Antillide kurk
Antillide kurk (lat. Cucumis anguria) on väga omapärane taim kõrvitsate sugukonnast, mis jõudis meile Kesk- ja Lõuna-Ameerika subtroopilistest ja troopilistest piirkondadest (kus seda kaunitari kasvatati ammu enne eurooplaste saabumist).
Kirjeldus
Antillide kurk on üsna elegantne üheaastane viinapuu, mis on varustatud kolme või nelja karvane roomava varrega. Ja selle taime kujulised lehed, millel on palju kõõluseid, on väliselt sarnased arbuusilehtedega.
Antillide kurgi silindrilised viljad kasvavad kuni kaheksa sentimeetri pikkuseks ja nende keskmine läbimõõt on umbes neli sentimeetrit. Kõik viljad on kaetud üsna lihavate ogadega ja nende kaal on kolmkümmend kuni viiskümmend grammi. Mis puutub nende maitsesse, siis see on väga sarnane tuttavate kurkide maitsele. Tõeliseks delikatessiks peetav marineeritud Antillide kurk on aga maitse poolest tavalistest marineeritud kurkidest kordades üle.
Seemnete lõpliku valmimise hetkel muutuvad ebatavalise taime viljad rikkalikeks kollakasoranžideks toonideks. Reeglina möödub seemnete istutamise hetkest kuni Antillide kurgi täieliku bioloogilise küpsuseni umbes seitsekümmend päeva. Ja see ebatavaline saak kannab vilja suve algusest sügise lõpuni, kusjuures iga põõsas valmib kergesti sajast kuni paarisajani suurejoonelise viljani. Muide, selle hämmastava taime viljad ei kogune üldse nitraate ja neil pole kibedat maitset, nagu mõnel kaaskurgil.
Praegu kasvatatakse Antillide kurki aktiivselt mitte ainult toidukultuurina, vaid ka dekoratiivkultuurina.
Rakendus
Antillide kurgi vilju kasutatakse samamoodi nagu lihtkurgi — neid võib süüa värskelt, lõigata salatitesse, samuti marineerida ja soolata. Mis puudutab üleküpsenud isendeid, siis need on tarbimiseks kõlbmatud, kuna on väga maitsetud ja krobelised.
Gurmaanid peavad Antillide kurki üheks ebatavalisemaks hõrgutiseks — noorte puuviljade maitse on kordades parem kui tavalistel kurgidel. Pealegi on ülemere köögiviljadel ka rikkalikum keemiline koostis: need sisaldavad palju rohkem mitte ainult suhkruid ja vitamiine, vaid ka erinevaid mineraalelemente (kaltsium, magneesium, kaaliumisoolad jne). Need omadused muudavad Antillide kurgi asendamatuks tooteks erinevate seedetrakti ja südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks ja raviks. Sel eesmärgil on kõige parem maitsta värskete noorte Antillide kurkidega, mida pole kuumtöödeldud ja alati ilma soolata. Ideaalis tarbitakse seda toodet meditsiinilistel eesmärkidel koos taimeõliga tühja kõhuga.
Antillide kurgil on väljendunud diureetiline ja kolereetiline toime, samuti võime kiiresti normaliseerida soolestiku mikrofloorat ja kiiresti leevendada kõhukinnisust. Samuti on see suurepärane vahend podagra, kopsutuberkuloosi ja bronhiidi raviks ja ennetamiseks.
Selle väärtusliku köögivilja mahla kasutatakse põletuste, haavandite ja haavade määrimiseks. Ja tänu oma rahustamisvõimele (st rahustavale toimele) on Antillide kurk suurepärane vahend unetuse vastu. Mis puutub selle kalorisisaldusse, siis see on suhteliselt madal — see funktsioon võimaldab teil lisada selle erakordse toote kõigi kehakaalu langetamiseks soovijate igapäevasesse dieeti.
Kasvav
Antillide kurk on väga termofiilne ja valgust armastav ning on väga osaline ka viljaka ja hästi kuivendatud substraadi suhtes.
