Punane sibul
Punane sibul (lad. Allium cepa) on väga pikantsesse Allium perekonda kuuluv köögiviljataim. Punast sibulat nimetatakse ka “Jaltaks” või “Krimmiks”.
Kirjeldus
Punase sibula viljad on kaetud üsna ilusa punakaslilla koorega, mille all peitub lillakas-valkjas tooni mahlane viljaliha. Need väga huvitavad ümmargused sibulad on mõlemalt poolt veidi lapik.
Mis puutub punase sibula maitsesse, siis arvamused selles küsimuses on väga erinevad — mõned inimesed peavad seda kibedaks, teised aga, vastupidi, magusaks. Üldiselt sõltuvad selle toote maitseomadused suuresti selle kasvatamise tehnoloogiast ja selle põllukultuuri kasvatamise piirkonnast. Kui järgite täielikult kõiki punase sibula kasvatamise põhireegleid, rõõmustavad need teid meeldiva ja üsna ebatavalise magusa maitsega.
Kasutamine
Toiduvalmistamisel kasutatakse seda tüüpi sibulat analoogselt selle sugulase — sibulaga. Neid sibulaid küpsetatakse, praetakse, grillitakse või aurutatakse, samuti marineeritakse ja hautatakse.
Punast sibulat võib sageli leida väga erinevatest eelroogadest, originaalsalatitest, aga ka lisanditest ning esimesest või teisest toidukorrast. See toode aitab suurepäraselt mitmekesistada igasuguste kala- ja liharoogade juba niigi meeldivat maitset. Lisaks valmistatakse selle lisamisega isegi magustoite. Seda lisatakse ka küpsetistele — eriti levinud on see pitsas ja soolastes pirukates.
Sellel väga ebatavalisel sibulatüübil on tohutul hulgal antioksüdante — punases sibulas on neid kasulikke aineid vähemalt kaks korda rohkem kui selle põllukultuuri teistes sortides. See omadus annab sellele sibulale võimsa põletikuvastase toime. Ja üsna muljetavaldav arv erinevaid väävlirühmi aitab aktiveerida tsüsteiini tootmist kehas — see aitab oluliselt vähendada mitte ainult keha mürgisuse taset, vaid ka kaalu.
Kui kasutate seda toodet regulaarselt, saate oluliselt parandada elutähtsate punaste vereliblede õhukeste rakumembraanide kvaliteeti ja isegi vähendada kolesterooli taset. Samuti võimaldavad sellises sibulas sisalduvad kasulikud ained seda kasutada nii profülaktikana kui ka ravimina erinevate külmetushaiguste raviks. Punane sibul ei tule gripiga halvemini toime — isegi selle haiguse massilised puhangud pole nende jaoks sugugi hirmutavad.
Punasel sibulal on ka antiseptilised omadused — see omadus võimaldab väga tõhusalt võidelda erinevate mikroobidega. Ja sellel köögiviljal on kõige soodsam mõju seedetrakti toimimisele — punase sibula mahl on võimeline suurendama maokeskkonna happesust.
Lisaks on sellel värvilisel sibulal kasulik mõju aju ja närvisüsteemi talitlusele. Samuti aitab see hästi ateroskleroosi ja unetuse vastu. Punase sibula lisamine menüüsse ei tee halba, kui teil on pidev väsimus või peavalud.
Selle elava köögivilja rikkalik ja ainulaadne keemiline koostis võimaldab seda kasutada kosmetoloogias. Punasest sibulast valmistatud maskid aitavad oluliselt parandada juuste seisundit ja sellest valmistatud puder tuleb suurepäraselt toime igasuguste nahahaigustega. Väärtuslikest sibulatest ekstraheeritud mahl pole vähem kasulik — sellest saab usaldusväärne abiline võitluses vanuselaikude ja akne vastu ning see parandab oluliselt naha üldist seisundit. Ja sibulakoortest valmistatud kompressid aitavad kiiresti kallusest lahti saada. Kui valmistate sellest kestast keetmise, aitab see kindlasti menstruaaltsüklit normaliseerida.
Muuhulgas on punane sibul ka suurepärane anthelmintikum. Ja rahvameditsiinis kasutatakse seda laialdaselt gastriidi ja hemorroidide vastu võitlemiseks (sel eesmärgil kombineeritakse selle mahl meega).
Vastunäidustused
Punase sibula kasutamine on vastunäidustatud raskete neeru- ja maksahaiguste, samuti raskete seedetraktihaiguste korral. Nagu kõigil teistel inimestel, ei soovitata neil rangelt ületada maksimaalset lubatud ööpäevast kogust — 100 g seda toodet päevas on enam kui piisav.
