Jusay
Jusai (lat. Allium ramosum) ist eine ausdauernde und äußerst frostbeständige Pflanze aus der Familie der Zwiebelgewächse, die ebenso wie die chinesischen oder verzweigten Zwiebeln auch Duftzwiebeln genannt werden. Manchmal wird er auch Wild genannt.
Beschreibung
Dzhusai, ausgestattet mit sehr dünnen und langen grünen Pfeilen, ähnelt äußerlich dem bekannten jungen Knoblauch. Sein Geschmack und sein sehr ungewöhnliches Aroma erinnern übrigens auch stark an Knoblauch.
Die schmal-linearen Jusai-Zwiebeln sind fest mit den Rhizomen verbunden und erreichen einen Durchmesser von 0, 8 bis 1, 5 cm. Die Höhe der Blütenstiele liegt zwischen sechzig und siebzig Zentimetern.
Die weißen sternförmigen Blüten von Jusai haben ausgefallene Mitteladern auf den Blütenblättern, die in violetten Tönen bemalt sind, und sind in sehr dicken Schirmen von schöner Kugelform gesammelt. Die Blüten dieser Pflanze verströmen einen unglaublich zarten und äußerst angenehmen Duft. Und bevor die ersten Blüten zu blühen beginnen, liegen alle Blütenstände unter ganz eigenartigen „Hüllen“.
Diese Kultur wurde zuerst von zahlreichen Völkern im fernen China und der freundlichen Mongolei entdeckt und heute ist diese interessante Kultur in fast jedem Winkel der Welt zu finden.
Wo wächst es
Derzeit wächst der hübsche Dzhusai in Ost- und Westsibirien, in den Bergen Zentralasiens und in den südlichen Regionen des Altai.
Bewerbung
Frisches, würziges Jusai wird oft nicht nur zu Vorspeisen mit Salaten, sondern auch zu ersten oder zweiten Gängen hinzugefügt. Diese Zwiebel ist eine tolle Ergänzung zu fast jeder Beilage. Dank seines erstaunlichen Aromas lassen sich daraus auch unglaublich leckere Saucen herstellen. Übrigens darf man nicht nur die Pfeile des Jusai essen, sondern auch seine Blüten und Zwiebeln. Pfeile schmecken eingelegt und in verschiedenen Konserven sehr gut. Und Jusai-Blätter können immer eingefroren werden — so können Sie sie das ganze Jahr über für kulinarische Zwecke verwenden. Darüber hinaus behalten gefrorene Blätter nicht nur ihren unübertroffenen Geschmack, sondern auch alle ihre wohltuenden Eigenschaften perfekt.
Jusai kommt oft in so beliebten Gerichten wie koreanischen Salaten, Lagman, vielen beliebten Gerichten usw. vor. Es wird nicht weniger aktiv zum Braten verwendet. Und manchmal geben sie es in Suppen oder Knödel — Jusai trägt perfekt dazu bei, den Geschmack absolut jedes Gerichts zu abwechslungsreich zu gestalten.
Alle Teile gesunder Jusai sind sehr reich an Ascorbinsäure, sodass dieses Gemüse ein idealer Helfer bei der schwierigen Aufgabe der Stärkung der Blutgefäße und der Immunität ist. Darüber hinaus hat es eine sehr positive Wirkung auf das Knorpelgewebe sowie auf das hämatopoetische und endokrine System.
In Tibet werden alle Teile der duftenden Zwiebel verwendet — daraus werden allerlei Heiltränke zubereitet, die perfekt bei der Bewältigung von Gastroenteritis, Bronchitis und einer Reihe anderer Beschwerden helfen. Sie helfen auch bei nervöser Anspannung und sogar Amenorrhoe. Und im Osten wird Jusai recht aktiv bei Gastritis, Erschöpfung und Neurasthenie eingesetzt.
Es ist gut, diese Pflanze bei verschiedenen Erkältungen sowie bei Tuberkulose und Bronchitis einzusetzen. Es wird auch Menschen mit Herzproblemen helfen. Und duftende Zwiebeln haben eine ausgeprägte blutbildende, starke choleretische und milde harntreibende Wirkung.
Jusai-Saft wird in der Volksmedizin aktiv eingesetzt — er hilft, Entzündungen durch Insektenstiche oder Brennnesselverbrennungen schnell zu lindern.
Oft wird die Duftschleife auch als ganz besondere Dekoration verwendet — ihre zu Sternen gefalteten dünnen Blattpfeile eignen sich wirklich hervorragend zur Dekoration jedes persönlichen Grundstücks.
Kontraindikationen
Für Menschen mit individueller Unverträglichkeit ist der Verzehr von Jusai nicht zu empfehlen. Es ist kontraindiziert für alle, die an einer äußerst unangenehmen Cholelithiasis leiden, sowie für Patienten mit Cholezystitis oder Pankreatitis und verschiedenen entzündlichen Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes.
