Chervil
Chervil (lat. Anthriscus) on selleri või vihmavarjuliste sugukonda kuuluv üheaastane taim. Taim, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja rahvameditsiinis.
Looduslikes tingimustes kasvab kirvel põõsaste seas, heledates metsades, madalatel ja künklikel aladel, samuti Lõuna-Euroopa ja Venemaa Euroopa osa avatud päikesepaistelistel rohumaadel. Kultiveeritud kujul kasvatatakse seda peamiselt Lääne-Euroopas ja Ameerikas.
Kultuuri tunnused
Kirvill on 15–50 cm kõrgune värtnakujulise varre ja sirge, hargnenud, lühikese karvane varrega, sõlmedest paistes, vihmavarjuga lõppev taim. Lehed on rohelised, kolmnurksed, kolm korda sulgjas tükeldatud. Lilled on väikesed, lõhnavad, valge värvusega. Viljad on siledad, paljad, lineaarsed-piklikud, varustatud lühikese tilaga, ulatudes 7-10 cm pikkuseks. Seemned on väikesed, pikad, mustad.
Chervil õitseb juunist augustini. Mesilased tolmeldavad lilli. Saagi viljad valmivad augustis-septembris. Kõik kirvele osad sisaldavad eeterlikku õli. Taim on rikas mineraalsoolade, vitamiinide ja muude kasulike ainete poolest. Praegu on riiklikus registris viis sorti — Azhurny, Izmailovsky Semko, Aromatny, Caprice ja Kurchavy. Peaaegu kõik sordid eristuvad suurenenud külmakindluse ja varjutaluvuse poolest.
Kasvutingimused
Chervil ei ole nõudlik mullatingimuste suhtes, kuigi kergetel, lahtistel, niisketel, rikkaliku mineraalse koostisega ja neutraalse pH reaktsiooniga muldadel. Sellistes kasvutingimustes osutuvad kirvilehed õrnaks ja saagikus muutub kordades suuremaks. Ebapiisavalt niisutatud pinnas ei sobi saagiks, lehed muutuvad jämedamaks ja võrsed moodustuvad enneaegselt. Chervil kasvab hästi nii avatud päikesepaistelistel aladel kui ka poolvarjus.
Külvamine
Chervil seemned külvatakse varakevadel kohe avamaale. Enne külvi idandatakse seemneid 24 päeva. Leotamata seemnetega külvamine pole keelatud, kuid sel juhul ei ilmu seemikud nii “harmooniliselt”. Ridade vaheline kaugus peaks olema umbes 45-60 cm. Kui taimed jõuavad 5–6 cm kõrgusele, harvendatakse seemikud, jättes nende vahele 15–20 cm vahe. Istutussügavus on 1 cm. Kuna kirvel on lühike kasvuperiood, kasvatatakse seda sageli muude põllukultuuride, tavaliselt köögiviljade või ürtide tihendamiseks. Võrsed ilmuvad 2-3 nädala pärast, idandatud seemnetega külvamisel — 1-2 nädala pärast.
Harilikku kirveli võib külvata ka suvel, kuid pikkade päevade ja kõrgete temperatuuride tõttu annavad taimed kiiresti õisikud, seega on kõige parem istutada see varjulisse kohta. Külvamine juuli lõpus võimaldab hilissügisel lehtede saaki, eriti kuna harilik kirvel on külmakindel ja talub kergesti kergeid külmasid. Harilikku kirveli saab sügisese saagi saamiseks kasvatada kasvuhoonetes, kuid mitte kasvuhoones.
Hooldus
Hooldus seisneb regulaarses umbrohutõrjes, mulla kobestamisel, kastmises ja väetamises. Lehed koristatakse 3-5 nädalat pärast tärkamist, kuid enne õitsemist. Lõikan lehed mullapinnalt või täpsemalt 2-3 cm kõrguselt sellest. Hariliku kirveli taimed on sageli vastuvõtlikud haigustele ja kahjuritele, tavaliselt ebasobivate kasvutingimuste, sealhulgas liiga tiheda istutuse tõttu. Hariliku kirveli koi on taimele eriti ohtlik. Selle kahjuri vastu pole veel tõhusaid tõrjevahendeid välja töötatud ja ainus viis sellest vabanemiseks on taimed juurtega üles kaevata ja põletada.
Kasutusalad
Nagu eespool mainitud, on harilik kirvel leidnud oma kasutuse toiduvalmistamisel ja rahvameditsiinis. Koos kevadiste rohelistega on taim rikas vitamiinide ja muude kasulike ainete poolest. Hariliku kirbupuu maapealseid osi kasutatakse rahustava ja toonikuna. Taim sobib ka seedetrakti haiguste all kannatavatele inimestele. Harilikku kirbupuud kasutatakse kollatõve, hingamisteede haiguste raviks ja diureetikumina. Toiduvalmistamisel kasutatakse harilikku kirbupuud peamiselt suppides, kastmetes ning liha- ja kalaroogade lisandina.
