Gurke

Gurke (Cucumis sativus) ist ein beliebtes Gemüse, eine einjährige krautige Pflanze, die zur umfangreichen Familie der Cucurbitaceae gehört.

Geschichte

Seit Tausenden von Jahren bauen Menschen Gurken an. Der Anbau erfolgte erstmals in Südostasien. Dann gelangte die Gurke, wie auch andere Kürbisgewächse, nach Amerika und Europa. Seit jeher hat die Beliebtheit des Gemüses nicht nachgelassen. Es wird in verschiedenen Ländern der Welt auf verschiedenen Kontinenten aktiv beim Kochen verwendet.

Allgemeine Merkmale

Gurke gehört zu den fremdbestäubenden Pflanzen. Es zeichnet sich durch ein entwickeltes, verzweigtes Wurzelsystem aus. In diesem Fall befinden sich die meisten Wurzeln in einer Tiefe von zwanzig bis vierzig Zentimetern. Die meisten Sorten haben einen lianenartigen, stark verzweigten Stamm. Gurken haben gestielte Blätter mit unterschiedlich geformten Blattspreite. Die Blüten sind achselständig und zweihäusig. Gurke ist eine einhäusige Pflanze. Es gibt Sorten, bei denen mehr als 50 % der Pflanzen fast nur männliche oder weibliche und bisexuelle Blüten tragen. Viele parthenokarpische Hybriden produzieren kernlose Früchte.

Die Länge der Frucht variiert — im Durchschnitt zwischen fünf und dreißig oder mehr Zentimetern. Gurken haben weiße Samen. Bei richtiger Lagerung verlieren die Samen etwa ein Jahrzehnt lang nicht ihre Keimfähigkeit.

Die Beliebtheit des Gemüses hat zur Entstehung zahlreicher Sorten geführt. Sie unterscheiden sich in vielen Merkmalen — Verwendungszweck, Reifezeit, Dauer der Vegetationsperiode usw.

Pflegeregeln

Gurken stellen hohe Anforderungen an die Wachstumsbedingungen — Grad und Art der Beleuchtung, Bewässerung, Temperatur, Bodenernährung usw.

Temperatur Für eine erfolgreiche Samenkeimung ist eine Bodentemperatur von etwa 12–15 °C erforderlich. Dies ist jedoch nicht die günstigste Temperatur. Die optimale Temperatur für Gurken liegt bei 25-30°C. Aber wenn es zu Frösten kommt, auch wenn es nur kleine und kurzfristige sind, haben Gurken fast keine Überlebenschance. Selbst bei einer Temperatur von 10°C stellen sie ihr Wachstum ein, werden krank und tragen keine Früchte. Die beste Temperatur für Gurken liegt also bei 25–31 °C in der Luft und bei 21–25 °C im Boden.

Luftfeuchtigkeit. Allerdings stellt die Gurke nicht nur hinsichtlich der Temperatur, sondern auch hinsichtlich der Luftfeuchtigkeit hohe Ansprüche. Beim Anbau von Pflanzen im Freiland beträgt die optimale Luftfeuchtigkeit 76–80 %, auf geschütztem Boden etwa 86–90 %. Die Luftfeuchtigkeit sollte nicht unter 75-80 % fallen. Eine Garantie für eine reiche Gurkenernte ist eine gleichmäßige Bewässerung in Zeit und Menge sowie eine gute Bodenerwärmung.

Bei früh reifenden Sorten können Sie mit einer guten Ernte rechnen, wenn Sie die Samen frühzeitig in die Erde pflanzen. Die erfolgreichste Option wäre die Verwendung von Rahmenfolienunterständen sowie der Anbau von Gemüse auf einem Spalier.

