Topinambur
Die Topinambur (Helianthus tuberosus) ist eine mehrjährige Knollenpflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae).
Weitere Namen sind Knollensonnenblume, Erdbirne oder Jerusalem-Artischocke. Ihren Namen verdankt die Pflanze den Tupinambass-Indianern, die die Knollen nach Europa brachten. Die Topinambur ist in Süd- und Nordamerika heimisch. Sie wurde erstmals während der Herrschaft von Zar Alexei Michailowitsch Romanow in Russland entdeckt.
Anbaueigenschaften
Die Topinambur ist eine ein- oder mehrjährige Pflanze mit einem kräftigen Wurzelsystem und unterirdischen Trieben, die essbare, birnen-, länglich-ovale oder spindelförmige Knollen in Weiß, Gelb, Violett oder Rot hervorbringen. Das Knollengewicht variiert zwischen 10 und 90 g. Der Stängel ist grün, aufrecht und relativ dicht und vollständig mit kurzen, steifen Haaren bedeckt. Die Topinambur erreicht eine Höhe von 40–400 cm und verzweigt sich im oberen Bereich.
Die Blätter sind gestielt und gesägt-gezähnt. Die unteren Blätter sind gegenständig, herzförmig-eiförmig oder eiförmig, die oberen wechselständig, lanzettlich oder länglich-eiförmig. Die röhrenförmigen Blüten stehen in 2–10 cm großen Köpfchen. Die randständigen Blüten sind goldgelb und haben falsche Zungen, während die röhrenförmigen Blüten gelb und zwittrig sind. Die Frucht ist eine Achäne. Topinambur blüht im August/September, die Früchte reifen im September/Oktober. Die Pflanze ähnelt der Sonnenblume.
Topinambur zeichnet sich durch seine hohe Kältetoleranz aus. Sämlinge vertragen Temperaturen bis z u-4 °C, ausgewachsene Pflanzen bis z u-7 °C. Topinambur zählt zu den Kurztagpflanzen. Bei niedrigeren Temperaturen und längeren Tagen bilden sich die Knollen sehr langsam, und die Pflanze konzentriert ihre gesamte Energie auf die Entwicklung einer kräftigen vegetativen Masse.
Anbaubedingungen
Die Topinambur ist anspruchslos hinsichtlich der Bodenbeschaffenheit und gedeiht in fast allen Bodentypen, außer in salzhaltigen Böden. Sie verträgt trockene Böden, insbesondere während der Knospenbildung und Knollenbildung. Staunässe verträgt sie hingegen nicht. Optimal sind sandige Lehm- und lehmige Böden mit einer kultivierten und tiefen Ackerkrume. Helle Standorte sind vorzuziehen; leichter Schatten ist akzeptabel. Bodenvorbereitung und Pflanzung
Das Pflanzbeet wird im Herbst vorbereitet: Der Boden wird gründlich umgegraben und mit organischen Düngemitteln wie Humus in einer Menge von 5–10 kg pro Quadratmeter angereichert. Im Frühjahr werden die Beete aufgelockert und mit Superphosphat und Holzasche gedüngt. Saure Böden müssen vor der Pflanzung gekalkt werden.
Topinambur wird hauptsächlich durch Knollen vermehrt, seltener durch Stecklinge. Die Pflanzung der Knollen erfolgt Anfang Mai nach dem Prinzip der Kartoffelpflanzung. Die Pflanztiefe beträgt 12–18 cm (abhängig von der Knollengröße). Der Abstand zwischen den Löchern sollte etwa 90-100 cm betragen, zwischen den Reihen 70-80 cm. Wenn beim Graben kein Dünger ausgebracht wurde, wird dieser in jedes Loch gegossen.
Pflege
Zu Beginn des Sommers werden die Pflanzen geerdet. Dieses Verfahren erhöht die Lagerbeständigkeit der Topinambur. Hohe Exemplare werden an Pfähle gebunden, sonst können sie schon bei leichten Windböen zusammenbrechen. Die zweite Häufung erfolgt, wenn die Pflanzen eine Höhe von 60-70 cm erreichen. Junge Pflanzen werden regelmäßig gegossen; Künftig erfolgt die Bewässerung nur noch bei Trockenheit.
Es ist wichtig zu bedenken, dass sich Feuchtigkeitsmangel negativ auf die Knollenentwicklung auswirkt. Die Kultur steht der Düngung positiv gegenüber. Auf kargen Böden wird Topinambur alle drei Wochen mit einer flüssigen Lösung aus Königskerze oder Hühnerkot gefüttert. Die Pflanzenpflege besteht künftig aus Jäten und flachem Hacken.
Ernte
Die Ernte erfolgt im Spätherbst. Größere Knollen werden ausgegraben, aber nicht gelagert, sondern sofort verzehrt. Topinamburknollen sind sehr saftig und verfaulen daher sehr schnell. Im ersten Jahr werden die Ernten den Besitzern mengenmäßig nicht gefallen; in den Folgejahren werden von jedem Exemplar 6-8 kg erhalten.
Citizen Topinambur — Lied über Mädchen
