Cupuacu
Cupuaçu (lad. Theobroma grandiflorum) on malvaceae sugukonnast pärit viljapuu, mida teaduslikult nimetatakse teobroma grandifloraks.
Kirjeldus
Cupuaçu on viie kuni viieteistkümne meetri kõrgune pruuni koorega puu. Ja metsikud puud kasvavad mõnikord kuni kahekümne meetri kõrguseks.
Cupuacu nahkjad ja üsna suured lehed on tavaliselt alt hallid ja pealt sametiselt erkrohelised. Keskmiselt on nende laius kuus kuni kümme sentimeetrit ja pikkus kakskümmend viis kuni kolmkümmend viis sentimeetrit.
Cupuaçu lilled kasvavad keeruliste kimpudena paksudel okstel ja tüvedel. Ja neid tolmeldavad putukad (peamiselt lehetäid ja sipelgad).
Lõhnavad ja väga mahlased cupuaçu viljad eristuvad pikliku kuju poolest ja kasvavad kuni kaheteistkümne sentimeetri laiuseks ja kuni kahekümne viie sentimeetri pikkuseks. Iga vili on kaetud üsna tiheda punakaspruuni koorega, mille paksus ulatub 4-7 mm.
Cupuaçu viljade viljaliha on magushapu ja väga pehme, viies miniatuurses pesas on seemneid vahemikus 25 kuni 50 tükki. See lõhnab suurepäraselt (lõhn meenutab mõneti tsitrusvilju) ja eristab selle teakriini (puriini alkaloidi) sisaldust.
Kus see kasvab
Cupuacu viljad avastati esmakordselt Amazonase metsadest. Nüüd kasvatatakse seda põllukultuuri aktiivselt Brasiilias. Ja jaapanlased patenteerisid selle, põhjustades sellega vägivaldset nördimust brasiillaste seas, kes peavad veidrat vilja oma rahvuslikuks tooteks. Muide, Ladina-Ameerikas on see puuvili kõige kallim.
Rakendus
Cupuaçud süüakse värskelt ning nendest puuviljadest valmistatakse ka likööre, moosi, maiustusi, jogurteid ja mahlasid. Lisaks lisatakse puuvilja viljaliha erinevatele jookidele ja jäätisele.
Seemned hõlmavad viiendiku iga cupuaçu puuvilja kogumahust ja sisaldavad suures koguses valget õli (kuni 50%). See või on oma omadustelt väga lähedane kakaovõile, kuid selle sulamistemperatuur on palju kõrgem — tänu sellele omadusele ei sula cupuaçu seemnetest valmistatud šokolaad üldse suus.
Tänu oma suurele mitmesuguste mikroelementide ja vitamiinide sisaldusele on cupuaçu viljadel suurepärane toonik ning need aitavad vähendada vähiriski ja võidelda paljude infektsioonidega. Need ebatavalised viljad on tuntud ka oma antibakteriaalsete ja põletikuvastaste omaduste poolest. Regulaarne cupuaçu tarbimine aitab organismist kergesti jääkaineid ja toksiine eemaldada.
Selles viljas leiduv askorbiinhape aitab tugevdada immuunsüsteemi ja oluliselt parandada organismi kaitsevõimet. B-vitamiinid aitavad normaliseerida ka närvisüsteemi.
Cupuaçu viljad on kasulikud ka seetõttu, et neid on ohutu süüa kaalulanguse ajal, kuna need on väga madala kalorsusega.
Cupuaçu viljade rikkalik koostis on viinud nende laialdase kasutamiseni kosmetoloogias. Selle vilja ekstraktil on niisutav ja pehmendav toime, mistõttu seda lisatakse sageli erinevatesse juukse- ja nahahooldustoodetesse. Cupuaçu viljades sisalduvad fütosteroidid ja rasvhapped aitavad vähendada põletikku ja ärritust ning suurendavad naha elastsust. Neid vilju kasutatakse laialdaselt ka dermatiidi ja ekseemi raviks.
Cupuaçu võil on positiivne mõju ka naha üldisele seisundile, muutes selle siidiseks ja siledaks. Lisaks sisaldab vili aineid, mis kaitsevad nahka ultraviolettkiirguse kahjuliku mõju eest.
Cupuaçu viljadel pole pikka säilivusaega, seega külmutatakse neid enne töötlemist sageli.