Einen Standort auswählen. Bei der Wahl des Pflanzplatzes für Gurken ist darauf zu achten, dass der Standort gut vor Wind geschützt ist. Zugang zur Sonne ist ebenfalls erforderlich. Der Boden sollte nahrhaft und locker sein. Wenn die Auswahl groß ist, bevorzugen Sie einen Ort, an dem früher Frühgemüse wuchs. Gurken sollten nicht an derselben Stelle gesät werden. Es ist eine Pause von zwei bis drei Jahren erforderlich. Auch der Boden nach anderen Kulturen der Kürbisfamilie, nämlich Melone, Wassermelone, Zucchini, Kürbis und Kürbis, gilt als ungünstig. Dies liegt daran, dass Kürbispflanzen oft krank werden und die „Infektion“ weiterhin im Boden verbleibt.

Aussaat. Für die Aussaat wird empfohlen, zwei- oder dreijährige Samen zu verwenden. Pflanzen produzieren mehr weibliche Blüten, und das geschieht recht früh. Samen müssen wie folgt vorbereitet werden. Zunächst müssen sie zwei Stunden lang auf eine Temperatur von 60 °C erhitzt werden. Als nächstes sollten Sie die Samen entsprechend ihrem spezifischen Gewicht in einer Kochsalzlösung (3-5 %) auswählen. Wenn die Samen auf den Boden fallen, muss die Lösung abgelassen werden, und die Samen sollten unter fließendem Wasser gewaschen und etwas getrocknet werden. Es ist wichtig, vorab eine Desinfektion durchzuführen, zu diesem Zweck eine Kaliumpermanganatlösung (1 Liter Wasser — 10 g) zu verwenden und anschließend mit klarem Wasser zu spülen.

Düngemittel. Gurken reagieren gut auf den Einsatz organischer Düngemittel. Im Herbst müssen Sie beim Graben Humus oder verrotteten Mist hinzufügen (ca. 6-9 kg/m2). Es ist wichtig zu bedenken, dass Sie, wenn Sie dies im Frühjahr tun, selbst bei erheblichen Dosen einen Teil der Ernte verlieren können — die Pflanze trägt weniger Früchte, die Qualität der Gurken verschlechtert sich und es entstehen Hohlräume im Grün. Daher sind Kompost, Humus und halbverrotteter Mist günstiger.

Es ist besser, Gurken früh zu säen — in einer Tiefe von vier bis fünf Zentimetern. Der Boden sollte feucht sein. Die Aussaatmenge beträgt 0, 3-0, 5 g/m2. Bei der Aussaat ist ein Abstand von 25-40 cm einzuhalten. Es wird empfohlen, den Boden zwischen den Sämlingen ziemlich tief (ca. 10 cm tief) zu lockern.

Es empfiehlt sich, die Pflanzen anzuhäufen, da sie schnell Adventivwurzeln bilden, die die Ernährung der Pflanzen verbessern. Sie müssen den Boden (6-8 cm) lockern und Unkraut jäten, wenn sich der Boden verdichtet und Unkraut entsteht.

Bewässerung. Gurken lieben Feuchtigkeit, deshalb müssen sie etwa einmal pro Woche gegossen werden. Bei heißem Wetter kann dies jeden Tag durchgeführt werden. Gurken benötigen während der Fruchtbildungszeit viel Wasser. Das Gießen erfolgt am besten morgens und nachmittags. Nach Morgentau und Regen empfiehlt es sich, die Pflanze mit Wasser zu besprühen. Wasser zur Bewässerung sollte Raumtemperatur haben; Es ist besser, kein kaltes Wasser zu verwenden. Gurken sollten großzügig gewässert werden. Es wird empfohlen, bis zu 20 Liter pro Meter zu verwenden, das Wasser muss jedoch schrittweise gegossen werden. Wenn die Gurke ihr drittes echtes Blatt hat, wird die Düngung (flüssige Kalium- und Stickstoffdünger) empfohlen. Dadurch wird der Schutz der Pflanze vor Pilzen erhöht.

Das Gurkenpflücken erfolgt am besten morgens oder abends. Dazu müssen Sie mit dem Finger leicht auf den Stiel drücken.

Es ist wichtig, kranke und defekte Früchte rechtzeitig loszuwerden.

Um Samen zu erhalten, müssen Sie warten, bis diese vollständig reif sind. Die Samen werden mit dem Saft von Hand gesammelt, einige Tage in einem Gärbehälter belassen, dann gewaschen und getrocknet.