Wegwarte

Die Wegwarte (lateinisch: Cichorium) ist eine Gattung zweijähriger und mehrjähriger krautiger Pflanzen aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Die Gattung umfasst zwölf Arten, von denen nur zwei kultiviert werden: die Wegwarte (auch als Zichorie bekannt) und die Gemeine Wegwarte (Cichorium vulgare).

Verbreitung

Ihr natürliches Verbreitungsgebiet erstreckt sich über Europa, Asien und Nordafrika; einige Wildarten kommen auch in Südamerika, Australien und Neuseeland vor. Typische Standorte sind Wegränder, Waldränder, Wiesen, Brachland, Feldränder und Feldwege.

Heute wird Wegwarte in vielen Ländern weltweit kultiviert, wobei große Plantagen in Europa, insbesondere in Belgien, Frankreich, Italien, Spanien und den Niederlanden, angelegt werden. In Russland wird Wegwarte hauptsächlich in den Regionen Nowgorod, Iwanowo und Jaroslawl angebaut.

Pflanzeneigenschaften

Die Wegwarte ist eine mehrjährige krautige Pflanze mit einer dicken, spindelförmigen Wurzel. In Russland und anderen Ländern wird sie ein- oder zweijährig kultiviert. Die Wegwarte besitzt ein kräftiges, tiefreichendes Pfahlwurzelsystem. Der Stängel ist steif, aufrecht, spärlich belaubt und vollständig mit kurzen Haaren bedeckt. Die Blätter sind länglich, an den Spitzen abgerundet oder zugespitzt, mit einer deutlich hervortretenden Mittelrippe und wechselständig angeordnet.

Die Blüten sind blau, selten rosa oder weiß, und stehen in gefüllten Hüllblättern. Die äußeren Hüllblätter sind verkürzt und zurückgebogen, die inneren aufrecht. Die Frucht ist eine prismatische Achäne mit einem häutigen Büschel. Ein einzelner Wegwartenstrauch kann etwa 25. 000 Samen produzieren. Die Wegwarte blüht im Frühsommer, die Früchte reifen im August/September, manchmal auch erst im Oktober.

Anbaubedingungen: Kultivierte Wegwarten stellen keine besonderen Ansprüche an den Boden. Für eine höhere Erntequalität empfiehlt sich jedoch ein Anbau auf fruchtbarem, durchlässigem, mäßig feuchtem, leicht saurem oder neutralem Boden. Leichte lehmige und sandige Lehmböden sind optimal. Wegwarte verträgt keine sauren, schweren Tonböden, Staunässe oder wassergesättigte Böden.

Chicorée ist eine kältebeständige Pflanze, Samen keimen bei einer Temperatur von 7–8 °C, Sämlinge können kurzfristigen Frösten bis zu –5 °C und Hackfrüchte bis zu –20 °C standhalten. Gute Vorgänger sind Gurken, alle Kohlsorten, Zwiebeln und Hülsenfrüchte. Sie können Chicorée nicht nach Karotten, Topinambur, Salat, Petersilie, Artischocke und Estragon pflanzen. Eine intensive Beleuchtung des Bereichs ist vorzuziehen; Vollständige Beschattung kann zur Fäulnis des Wurzelsystems und anschließend zum Tod führen.

Bodenvorbereitung und Aussaat

Die Vorbereitung des Standortes für Chicorée erfolgt im Herbst, unmittelbar nach der Ernte des Vorgängers. Zunächst erfolgt eine Feinlockerung mit einem Rechen, die Zugabe von verrottetem Mist und nach zwei Wochen wird bis zu einer Tiefe von 25-30 cm gegraben. Im Frühjahr werden die Dämme wieder gelockert und mit komplexem Mineraldünger und Holzasche gefüttert. Der Zeitpunkt der Aussaat von Chicorée hängt von der Anbaumethode und der gewählten Sorte ab. Die Aussaat der Sämlinge erfolgt im März-April und im Freiland im Mai.

Bei der Sämlingsmethode werden Zichoriensamen in spezielle Behälter gesät. In der Phase von 2-3 echten Blättern tauchen die Sämlinge in Torf-Humus-Töpfe. Sämlinge werden im Alter von 30-35 Tagen im Freiland gepflanzt. Der Abstand zwischen den Pflanzen in einer Reihe sollte etwa 20–30 cm betragen, zwischen den Reihen 30–40 cm. Wenn eine Kultur direkt in den Boden gesät wird, erfolgt die Ausdünnung bei Auftreten von Eingängen; Bei Bedarf wird dieser Vorgang in der Phase von 5-6 echten Blättern wiederholt.

Pflege

Grundlegende Verfahren zur Pflege von Chicorée: Lockern der Reihen, Gießen, Jäten und Düngen. Die Primärdüngung erfolgt während der Pflanzung, die Sekundärdüngung erfolgt nach 2-3 Wochen. Perfekt für diesen Zweck: Kaliumsulfat, Ammoniumnitrat und Superphosphat. Bewässern Sie die Ernte, während der Boden austrocknet. Sie können den Stängelbereich mulchen, um das Auftreten von Unkraut zu verhindern und die Bewässerungsmenge zu reduzieren.

Bewerbung

Chicorée wird häufig zum Kochen verwendet. Die Wurzel der Pflanze wird als Kaffeeersatz verwendet und aus den Blättern werden Salate und Beilagen zubereitet. Einige Sorten wie Express, Blanca, Tardivo oder Productive eignen sich gut für den Anbau von Blattköpfen, die über hervorragende Geschmackseigenschaften verfügen und große Mengen an Vitamin B und Carotin enthalten. Chicorée ist nützlich für Menschen, die an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, der Verdauungsorgane und der Leber leiden. Abkochungen und Extrakte aus Wurzelgemüse steigern den Appetit, helfen bei Anämie und behandeln Diabetes.

Chicorée-Zichorie