Jeruusalemma artišokk
Jeruusalemma artišokk (lad. Helianthus tuberosus) on mitmeaastaste mugultaimede liik Asteraceae ehk Asteraceae sugukonnast päevalilllaste sugukonnast.
Teised nimetused on muguljas päevalill, maapirn või maapirn. Taim sai oma nime indiaanlaste auks Tupinambade hõimult, kellega koos taime mugulad Euroopasse jõudsid. Jeruusalemma artišoki sünnikohaks peetakse Lõuna- ja Põhja-Ameerikat. Venemaal said nad taimest teada tsaar Aleksei Mihhailovitš Romanovi valitsusajal.
Kultuuri tunnused
Maapirn on ühe- või mitmeaastane võimsa juurestiku ja maa-aluste võrsetega taim, mis annab söödavaid pirnikujulisi, piklik-ovaalseid või spindlikujulisi valgeid, kollaseid, lillasid või punaseid mugulaid. Mugulate kaal varieerub 10–90 g. Vars on roheline, püstine, üsna tihe, kogu pinna ulatuses karvane, lühikeste jäikade karvadega, 40–400 cm kõrgune, ülaosas hargnev.
Lehed on petiolate, hambulised. Alumised lehed on vastandlikud, südajas-munajad või munajad, ülemised lehed on vahelduvad, lansolaadid või pikliku munajad. Lilled on torukujulised ja marginaalsed, kogutud korvidesse, läbimõõduga 2-10 cm. Ääreõied on valeligulised, kuldkollased, torujad — kollased, kahesoolised. Vili on achene. Jeruusalemma artišokk õitseb augustis-septembris, viljad valmivad septembris-oktoobris. Väliselt sarnaneb taim päevalillega.
Jeruusalemma artišokki iseloomustab suurenenud külmakindlus. Seemikud taluvad külma kun i-4C, täiskasvanud taime d-7C. Jeruusalemma artišokk on liigitatud lühipäevataimedeks. Madalatel temperatuuridel ja pikkadel päevadel moodustuvad mugulad väga aeglaselt ja taim pühendab kogu oma jõu võimsa vegetatiivse massi ülesehitamiseks.
Kasvutingimused
Maapirn on mullatingimuste suhtes vähenõudlik ja võib vabalt kasvada igat tüüpi pinnasel, välja arvatud sooaladel. Sellel on negatiivne mõju kuivadele muldadele, eriti tärkamise ja mugulate tekkimise ajal. Põllukultuur ei talu vettinud muldasid. Optimaalsed on kultiveeritud ja sügava pinnasega liivsavi ja savised mullad. Soovitatavad on hästi valgustatud alad; kerge varjutamine ei ole keelatud.
Mulla ettevalmistamine ja istutamine
Põllukultuuride kasvatamise ala valmistatakse ette sügisel: pinnas kaevatakse hoolikalt üles, lisatakse orgaanilisi väetisi, näiteks huumust, kiirusega 5–10 kg 1 ruutmeetri kohta. m. Kevadel harjad kobestatakse ning toidetakse superfosfaadi ja puutuhaga. Happelised mullad nõuavad eelnevat lupjamist.
Maapirni paljundatakse peamiselt mugulate, harvem pistikute abil. Mugulad istutatakse mai alguses, järgides kartuli istutamise põhimõtet. Istutussügavus on 12-18 cm (olenevalt mugulate suurusest). Aukude vaheline kaugus peaks olema umbes 90-100 cm, ridade vahel — 70-80 cm. Kui kaevamise ajal väetisi ei kasutatud, valatakse need igasse auku.
Hoolitsemine
Suve alguses taimed muldatakse. See protseduur suurendab maapirni vastupidavust lamamisele. Kõrged isendid seotakse vaiade külge, muidu võivad nad murduda ka kergetest tuuleiilidest. Teine külvamine toimub siis, kui taimed jõuavad 60–70 cm kõrgusele. Noori taimi kastetakse regulaarselt; tulevikus toimub kastmine ainult põua ajal.
Oluline on meeles pidada, et niiskuse puudusel on mugulate arengule kahjulik mõju. Kultuur suhtub väetamisse positiivselt. Kehvastel muldadel toidetakse maapirni kord kolme nädala jooksul mulleini või kana väljaheidete vedela lahusega. Edaspidi koosneb taimede hooldamine umbrohutõrjest ja madalast künnist.
Saagikoristus
Saagikoristus toimub hilissügisel. Suuremad mugulad kaevatakse välja, aga ei ladustata, vaid süüakse kohe ära. Jeruusalemma artišoki mugulad on väga mahlased, seetõttu mädanevad väga kiiresti. Esimesel aastal ei rõõmusta saak omanikele koguseliselt; järgnevatel aastatel saadakse igalt isendilt 6-8 kg.
