Chili-Pfeffer
Chilischote (lat. Capsicum frutescens) ist ein sehr scharfes Gemüse aus der Familie der Nachtschattengewächse.
Geschichte
Aufgrund des Namens der Chilischote können wir davon ausgehen, dass sie aus dem gleichnamigen Land zu uns kam. In Wirklichkeit ist dies jedoch keineswegs der Fall — die Heimat dieser Kultur ist das ferne Amerika. Und dieser Pfeffer gelangte erst nach der Entdeckung Amerikas durch Kolumbus in den Rest der Welt.
Beschreibung
Die Früchte von Chilischoten haben einen feurigen Geschmack und ein köstlich würziges Aroma — der Geschmack dieses erstaunlichen Gemüses wird maßgeblich von der Menge an Capsaicin beeinflusst, die es enthält.
Da der schärfste Teil von Chilischoten seit jeher die Kerne sind, empfiehlt es sich, diese vor der Verwendung zu entfernen.
Wo wächst es
Heutzutage werden Chilischoten fast überall angebaut. Die größten Plantagen dieser Kulturpflanze befinden sich jedoch in Amerika, Thailand und Indien.
Bewerbung
Chilischoten sind eines der am häufigsten verwendeten Gewürze in den Küchen verschiedenster Völker auf der ganzen Welt. Sie werden sowohl getrocknet als auch frisch gleichermaßen aktiv verwendet. Frische ganze Schoten werden am häufigsten in Marinaden und verschiedenen Konserven verwendet. Dieses wunderbare Gemüse kann Käse, Gurken, Salaten, Suppen, Fleischgerichten und Beilagen sofort Würze verleihen. Das daraus zubereitete Pulver wird zu fast allen Gerichten hinzugefügt — es verbessert sofort deren Geschmack und verleiht ihnen die fehlende Schärfe. Darüber hinaus lassen sich mit der Zugabe eines solchen Pulvers hervorragende Saucen zubereiten.
Neuerdings werden Chilischoten auch für die Zubereitung von Desserts verwendet — das lustige Gemüse findet sich sogar in Schokolade wieder. Es hat seine Verwendung in Cocktails und verschiedenen alkoholhaltigen Getränken gefunden.
Chilischoten sind sehr reich an Ascorbinsäure — sie enthalten doppelt so viel wie die berühmten Zitronen. Diese Eigenschaft ermöglicht es Ihnen, dieses Gemüse bei Erkältungen aktiv zu nutzen. Und wenn Sie häufig zumindest ein wenig Chili-Pfeffer zu sich nehmen, können Sie Ihren Cholesterinspiegel senken, was wiederum dazu führt, dass es sich hervorragend als Prophylaxe gegen verschiedene Herz-Kreislauf-Erkrankungen eignet.
Darüber hinaus fördert der regelmäßige Verzehr von schönem Chili die Produktion des „Glückshormons“ — Endorphin, das hilft, die Stressresistenz und die Schmerzschwelle zu erhöhen und die Durchblutung sowie die Immunität zu verbessern.
Außerdem hilft Chili, in Maßen konsumiert, die Magensaftsekretion zu stimulieren, die Stoffwechselprozesse im Körper zu beschleunigen, den Appetit zu steigern und die Funktion des Verdauungssystems zu normalisieren. Es aktiviert auch die Gehirnfunktion und verbessert die Leberfunktion deutlich. Epilepsie, Hepatitis, Asthma bronchiale, Schlaflosigkeit, Allergien, Arteriosklerose — dieser Naturheiler meistert alles! Darüber hinaus tragen diese leuchtenden Schoten dazu bei, die Entstehung von Krebs zu verhindern.
Und vor nicht allzu langer Zeit konnten Forscher feststellen, dass Chilischote bei einer Reihe von durch Diabetes verursachten Komplikationen eingesetzt werden kann. Beispielsweise hilft eine Creme auf Basis dieses Gemüses, Schmerzen in den Beinen zu lindern — Chili-Pfeffer-Extrakt ist einer der Hauptbestandteile vieler wärmender und schmerzlindernder Salben.
Auch für kosmetische Zwecke werden Chilischoten recht aktiv eingesetzt. Es wird Zahnpasten zur Verbesserung des Zahnfleischzustands sowie verschiedenen Haarmasken zugesetzt, die das Zahnfleischwachstum fördern. Und wenn man seinen Whiskey mit einer Chili-haltigen Creme einreibt, kann man die Kopfschmerzen ganz schnell loswerden. Viele Hersteller verwenden diese Komponente auch bei der Herstellung wirksamer Anti-Cellulite-Cremes.
Kontraindikationen
Es wird nicht empfohlen, Chilischoten in die Ernährung aufzunehmen, wenn Personen unter bestimmten Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt leiden. Es ist auch wichtig zu wissen, dass diese süßen Paprikaschoten Sodbrennen hervorrufen können, sodass der Verzehr in der Dosierung nicht schadet.
Auch beim Verzehr von Chilischoten ist darauf zu achten, dass die enthaltenen Stoffe nicht auf Wunden oder Schleimhäute gelangen.
