Brokkoli
Brokkoli (lat. Brassica silvestris) ist eine Gemüsepflanze; einjährige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler oder Brassica. Genetischer Vorgänger und nächster Verwandter des Blumenkohls.
Italien gilt als Geburtsort des Brokkolis. Die Kulturpflanze ist noch nicht weit verbreitet, wird aber weiterhin in privaten Gärten und Sommerhäusern angebaut.
Merkmale der Kultur
Brokkoli ist eine Pflanze mit einem dichten Stängel von 60–100 cm Höhe, der an der Spitze eine große Anzahl saftiger Blütenstiele bildet, die in Gruppen kleiner Knospen von grüner, violetter oder bläulicher Farbe enden. Saftige Blütenstiele mit Knospen werden in einem losen Kopf gesammelt, der abgeschnitten wird, bevor die Knospen gelbe Blüten bilden, die nicht zum Essen geeignet sind. Die Blätter sind groß, ganzrandig, gestielt und an den Rändern wellig gebogen. Die Blattspreiten haben einen wachsartigen Überzug.
Im Gegensatz zu seinem Verwandten Blumenkohl ist Brokkoli auch nach der Entfernung des Spitzenkopfes in der Lage, in den Blattachseln Saugnäpfe zu bilden. Brokkoli ist eine kälteresistente Kulturpflanze; Erwachsene Pflanzen können Frösten bis z u-7 °C standhalten. Die Pflanze reagiert empfindlich auf erhöhte Temperaturen, insbesondere während der Kopfbildung. Brokkoli ist feuchtigkeitsliebend, die optimale Bodenfeuchtigkeit sollte 70-80 % und die Luftfeuchtigkeit 85 % betragen. Die Vegetationsperiode beträgt 75-100 Tage.
Wachstumsbedingungen
Brokkoli wächst am besten in kühlen, feuchten Klimazonen. Die optimale Wachstumstemperatur liegt bei 18–23 °C. Die bevorzugten Böden sind fruchtbar, feucht, mittellehmig und neutral. Saure Böden sind für Brokkoli nicht geeignet. Der Anbau von Nutzpflanzen in Überschwemmungsgebieten ist nicht verboten. Brokkoli ist lichtliebend und benötigt im Gegensatz zu Blumenkohl keine Beschattung.
Bodenvorbereitung und Aussaat
Der Boden für den Anbau der Kulturpflanze wird im Herbst vorbereitet: Er wird sorgfältig umgegraben und mit verrottetem Humus versetzt. Im Frühjahr werden die Dämme gelockert und mit Mineraldünger, Holzasche und Dolomitmehl gefüttert.
Brokkoli wird durch die Aussaat von Samen in die Erde und die Verwendung von Setzlingen angebaut. Die Aussaat von Sämlingen erfolgt in drei Zeiträumen: der erste — vom 15. März bis 15. April, der zweite — vom 15. April bis 15. Juni, der dritte — vom 15. Juni bis 1. Juli. Die erste Aussaat erfolgt in Setzlingskästen, die zweite und dritte — in Gewächshäusern oder Gewächshäusern. Die Saattiefe beträgt 0, 5 cm. Die Lufttemperatur im Raum sollte vor der Keimung 20–22 °C betragen, dann wird sie auf 10–12 °C gesenkt und dann allmählich auf 20 °C erhöht. Die Sämlinge werden in getrennte Behälter gepflanzt, bis 1-2 echte Blätter an den Sämlingen erscheinen.
Sämlinge der ersten Aussaat werden im Mai im Freiland gepflanzt, die zweite — Mitte Juni und die dritte — Ende Juli. Ein Überwachsen der Sämlinge sollte nicht zugelassen werden. Das Pflanzmuster beträgt 70*20 cm oder 60*30 cm. Bei der Aussaat direkt in den Boden werden die Reihen in einem Abstand von 60 cm zueinander platziert, der Abstand zwischen den Pflanzen sollte 20-30 cm betragen.
Pflege
1, 5-2 Wochen nach dem Pflanzen der Setzlinge werden die Jungpflanzen aufgehäuft und mit flüssiger Königskerze gefüttert. Die zweite Fütterung erfolgt vor der Bildung von Brokkoliköpfen. Eine der wichtigsten Maßnahmen zur Brokkoli-Pflege ist das Gießen. Bei Feuchtigkeitsmangel bilden Pflanzen lockere und geschmacklose Köpfe. Um die Feuchtigkeit länger zu bewahren, wird der Boden in der Nähe der Stängelzone gemulcht. Durch dieses Verfahren wird auch das Wachstum von Unkräutern verzögert.
Ernte und Lagerung
Brokkoli wird entweder früh morgens oder spät abends geerntet. Schneiden Sie wohlgeformte Köpfe mit einem Durchmesser von 10-20 cm ab. Köpfe mit aufgetauchten Blütenständen sind nicht zum Essen geeignet und sollten nicht gesammelt werden. Es wird nicht empfohlen, die Köpfe zu lange zu kochen, da sich sonst der Geschmack verschlechtert.
