Rucola
Rucola (lat. Eruca sativa) ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Kohlgewächse, die auf lockeren, trockenen Böden wächst. Eruka, Indau oder Raupe — all das sind auch Namen für Rucola.
Beschreibung
Rucola ist eine einjährige Pflanze mit einer Höhe von dreißig bis sechzig Zentimetern. Die geraden, verzweigten Stängel der bis zu vierzig Zentimeter hohen Pflanze sind leicht kurz weichhaarig.
Die Blätter von Rucola sind ziemlich fleischig und können entweder kahl oder nur spärlich behaart sein. Sie alle haben ein ganz einzigartiges Aroma. Und die mit gezackten Lappen ausgestatteten unteren Blätter sind seziert oder leiergefiedert.
Bei den Blütenständen handelt es sich um lange und eher spärliche Trauben, auf denen sich blassgelbe Blüten mit ausgefallenen violetten Adern befinden (etwas seltener können die Blüten leuchtend gelb sein). Die Länge ihrer Blütenblätter kann zwischen 15 und 22 mm und die Länge der Kelchblätter zwischen 9 und 12 mm variieren. Die verkehrt eiförmigen, keilförmigen Kelchblätter von Rucola können manchmal kleine Kerben aufweisen.
Rucola-Früchte sind leicht zusammengedrückte längliche oder oval-längliche Schoten, die auf kurzen, leicht verdickten Stielen sitzen und mit lustigen konvexen Ventilen ausgestattet sind. Die scharfen Längsadern der Früchte erreichen eine Länge von zwei bis drei Zentimetern, die Größe ihrer zusammengedrückten Schwerttüllen beträgt etwa 5 — 10 mm. Hellbräunliche oder hellbraune Samen erreichen eine Größe von 1, 5 bis 3 mm und sind in zwei Reihen angeordnet. Rucola blüht normalerweise von Mai bis Juli und die Früchte dieser Pflanze reifen von Mai bis Juni.
Verteilung
Wild kommt Rucola in Mittel- und Südeuropa sowie in Nordafrika vor. In Asien wächst diese Pflanze in Indien sowie in Zentral- und Kleinasien. Und auf dem Territorium Russlands ist diese Gemüsepflanze im europäischen Teil sowie in Dagestan oder in den Ausläufern des Kaukasus leicht zu finden. Auch im Mittelmeerraum ist diese Kultur weit verbreitet.
Anwendung
Im Mittelmeerraum, wo Rucola seit der Römerzeit angebaut wird, gilt er seit langem als starkes Aphrodisiakum. Diese erstaunliche Pflanze zeichnet sich durch einen scharfen und reichen Geschmack aus. Am häufigsten wird Rucola zur Zubereitung gesunder Salate verwendet und dient als hervorragende Ergänzung zu Nudel- und Fleischgerichten. In Italien wird diese Pflanze aktiv zur Herstellung von Pizza verwendet (sie wird unmittelbar nach dem Kochen oder buchstäblich einige Minuten vor dem Ende des Prozesses hinzugefügt), und in Slowenien wird sie traditionellen Käsepasteten zugesetzt.
Rucolablätter werden häufig als Gewürz für eine Vielzahl von Gerichten verwendet, seine Samen werden zur Herstellung von Senf verwendet und junge Triebe werden von vielen frisch gegessen. Darüber hinaus werden die Samen dieser Kulturpflanze erfolgreich in der indischen Medizin eingesetzt — sie wirken hervorragend bei Abszessen und Hautkrankheiten, und der Saft der Pflanze hilft hervorragend bei Nasenpolypen, Schwielen, Hämatomen, Sommersprossen und Geschwüren.
Wachsen und pflegen
Für den erfolgreichen Rucola-Anbau sind leicht alkalische oder neutrale Böden erforderlich. Der Boden sollte nicht zu stark gedüngt werden, da diese Pflanze die Fähigkeit besitzt, schnell Nitrate anzureichern. Leicht saure Böden müssen gekalkt werden, und wenn die Flächen zu sauer sind, wächst die Pflanze überhaupt nicht.
Am häufigsten wird Rucola in Setzlingen gepflanzt, es ist jedoch durchaus akzeptabel, die Samen direkt ins Freiland zu säen. Als ideale Temperatur für das erfolgreiche Wachstum von Rucola gelten 18 Grad. Und die Ernte muss geerntet werden, während die Blätter wachsen.
Die Pflege dieser Kulturpflanze ist fast identisch mit der Pflege von Spinat oder Salat — Rucola muss systematisch gelockert, gejätet und gegossen werden.
