litši
Litši (lad. Litchi chinensis) on lilleliste sugukonda sapindaceae perekonda kuuluv õitsev viljapuu.
Ajalugu
II sajandil. eKr e. Vanad hiinlased sõid litšisid suure heameelega. Ühe paljude legendide järgi oli Hiina suur keiser Wu Di väga nördinud ja vihane ebaõnnestunud katse üle viia see Lõuna-Hiina taim Põhja-Hiinas kasvatamisele, mille tagajärjel hukati kõik aednikud.
Mõne aja pärast hakati naaberriikides litšisid kasvatama. Ja nüüd Kagu-Aasias on see üks populaarsemaid puuvilju.
Euroopas on litši esmakordselt mainitud 17. sajandi keskpaigast. Ja hiina ploomi hakati nimetama imeliseks puuviljaks tänu Juan Gonzalez de Mendozale, kes märkis, et see puuvili on sarnane kõhule täiesti kerge ploomiga, mida võib tarbida absoluutselt igas koguses.
Kirjeldus
Litši on üsna laialivalguva luksusliku võraga igihaljas puu, mille kõrgus ulatub kümnest kuni kolmekümne meetrini (keskmiselt viisteist meetrit).
Paripinnalised (vahel võivad olla ka ebaharilikud) liitlehed moodustavad neli kuni kaheksa terava tipuga lehte, mida eristab lansolaat või piklik munajas kuju. Ülemistel külgedel on terved lehelabad värvitud tumerohelistes toonides ja läikega ning altpoolt on need tavaliselt hallikasrohelised.
Rohekate või pehmete kollakate tupplehtedega litši lilled on ilma kroonlehtedeta ja kogutakse uskumatult lopsakatesse ja hämmastavalt kaunitesse vihmavarjukujulistesse õisikutesse, millest igaüks võib ulatuda seitsmekümne sentimeetrini. Sellisel juhul kukub enamik õisi igast õisikust peaaegu alati maha ja ülejäänud õitest areneb vaid kolm kuni viisteist vilja.
Selle põllukultuuri ovaalseid vilju iseloomustavad suhteliselt väikesed suurused: nende pikkus on kaks ja pool kuni neli sentimeetrit. Nende viljade punane koor on tihedalt täpiline lugematute teravate mugulatega ning vilja tarretiselaadne hele viljaliha on koorest kergesti eraldatav ja meeldiva magusa maitsega ning pealetükkimatu veinivarjundiga. Kummalised litši viljad on kergelt kokkutõmbavad ja meenutavad maitselt ähmaselt tuttavaid viinamarju. Ja iga vilja keskelt leiate ovaalse tumepruuni luu.
Subtroopilises vööndis korjatakse litši tavaliselt mais või juunis.
Rakendus
Litše süüakse enamasti värskelt või kasutatakse igasuguste magusate roogade (maitsev jäätis, tarretis jne) valmistamiseks. Kooritud ja suhkruga konserveeritud vilju eksporditakse nüüd enamikku maailma riikidesse. Mõnikord kasutatakse seda vilja aga ka traditsioonilise Hiina veini valmistamiseks.
Kuivatatakse ka terveid litše; nende koor muutub üsna kõvaks ning kuivatatud viljaliha ja südamik on kõigi kuivatatud litšide sees kergesti liigutatavad. Muide, neid huvitavaid vilju nimetatakse sageli litšipähkliteks.
Lütšid on väga rikkad C-vitamiini, samuti väärtuslike pektiinainete ja isegi süsivesikute poolest. See vili sisaldab ka muljetavaldavas koguses PP-vitamiini (nikotiinhapet), mis ennetab aktiivselt ateroskleroosi teket.
Need puuviljad on populaarsed ka rahvameditsiinis — need sobivad suurepäraselt köha ja tugevalt suurenenud mandlite korral. Indias kasutatakse pulbriks jahvatatud litšiseemneid mitmesuguste sooleprobleemide korral, Hiinas aga kasutatakse nende ebatavaliste puuviljade seemneid valuvaigistina ja mitmesuguste neuralgiate korral. Kasvatamine
Lütši kasvab kõige paremini subtroopilises kliimas, kus on väga jahedad ja suhteliselt kuivad talved. Ekvatoriaalses kliimas, mida iseloomustab suurem õhuniiskus, nad tavaliselt vilja ei kanna. See taim tuleks istutada viljakasse ja hästi niisutatud pinnasesse ning paljundamine toimub kas vegetatiivselt või seemikutest. Kõikidele litšipuudele on iseloomulik äärmiselt aeglane kasv, seemikud hakkavad vilja kandma alles kaheksandal kuni kümnendal aastal ja vegetatiivse paljundamise korral nelja kuni kuue aasta pärast.
LÜTŠI — kuidas seda süüa, milline on selle eksootilise vilja maitse?
