Kõrvits
Kõrvits on varakult valmiv köögivili; üheaastane rohttaim, mida peetakse üheks paljudest kõrvitsasortidest.
Ajalugu
Kõrvits jõudis Euroopasse Ameerikast 17. sajandil. See huvitav vili saavutas kohe enneolematu populaarsuse mitmes Euroopa riigis. Mõni aeg hiljem hakati seda põllukultuuri kasvatama Venemaa ja Ukraina lõunapoolsetes piirkondades. 19. sajandil hakati kõrvitsat aga leidma ka Siberis.
Mis puutub selle ainulaadse köögivilja nimetusse, siis see tuleb prantsuse keelest “pate” (pirukas), mis viitab selle üsna ebatavalisele kujule.
Kirjeldus
Kõrvits on rohttaim, millel võib olla kas poolpõõsas või põõsaskuju. Selle lehed on üsna jäigad ja väga suured ning selle ühekojalised, ühesoolised ja üksikud õied on iseloomulikud rikkaliku kollase värvuse poolest.
Kõrvitsa viljad meenutavad kõrvitsaid. Nende värvus ja kuju võivad oluliselt varieeruda — viljad võivad olla rohelised, kollased või valged ning mõnikord isegi triibud ja täpid. Kuju poolest on see enamasti taldriku- või kellukesekujuline, meenutades ebamääraselt tähte või lille. Muide, selle ainulaadse kuju tõttu nimetatakse seda ebatavalist köögivilja sageli “taldrikukujuliseks kõrvitsaks”.
Valminud viljade läbimõõt ulatub sageli umbes kolmekümne sentimeetrini. Kõige maitsvamateks isenditeks peetakse aga neid, mille läbimõõt ei ületa kümmet sentimeetrit.
Kõrvitsaid looduses ei leidu, kuid see ei mõjuta mingil moel nende populaarsust.
Värvi, maitse ja koostise poolest on kõrvits suures osas sarnane suvikõrvitsaga, kuid need huvitavad köögiviljad erinevad oluliselt kuju poolest. Kõrvitsa viljaliha on ka suvikõrvitsast tihedam. Koostis
Kõrvits on väga rikas kiudainete, süsivesikute (sealhulgas suhkrute — fruktoosi ja glükoosi) ja B-vitamiinide poolest. Samuti sisaldavad need märkimisväärses koguses A- ja C-vitamiini. Need puuviljad sisaldavad ka palju rohkem kasulikku E-vitamiini kui kõrvits või suvikõrvits. Need toitvad köögiviljad on rikkad ka rasvade, pektiini, valkude ning mitmesuguste mikro- ja makrotoitainete poolest. Kõrvitsa kalorisisaldus ei ületa 200 kcal 100 g kohta, mis teeb neist suurepärase dieettoote.
Kasutusalad
Kõrvitsat kasutatakse sarnaselt oma suvikõrvitsa sugulasele. Neid toitvaid vilju saab hautada, keeta, soolata, praadida ja marineerida. Lisaks sobib nende ebatavaline kuju ideaalselt mitmesuguste täidisega roogade valmistamiseks.
Põllumajandustehnoloogia
Patisson on üsna soojalembene kultuur (kuigi külmakindlam kui arbuusid või kurgid) ning on mulla ja niiskuse suhtes väga nõudlik. Suvikõrvits paljuneb nii seemikute kui ka seemnetega ning kõige parem on istutada need üksteisest seitsmekümne kuni kaheksakümne sentimeetri kaugusele. Seemnete idanemise kõige optimaalsemaks temperatuuriks peetakse kakskümmend kuus kuni kakskümmend seitse kraadi. Ja selleks, et võimalikult varakult koristada, istutatakse kõrvits sageli kaitstud pinnasesse.
Suvikõrvitsaistutuste eest hoolitsemine seisneb peamiselt ridadevahelise mulla väetamises, kastmises ja kobestamises.
Haigused ja kahjurid
Suvikõrvitsaid ründavad samad kahjurid ja haigused, mida võib kohata ka kurgil. Reeglina on erinevate vaevuste tekke peamiseks põhjuseks külma veega kastmine või liiga järsud temperatuurikõikumised. Kõige sagedamini mõjutavad kõrvitsat hall-, juur- või valgemädanik, jahukaste, antraknoos, mosaiik, must jalg, fusarium või hahkhallitus.
Ja kõrvitsa peamistest kahjuritest on muti ritsikad, valge-kärbsed, kärbsed, kärbsed, ämbliklestad ja paljad nälkjad.
PATISON — rõõmsameelne lapselaul, multikas, ukraina keel
