Sellerie
Sellerie (lat. Apium) ist eine zweijährige krautige Pflanze aus der Familie der Apiaceae oder Selleriegewächse.
Merkmale der Kulturpflanze und häufig vorkommender Sorten
Sellerie ist eine Gemüsepflanze, die im ersten Anbaujahr eine Rosette aus glänzenden dunkelgrünen Blättern, fleischigen Blattstielen und einem Wurzelgemüse bildet. Im zweiten Jahr entwickelt die Pflanze einen aufrechten, gefurchten Stängel von 30–100 cm Höhe und einen doldenförmigen Blütenstand, der Mitte Juli blüht. Die Samen reifen in den ersten zehn Augusttagen, danach stirbt die Pflanze ab.
Sellerieblätter sind groß, gefiedert, dunkelgrün gefärbt, außen glänzend und innen matt. Die Blüten sind weiß, klein und in doldenförmigen Blütenständen gesammelt. Die Früchte haben eine runde Form, einen Durchmesser von 1, 5 bis 2, 5 mm und können braun oder grau sein.
Sellerie ist in Italien, Frankreich und England weit verbreitet; In Russland ist es noch nicht besonders beliebt, obwohl die Pflanze in den südlichen Regionen des Landes recht aktiv angebaut wird. Wildformen der Pflanze wachsen entlang der Mittelmeerküste.
Bewährte Sorten: Frühreife — Feinkost und Apfel; mittelfrüh — Kornev Gribovsky; Blattstielsellerie — White Feather, Golden Path, Utah, Pascal und Golden Feather; Wurzelsellerie — Magdeburg, Apia und Frigga.
Wachstumsbedingungen
Sellerie ist eine kälteresistente Pflanze, die Samen keimen bereits bei einer Temperatur von 5 °C, die optimale Temperatur für Entwicklung und Wachstum liegt jedoch bei 18–22 °C. Die Kultur reagiert positiv auf mäßig feuchte, fruchtbare und lockere Böden mit einem pH-Wert von 5, 5 bis 6, 5 und einer tiefen Ackerschicht. Bevorzugt gut beleuchtete Bereiche. Saure Böden sind für den Sellerieanbau nicht geeignet; Sie werden zunächst mit Holzasche oder Kalk gekalkt. Die besten Vorkulturen sind Kartoffeln, Zucchini, Tomaten, Blumenkohl sowie Weißkohl und Gurken.
Landung
Im Herbst werden die Beete für den Sellerieanbau vorbereitet, der Boden bis zu einer Tiefe von 27-30 cm gegraben, Humus, Kompost oder Mist, Superphosphat und Kaliumsalz hinzugefügt. Im Frühjahr wird die Bodenbehandlung wiederholt und mit Ammoniumnitrat gefüttert; es ist ratsam, den Bereich mit Magnesium, Kalzium und Bor anzureichern; Diese Elemente verhindern das Auftreten von Chlorose der Blätter.
Am häufigsten wird Sellerie als Setzlinge gepflanzt. Die Sache ist, dass die Samen der Pflanze aufgrund der darin enthaltenen ätherischen Öle nicht gut keimen. Erfolgt die Aussaat im Freiland, werden die Samen vor dem Schlüpfen mehrere Tage in feuchter Gaze eingeweicht.
Die Sämlingsmethode für den Sellerieanbau ist die effektivste; Darüber hinaus ermöglicht es Ihnen eine frühe Ernte. Die Aussaat der Sämlinge erfolgt zwei Monate vor der geplanten Aussaat im Freiland. Dazu werden sie in mit Erdsubstrat gefüllte Holzkisten gesät. Zwischen den Rads bleibt ein Abstand von 5-6 cm, die Einbettungstiefe beträgt 0, 5 cm.
Die Pflanzen werden mit einer Sprühflasche besprüht, mit Folie abgedeckt und an einen warmen Ort gestellt, bis die Eingänge erscheinen. Es ist darauf zu achten, dass der Boden in den Kisten nicht austrocknet, da dies äußerst negative Auswirkungen auf zukünftige Setzlinge haben wird. Starke Staunässe kann die Ernte vollständig zerstören. Die erscheinenden Eingänge werden mit 0, 5 cm Erdsubstrat abgedeckt. Sämlinge werden nach etwa 4-5 Wochen gepflückt. Sämlinge werden im Freiland gepflanzt, wenn die Pflanzen zwei Monate alt sind; junge Pflanzen werden 2-3 Tage lang beschattet. Vorzugsweise unmittelbar nach der Pflanzung werden die Dämme mit Sägemehl, Torf oder abgefallenem Laub gemulcht.
Pflege
Die Pflege von Sellerie besteht aus regelmäßigem Gießen, Jäten, Lockern und Düngen. Eine Woche nach der Transplantation wird Sellerie mit Superphosphat, Ammoniumnitrat und Kaliumchlorid gefüttert und die Fütterung nach weiteren zwei Wochen wiederholt.
Sorten von Blattsellerie erfordern zusätzlich zu den oben genannten agrotechnischen Maßnahmen eine hohe Hügelbildung. Dieses Verfahren hilft, die Blattstiele aufzuhellen und Bitterkeit und stechenden Geruch zu beseitigen. Die Seitenwurzeln des Knollenselleries werden im Hochsommer abgeschnitten; Diese Technik ermöglicht die Bildung größtmöglicher Früchte.
Ernte
Während der gesamten Gartensaison werden 2-3 Grünpflanzen geerntet. Die Ernte beginnt Ende Juli, der nächste Schnitt erfolgt etwa 40-45 Tage später. Der Schnitt erfolgt hoch, der verbleibende oberirdische Teil sollte mindestens 6-7 cm betragen. Die Ernte von Blattstiel und Wurzelsellerie erfolgt Ende September bis Anfang Oktober.
