Rote Zwiebel
Die rote Zwiebel (lateinisch: Allium cepa) ist eine Gemüsepflanze aus der Familie der Zwiebelgewächse. Sie ist auch unter den Namen „Jalta-Zwiebel“ oder „Krim-Zwiebel“ bekannt.
Beschreibung
Rote Zwiebeln haben eine attraktive, rotviolette Schale, unter der sich saftiges, violett-weißes Fruchtfleisch verbirgt. Die runden Zwiebeln sind an beiden Seiten leicht abgeflacht.
Über den Geschmack roter Zwiebeln gehen die Meinungen weit auseinander — manche empfinden sie als bitter, andere als süß. Der Geschmack hängt maßgeblich von der Anbaumethode und der Region ab. Werden alle Grundregeln für den Anbau roter Zwiebeln beachtet, erfreuen sie mit einem angenehmen und ungewöhnlich süßen Aroma.
Verwendung
In der Küche wird diese Zwiebelsorte ähnlich wie die gewöhnliche Zwiebel verwendet. Man kann sie backen, braten, grillen, dünsten, marinieren und schmoren.
Rote Zwiebeln sind eine beliebte Zutat in vielen Vorspeisen, originellen Salaten sowie in Beilagen und Hauptgerichten. Sie verleihen Fisch- und Fleischgerichten eine besondere Note und werden sogar in Desserts verwendet. Auch in Backwaren finden sie Verwendung — besonders beliebt sind sie auf Pizza und in herzhaften Pasteten.
Diese außergewöhnliche Zwiebel zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Antioxidantien aus — mindestens doppelt so viele wie andere Sorten. Dadurch wirken sie stark entzündungshemmend. Der hohe Gehalt an Schwefelverbindungen regt zudem die Cysteinproduktion im Körper an und hilft so, Giftstoffe abzubauen und Gewicht zu reduzieren. Regelmäßiger Verzehr kann die Qualität der Zellmembranen der roten Blutkörperchen verbessern und sogar den Cholesterinspiegel senken. Dank ihrer wertvollen Inhaltsstoffe eignen sich rote Zwiebeln sowohl zur Vorbeugung als auch zur Behandlung von Erkältungen. Rote Zwiebeln sind gleichermaßen wirksam gegen Grippe — selbst weit verbreitete Ausbrüche dieser Krankheit sind gegen sie völlig immun.
Rote Zwiebeln haben auch antiseptische Eigenschaften — diese Eigenschaft ermöglicht es ihr, verschiedene Mikroben sehr effektiv zu bekämpfen. Und dieses Gemüse hat die wohltuendste Wirkung auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts — roter Zwiebelsaft hat die Fähigkeit, den Säuregehalt des Magenmilieus zu erhöhen.
Darüber hinaus wirkt sich diese bunte Zwiebel positiv auf die Funktion des Gehirns und des Nervensystems aus. Es hilft auch gut gegen Arteriosklerose und Schlaflosigkeit. Wenn Sie unter ständiger Müdigkeit oder Kopfschmerzen leiden, kann es nicht schaden, rote Zwiebeln in Ihren Speiseplan aufzunehmen.
Die reichhaltige und einzigartige chemische Zusammensetzung dieses lebendigen Gemüses ermöglicht seine Verwendung in der Kosmetik. Masken aus roten Zwiebeln tragen dazu bei, den Zustand der Haare deutlich zu verbessern, und der daraus zubereitete Brei bewältigt alle Arten von Hauterkrankungen hervorragend. Nicht weniger nützlich ist der aus wertvollen Zwiebeln gewonnene Saft — er wird zu einem zuverlässigen Helfer im Kampf gegen Altersflecken und Akne und verbessert den Gesamtzustand der Haut deutlich. Und Kompressen aus Zwiebelschalen helfen, Hornhaut schnell loszuwerden. Wenn Sie aus dieser Schale einen Sud zubereiten, wird dies definitiv zur Normalisierung des Menstruationszyklus beitragen.
Rote Zwiebeln sind unter anderem auch ein hervorragendes Anthelminthikum. Und in der Volksmedizin wird es häufig zur Bekämpfung von Gastritis und Hämorrhoiden eingesetzt (zu diesem Zweck wird sein Saft mit Honig kombiniert).
Kontraindikationen
Rote Zwiebeln sind bei schweren Nieren- und Lebererkrankungen sowie bei schweren Magen-Darm-Erkrankungen kontraindiziert. Wie allen anderen Menschen wird dringend davon abgeraten, die maximal zulässige Tagesdosis zu überschreiten — 100 g dieses Produkts pro Tag sind mehr als ausreichend.
ROTE ZWIEBEL — welche Wirkung hat sie auf unseren Körper?
