ihre Länge beträgt etwa zehn Zentimeter.
Der botanische Name Ackee — köstlich — erhielt die Pflanze zu Ehren von William Bligh, dem berühmten englischen Seefahrer, der es einfach liebte, auf seinen Expeditionen Setzlinge oder Samen neuer und sehr ungewöhnlicher Nutzpflanzen mitzunehmen. Und sie waren es, die 1793 Ackee-Früchte nach Großbritannien brachten — ungewöhnliche Früchte kamen dort zusammen mit afrikanischen Sklaven an.
Wo wächst es
Sie können die wunderbare Ackee-Frucht in der fernen und malerischen tropischen Zone probieren — auf Hawaii, im heißen Brasilien und im fernen Jamaika, und ihre Heimat ist Westafrika. Von dort wurde Ackee nach Jamaika gebracht, und erst dann begann sich diese Frucht in ganz Mittelamerika sowie auf den Inseln der Bahamas und der Antillen zu verbreiten. Einzelne Bäume kommen jedoch manchmal auch in Suriname und Kolumbien sowie in Venezuela oder Ecuador vor. Gleichzeitig gilt Ackee nur in Jamaika als „Nationalfrucht“ und wird dort am häufigsten gegessen.
Bewerbung
Es dürfen nur reife Früchte gegessen werden, da unreife Exemplare giftig sind. Die Bestimmung der Reife von Ackee ist nicht schwierig — dies geschieht anhand des Öffnungsgrads der Früchte: Reife Früchte platzen immer und ihr saftiges, cremiges Fruchtfleisch, in ruhigen Beigetönen bemalt, lugt nach und nach hervor. Ihr Geschmack ähnelt übrigens dem Geschmack von Walnüssen.
Ackee muss einer Wärmebehandlung unterzogen werden — dazu reicht es, die Früchte zehn Minuten lang zu kochen. Geschieht dies nicht, bleiben sie giftig. Es ist bemerkenswert, dass es gerade wegen der Toxizität von Ackee strengstens verboten ist, es nicht nur in den Vereinigten Staaten anzubauen, sondern auch aus anderen Ländern zu importieren. Der Kaloriengehalt von Ackee beträgt etwa 151 kcal pro 100 g.
Ackee eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch, Fleisch oder Gemüse — der Geschmack einer solchen Beilage ähnelt dem bekannten Rührei. Darüber hinaus wird Ackee oft zusammen mit gebackenen Früchten des ebenso exotischen Brotfruchtbaums sowie zu Pfannkuchen oder Pfannkuchen serviert.
Akazienfrüchte sind sehr reich an Ölen und Fettsäuren, die sehr wohltuend für den Körper sind (Linolsäure, aber auch Stearinsäure und Palmitinsäure). Diese Frucht enthält viele verschiedene Vitamine, darunter die Vitamine E, A und Gruppe B. Außerdem enthält sie Ballaststoffe und Proteine.
In einigen westafrikanischen Ländern werden Ackee-Früchte erfolgreich anstelle von Seife verwendet (sie wird aus der Schale und unreifen Früchten hergestellt) und wenn sie zerdrückt werden, werden sie häufig als Gift beim Angeln verwendet. Die gemahlenen, getrockneten Samen dieser exotischen Frucht sind ein hervorragendes Mittel gegen Fieber. Und in Kombination mit Wasser gelten zerkleinerte Samen als hochwirksames Mittel gegen Parasiten. Zur Herstellung von Arzneimitteln werden jedoch nicht nur Akaziensamen verwendet, sondern auch die Rinde und die getrockneten Blätter. Jamaikaner sind davon überzeugt, dass solche Medikamente alle Krankheiten heilen können, auch Krebs. Und Kubaner mischen das Fruchtfleisch gereifter Früchte mit Zimt und Zucker — um sie anschließend als antidysenterisches und fiebersenkendes Mittel zu verwenden.
