Jusay

Jusai (lat. Allium ramosum) on mitmeaastane ja uskumatult külmakindel taim sibulate perekonnast, mida nimetatakse ka lõhnavaks, samuti hiina või haruliseks sibulaks. Mõnikord nimetatakse teda ka metsikuks.

Kirjeldus

Väga õhukeste ja pikkade roheliste nooltega varustatud Dzhusai on väliselt sarnane tuntud noore küüslauguga. Muide, selle maitse ja väga ebatavaline aroom meenutavad samuti väga küüslauku.

Jusai kitsajoonelised sibulad on kindlalt risoomide külge kinnitatud ja ulatuvad 0, 8–1, 5 cm läbimõõduni ning õitsvate varte kõrgus on kuuskümmend kuni seitsekümmend sentimeetrit.

Jusai valgete tähekujuliste lillede kroonlehtedel on väljamõeldud kesksed veenid, mis on maalitud lilladesse toonidesse ja need on kogutud väga paksudesse kauni sfäärilise kujuga vihmavarjudesse. Selle taime õitel on uskumatult õrn ja äärmiselt meeldiv lõhn. Ja enne kui esimesed lilled õitsema hakkavad, on kõik õisikud väga omapäraste “kaante” all.

Selle kultuuri avastasid esmalt arvukad kauge Hiina ja sõbraliku Mongoolia rahvad ning nüüd võib seda huvitavat kultuuri leida peaaegu igast maakera nurgast.

Kus see kasvab

Praegu kasvab ilus dzhusai Ida- ja Lääne-Siberis, Kesk-Aasia mägedes ja Altai lõunapoolsetes piirkondades.

Rakendus

Värsket vürtsikat jusai’d lisatakse sageli mitte ainult salatitega eelroogadele, vaid ka esimesse või teise rooga. See sibul on suurepärane lisand peaaegu igale lisandile. Sellest saab ka uskumatult maitsvaid kastmeid — kõike seda tänu oma hämmastavale aroomile. Muide, on lubatud süüa mitte ainult jusai nooli, vaid ka selle lilli ja sibulaid. Mis nooltesse puutub, siis need on marineeritult ja erinevates hoidistes väga head. Ja jusai lehti saab alati külmutada — see lähenemisviis võimaldab teil neid kasutada kulinaarsetel eesmärkidel aastaringselt. Veelgi enam, külmutatud lehed säilitavad suurepäraselt mitte ainult oma ületamatu maitse, vaid ka kõik kasulikud omadused.

Jusai võib sageli leida sellistes populaarsetes roogades nagu Korea salatid, paljude poolt armastatud lagman jne. Seda kasutatakse praadimiseks mitte vähem aktiivselt. Ja mõnikord panevad nad seda suppide või pelmeenide sisse — jusai aitab suurepäraselt mitmekesistada absoluutselt iga roa maitset.

Kõik kasuliku dzhusai osad on rikkad askorbiinhappe poolest, mistõttu on see köögivili ideaalne abiline veresoonte ja immuunsüsteemi raskes tugevdamise ülesandes. Samuti on sellel väga kasulik mõju kõhrekoele, samuti vereloome- ja endokriinsüsteemile.

Tiibetis kasutatakse kõiki magusa sibula osi mitmesuguste ravimjookide valmistamiseks, mis sobivad suurepäraselt gastroenteriidi, bronhiidi ja paljude teiste haiguste raviks. Need aitavad ka närvipinge ja isegi amenorröa korral. Idas kasutatakse dzhusai”d üsna aktiivselt gastriidi, kurnatuse ja neurasteenia korral.

See taim on kasulik ka mitmesuguste külmetushaiguste, samuti tuberkuloosi ja bronhiidi korral. See on abiks ka südameprobleemidega inimestele. Dzhusai”l on ka väljendunud vereloome-, tugevad kolereetilised ja kerged diureetilised omadused. Dzhusai mahla kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis — see aitab kiiresti leevendada putukahammustuste või nõgesehammustuste põhjustatud põletikku.

Lõhnavaid sibulaid kasutatakse sageli ka väga ainulaadse dekoratiivesemena — nende õhukesed, tähekujulised lehed on tõeliselt imeline täiendus igale aiale. Vastunäidustused

Džusai”d ei soovitata inimestele, kellel on individuaalne talumatus. See on vastunäidustatud ka äärmiselt ebameeldiva sapikivitõve all kannatavatele inimestele, samuti koletsüstiidi või pankreatiidi ja mitmesuguste seedetrakti põletikuliste haigustega inimestele.

Küüslaugulõhnalised sibulad. Meie külvame džusai (lõhnavaid) sibulaid. Nad kasvavad nagu umbrohi ja on põuakindlad.

Džusai džusai