Rüben
Rübe (lat. Brassica rapa) ist eine Gemüsepflanze aus der Familie der Kohlrüben, die zu den Steckrübensorten gehört.
Beschreibung
Die Rübe ist eine nützliche zweijährige Pflanze, die im ersten Lebensjahr grundständige Blattrosetten und Wurzelgemüse bildet und im zweiten Jahr zu blühen und Samen zu bilden beginnt. Ihre südlichen Formen blühen jedoch oft schon im ersten Jahr.
Rübenwurzeln haben in den meisten Fällen eine runde Form, manchmal können sie jedoch auch länglich sein. Jedes Wurzelgemüse ist mit einer weißlich-violetten dünnen Schale bedeckt, die sich unter einem sehr saftigen und ziemlich dichten Fruchtfleisch verbirgt. Und die Farbe des Fruchtfleisches kann von sattem Weiß bis hin zu gelblichen Farbtönen variieren.
Ursprünglich wurden Rüben ausschließlich als Viehfutter verwendet, doch nach einiger Zeit wurden essbare Sorten entwickelt.
Wo wächst es
Die Rübe kam aus Afghanistan und Südeuropa zu uns. Und heute wird es auf allen Kontinenten der Welt angebaut. Diese Kulturpflanze wird besonders aktiv in Kanada, den USA, Dänemark, Deutschland, Australien und Großbritannien angebaut.
Bewerbung
Aus Rüben werden am häufigsten köstliche Salate zubereitet, ideal kombiniert mit verschiedenen Beilagen und Fleischgerichten. Dieses gesunde Wurzelgemüse wird gedünstet, gebacken, gekocht und gebraten und wird auch aktiv zu Beilagen aller Art, Suppen und Eintöpfen hinzugefügt. Sie machen auch wunderbare Soßen.
Auch junge Rübenblätter eignen sich zum Verzehr — ihr Geschmack erinnert ein wenig an Senf. Allerdings werden sie in den meisten Fällen nur als Beigabe zu Salaten (und etwas seltener zu Eintöpfen) verwendet, um ihnen einen ungewöhnlich pikanten Geschmack zu verleihen.
Rüben sind außerdem reich an verschiedenen nützlichen Substanzen — im Ascorbinsäuregehalt übertreffen sie sogar Zitrusfrüchte. Dieses Gemüse ist bekannt für seine entzündungshemmende und harntreibende Wirkung sowie für seine hervorragende wundheilende und antiseptische Wirkung. Die bakterizide Wirkung dieser Gartenschönheit wird durch das Vorhandensein von Phytonziden und Senfölen in ihrer Zusammensetzung gewährleistet. Und Rüben sind auch ein hervorragendes Schmerzmittel.
Rüben werden für Menschen mit Diabetes und Fettleibigkeit empfohlen. Darüber hinaus hat es eine hervorragende heilende Wirkung auf den Darm und ist ein hervorragender Helfer bei Salzablagerungen, Gicht und Polyneuritis. Es wird auch Rübensaft verwendet, der als unverzichtbares schleimlösendes und beruhigendes Mittel gilt. Ein Sud aus Rüben ist bei Asthma und Bronchitis angezeigt, zeichnet sich durch eine milde abführende Wirkung aus, trägt aktiv zur Normalisierung des Schlafes bei und hat sogar die Fähigkeit, einen zu starken Herzschlag zu beruhigen. Wenn Sie Ihren Mund mit dieser Abkochung ausspülen, können Sie Zahnschmerzen schnell lindern. Aus frischem Wurzelgemüse wird eine Salbe zubereitet — dieses Produkt eignet sich hervorragend zur Behandlung von Erfrierungen.
Die wohltuenden Eigenschaften der Rübe enden hier nicht — unter anderem wird dieses heilende Wurzelgemüse auch als Hustenmittel und Anthelminthikum eingesetzt. Und zerkleinerte gekochte Rüben werden bei Gicht als wirksames Mittel gegen Kompressen eingesetzt.
Kontraindikationen
Rüben sind für Menschen mit Zwölffingerdarm- und Magengeschwüren kontraindiziert. Sie sollten es nicht bei akuter Gastritis anwenden.
Wachsend
Rüben werden analog zu den bekannten Radieschen, Rüben und Radieschen angebaut. Um es für den Winter vorzubereiten, wird dieses Gemüse Anfang Juli gesät, und um es im Sommer zu genießen, erfolgt die Aussaat im zeitigen Frühjahr.
Rüben gedeihen am besten auf sod-podsolischen, lehmigen und sandigen Lehmböden.
