Kautsjon
Bail (lat. Aegle marmelos) on viljapuu sugukonnast Rutaceae, mida nimetatakse ka bengali küdooniaks või kiviõunaks.
Kirjeldus
Bail on aeglaselt kasvav viljapuu kuni kaheteistkümne kuni viieteistkümne meetri kõrgune. Selle uhkete ovaalsete lehtede laius ulatub kahe kuni viie sentimeetrini ja pikkuseks neli kuni kümme sentimeetrit.
Pikliku või ümara kujuga viljade läbimõõt on keskmiselt viis kuni kakskümmend sentimeetrit. Iga puuvili on kaetud õhukese puitunud kestaga. Küpsetes viljades on see tavaliselt kollakas, valmimata viljadel hallikasrohekas. Lisaks tsentraalsele tuumale on iga vilja sees kaheksa kuni kakskümmend kolmnurkset segmenti, mis on täidetud kergelt kokkutõmbava, magusa, tainase ja lõhnava kahvatuoranži viljalihaga ning varustatud õhukeste tumeoranžide seintega. Ja mõned kautsjoni luud on tihedalt karvadega kaetud.
Kus see kasvab
Kautsjonit võib leida metsikult kasvamas Bangladeshi, Pakistani, Indohiina, Sri Lanka ja India metsades. Kultuurtaimena kasvatatakse seda kogu Filipiinidel, Sri Lankal, Indoneesias, Malaisias ja Indias.
Rakendus
Kautsjonit kasutatakse väga laialdaselt religioossel jumalateenistusel — nii budistlikest kui ka šaivistidest. Hindu-budistlikus kirjanduses on see hästi tuntud kui “Bilwa puu”. Šivismis puistatakse talvisel noorkuu pühal Shivalingale kautsjonilehti, mis istuvad kolm varre otsas ja meenutavad seega Shiva kolmharki.
Vadžrajaana budismis on kautsjonipuuviljad “viie meele annetuste” lahutamatu osa (koos siidisalli, viirukiveega täidetud kesta, taldrikute ja peegliga). Selles kultuses sümboliseerib kautsjon maitset. Lisaks sisaldub see ka “kaheksa soodsa embleemi” pakkumises, mis kujutavad bodhisattva Shakyamuni kingitusi (koos kinaveri, durva muru, koore, sinepiseemnete, kohupiima, tervendava eliksiiri ja peegliga).
Bail puuviljadest saab ka suurepärast teed, mis aitab parandada immuunsust ja millel on väljendunud üldine tugevdav toime. Seda teed soovitatakse juua teatud hingamisteede haiguste puhul (bronhiit, astma jne). Tonsilliit, põskkoopapõletik ja riniit — kõike saab selle imelise joogiga ravida. Ja kuivatatud puuviljad on suurepärased külmetushaiguste korral.
Muide, kõige kasulikumaks peetakse just küpsema hakkavat kautsjonit — sellisel kujul aitab see nahka uuendada. Need puuviljad on ka suurepärane lahtistav toime. Kui tarbite süstemaatiliselt küpseid puuvilju, aitavad need puhastada soolestikku ning eemaldada kehast kogunenud toksiine ja jääkaineid.
Peenviljade kerge kokkutõmbav toime avaldab soodsat mõju kogu seedesüsteemi toimimisele. See puuvili varustab keha suurepäraselt askorbiinhappega ja aitab isegi söögiisu parandada.
Rahvameditsiinis ei kasutata aga mitte ainult kautsjoni vilju, vaid ka selle lehti, tüvesid ja koort. Nendest valmistatakse tervendavaid dekokte ja tõmmiseid, mis aitavad ravida paljusid erinevaid vaevusi. Ja kuivatatud puuviljadest saadud pulbrit kasutatakse düsenteeria ja kõhulahtisuse raviks.
Kautsjoni kasvukohtades valmistatakse sellest mitmesuguseid roogasid. Neid puuvilju võib süüa eraldi või lisada kõikvõimalikele magustoitudele: šerbett, jäätis, tarretis jne. Bailist saab ka imelisi puuviljasalateid. Sellest valmistatakse ka suurepäraseid jooke, millest tuntuim on shabat.
Kautsjon on hea ka seetõttu, et sellel pole absoluutselt mingeid vastunäidustusi — seda ei soovitata süüa ainult individuaalse talumatusega inimestel.
